דיון כמה בשר צריך ל-50 מנות?

  • הוסף לסימניות
  • #1
לארוע ל-50 מבוגרים
אני צריכה להכין בשר מס' 5
המנה עיקרית כוללת פירה, שעועית/ברוקולי ובשר

כמה קילו בשר קפוא צריך לקנות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
לארוע ל-50 מבוגרים
אני צריכה להכין בשר מס' 5
המנה עיקרית כוללת פירה, שעועית/ברוקולי ובשר

כמה קילו בשר קפוא צריך לקנות?
תקני לפי פרוסות. לא לפי ק״ג. זה הכי מדויק.
גוש בשר מתכווץ אחרי הבשול.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
בד"כ מחשבים כ-120 גרם לכל סועד
קחי בחשבון שזה מצטמק ב-20-30%
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
תקני לפי פרוסות. לא לפי ק״ג. זה הכי מדויק.
גוש בשר מתכווץ אחרי הבשול.
איך אדע לפי פרוסות?

בד"כ מחשבים כ-120 גרם לכל סועד
קחי בחשבון שזה מצטמק ב-20-30%
אם הבשר מצטמק, לאחר 120ג'
זה יוצא פרוסה דקה?

בפרוסה דקה יש סיכוי שהיא תתפרק בהגשה
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
כמות הגרם שמחשבים היא בין 120-150 גרם לבנ"א בד"כ
עדיף לבחור נתח צר וארוך ע"מ שהפרוסות יהיו עבות מספיק ולא יתפרקו...
לא כדאי לקנות פרוס - יתייבש בהכנה....
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
  • הוסף לסימניות
  • #8
וצריך לקחת בחשבון שיש בלאי של הקצוות / מנות שהתפרקו
נראה לי בהערכה גסה שק"ג אחד אחרי בישול מספיק ל-8 אנשים
האמת? שאני בד"כ מכינה ליד בשר עוד מנה בשרית יותר קלילה
(כדורי בשר, פשטידה בשרית וכדו')
כי יש כאלו שלא אוהבים
וגם מאפשר להכין כמות יותר גמישה של בשר
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
לארוע שערכנו השבוע
הוכנו כ-6 ק"ג בשר (מס' 5)
היו בארוע כ50 איש ונשאר ה-מ-ו-ן. (כמעט חצי)
ולא. לא בגלל שלא היה טעים. היה רך וטעים ויפה (לא אני הכנתי)
רק מציינת שהיו גם שניצלים במנה העיקרית.
וכמובן היתה מנה ראשונה (בשרית ג"כ)

אני משערת שההמלצה ל120 גר' לסועד היא כשזו מנה יחידה - במסעדה למשל.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה