בשרי ככה זה נראה כשאשכנזיה מחליטה לטגן את הגבולות- מפרום צפון אפריקאי

[אמא של נועה]

חג, שבת, חג, שבת, חג, שבת....
אז כדי לגוון במנה העיקרית, החלטתי לנסות להכין מפרום-

חתכתי פרוסות תפו"א,

מילאתי בבשר טחון כמו סנדוויץ

טבלתי בבלילה שכללה ביצה, קמח ותבלינים וטיגנתי בשמן עמוק

בישלתי שעה

ברוטב אדום עמוק שכלל:
בצל מטוגן, שום, סלרי, פפריקה, סלרי, רסק עגבניות וכדו...


מוזמנים לטעום....

 

[Quickמרקט.]

וואוו !!!

 

[שלמות של אירוע]

נראה מעולה
ובאמת רעיון נוסף לגיוון!
תודה על השיתוף

 

[ארבע]

יאמי!! גיוון שווה ומגרה ממש.
טיפ קטן: חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות, ואז חורצים במרכזן חתך עמוק, אך לא עד הסוף - מעין 'פה', כך שיהיה חיבור בין שתי הפרוסות, שלתוכו מכניסים את המלית, ככה קל יותר לטגן ולבשל את הממולא המופלא הזה מבלי שיתפרק בדרך.

 

[קוויק]

יאמי!! גיוון שווה ומגרה ממש.
טיפ קטן: חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות, ואז חורצים במרכזן חתך עמוק, אך לא עד הסוף - מעין 'פה', כך שיהיה חיבור בין שתי הפרוסות, שלתוכו מכניסים את המלית, ככה קל יותר לטגן ולבשל את הממולא המופלא הזה מבלי שיתפרק בדרך.

וטיפ לטיפ:
אחרי החיתוך משרים את תפוחי האדמה במים, ככה הם נהיים גמישים והרבה יותר קל למלא.
ובשביל ציפוי יותר משמעותי וטעים, עדיף קודם לטבול בנפרד בקמח, ואחכ לטבול בביצה מתובלנת.

 

[צביה ר.]

וטיפ לטיפ:
אחרי החיתוך משרים את תפוחי האדמה במים, ככה הם נהיים גמישים והרבה יותר קל למלא.

וטיפ לטיפ לטיפ
ממליחים את המים שבהם משרים את תפוחי האדמה. המלח מרכך ומגמיש את תפוחי האדמה במהירות וביעילות.

 

[דאבל]

הטיפ שלי:
מרוקנת תפו"א בינוניים עם כפית מלון
אם יש לי תפ"וא גדולים - חותכת לחצי, ומרוקנת עם הכפית כך שיווצרו "סירות"
מבשלת בסוטאז' רחב / אופה ברוטב ללא טיגון
(השיריים מהריקון לא הולכים לפח, מבשלת אותם לצד הגדולים והם הכי טעימים בסוף)
יוצא מהמם

 

[נעמי ש]

אחרי הבישול הקליפה של הטיגון התרככה מאד וזה יצר בלאגן...וגם קצת נשרף בתחתית הסיר
מה אפשר לעשות?

 

[ארבע]

אחרי הבישול הקליפה של הטיגון התרככה מאד וזה יצר בלאגן...וגם קצת נשרף בתחתית הסיר
מה אפשר לעשות?

הקליפה של הטיגון אמורה להתרכך. ככה המנה הזו עובדת.
אמא שלי מכינה את התבשיל באופן הבא
היא פורסת פרוסות תפוד ומניחה בקרקעית הסיר, למניעת חריכה והדבקה, כי לרוטבי עגבניות ולחלבונים מתבשלים נטיה לגלוש ולהידבק לסיר.

 

[תהילתית]

תודה רבה
אמנם הכנתי בעבר אך ללא שלב הטיגון.
השבת הכנתי עם הטיגון והטיפים שהועלו כאן, יצא מושלם
גיוון שובר שגרה ולא כזה מסובך...
אולי בהשראה זו אנסה בפעם הבעה להכין מוסקה (עם חצילים)...

 

[קיצונית]

חג, שבת, חג, שבת, חג, שבת....
אז כדי לגוון במנה העיקרית, החלטתי לנסות להכין מפרום-

חתכתי פרוסות תפו"א,
צפה בקובץ המצורף 2074218
מילאתי בבשר טחון כמו סנדוויץ
צפה בקובץ המצורף 2074223
טבלתי בבלילה שכללה ביצה, קמח ותבלינים וטיגנתי בשמן עמוק
צפה בקובץ המצורף 2074399
בישלתי שעה צפה בקובץ המצורף 2074400ברוטב אדום עמוק שכלל:
בצל מטוגן, שום, סלרי, פפריקה, סלרי, רסק עגבניות וכדו...


מוזמנים לטעום....

גם לטגן וגם לבשל?יא אפשר לוותר על טיגון? אולי לאפות?משמין מידי...גם תפו"א וגם טיגון.
תודה רבה.

 

[אמא של נועה]

גם לטגן וגם לבשל?יא אפשר לוותר על טיגון? אולי לאפות?משמין מידי...גם תפו"א וגם טיגון.
תודה רבה.

הטיגון "סוגר" את המפרום.
אם רק תבשלי זה עלול להתפרק...

 

[DvoraVidman]

גם לטגן וגם לבשל?יא אפשר לוותר על טיגון? אולי לאפות?משמין מידי...גם תפו"א וגם טיגון.
תודה רבה.

אני הכנתי מפרום אפוי, בשביל לחסוך בשמן

יצא לי מעולה (יצויין שאני אשכנזיה ולא מחויבת למקור).