הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
אני לא יודעת אם זה קרה גם לכן, אבל לי זה קורה-אני מסתכלת על סרטון של עוגה יפה,
וזה נראה ממש פשוט....אבל-
כשאני מגיעה להכין, פתאום הכל מסתבך...וזה בכלל לא כמו בתמונה?!
כלומר היה אמור להיות....
אז לא!! לא תמיד זה אשמתכן,
לפעמים שוכחים להגיד פרט קטן- אבל חשוב,
לפעמים מדלגים על משהו שנראה מובן וברור.
לסיום כמה דברים שחשבתי שיעזרו:
#בשביל ליצור לחמניות בגודל אחיד, כדאי לעלות על משקל כל לחמניה.
#כנ"ל אם רוציםמוסים שיהיה אסטתי ויפה, להכניס לשקית זילוף ולשקול
#בשביל לצפות עוגה, הציפוי צריך להיות חמים והעוגה קפואה.
#בשביל "להדביק" אלמנטים על עוגה גנאש קר יעשה את העבודה.
#בשביל שהעוגה לא תזוז על המגש, "להדביק" אותה למשטח עם גנאש.
#אם רוצים לעשות עוגיות בצבעים- כמו עוגיות שחמט, בין בצק לבצק למרוח חלבון- משמש כ"דבק" מצוין.
#כלי יפה ומצלמה טובה- והעוגה שלכן נראית מליון דולר!!!
#בשביל לעבוד עם בצק סוכר, שלא ידבק לידיים, יש ללוש עם אבקת סוכר(וכן לפי הצורך...)
#חשוב להצמד לכמויות במתכון!!!
#בשביל שפרות לא ישחירו, יש למרוח בסירופ סוכר (סוכר ומים להרתיח בכמות של 1:1) או נפא'ז
#בשביל שהשכבות של המוס לא יתערבבו להקפיא בין שכבה לשכבה.
מקווה שעזרתי!!
וזה נראה ממש פשוט....אבל-
כשאני מגיעה להכין, פתאום הכל מסתבך...וזה בכלל לא כמו בתמונה?!
כלומר היה אמור להיות....
אז לא!! לא תמיד זה אשמתכן,
לפעמים שוכחים להגיד פרט קטן- אבל חשוב,
לפעמים מדלגים על משהו שנראה מובן וברור.
לסיום כמה דברים שחשבתי שיעזרו:
#בשביל ליצור לחמניות בגודל אחיד, כדאי לעלות על משקל כל לחמניה.
#כנ"ל אם רוציםמוסים שיהיה אסטתי ויפה, להכניס לשקית זילוף ולשקול
#בשביל לצפות עוגה, הציפוי צריך להיות חמים והעוגה קפואה.
#בשביל "להדביק" אלמנטים על עוגה גנאש קר יעשה את העבודה.
#בשביל שהעוגה לא תזוז על המגש, "להדביק" אותה למשטח עם גנאש.
#אם רוצים לעשות עוגיות בצבעים- כמו עוגיות שחמט, בין בצק לבצק למרוח חלבון- משמש כ"דבק" מצוין.
#כלי יפה ומצלמה טובה- והעוגה שלכן נראית מליון דולר!!!
#בשביל לעבוד עם בצק סוכר, שלא ידבק לידיים, יש ללוש עם אבקת סוכר(וכן לפי הצורך...)
#חשוב להצמד לכמויות במתכון!!!
#בשביל שפרות לא ישחירו, יש למרוח בסירופ סוכר (סוכר ומים להרתיח בכמות של 1:1) או נפא'ז
#בשביל שהשכבות של המוס לא יתערבבו להקפיא בין שכבה לשכבה.
מקווה שעזרתי!!
