בשרי כמעט חטפתי שוק

[ש.ב.א]

והולך 40 אחוז לפח לא הרווחנו כלום

לא צריך לזרוק
כמו שכתבו אפשר לשלב במרקים.

 

[מרשימה]

ה

@המטבח של סימא הדרכה יפה וברורה!!
מה שקשה לי בעיקר זה שהדברים האלו לוקחים המוןןןן זמן, יכול להיות שאם עושים את זה המון זה שווה,
אבל בשביל כמה יחידות פעם ב זה כבר מרגיש לי שלא מצדיק את המאמץ
(האמת לא ניסיתי לפרק לפרגית אלא סתם לפרק עוף שלם)

הפוך, אם זה כמות קטנה אפשר לעמוד בזה, כמות גדולה זה כבר מאמץ מטורף.

 

[מקצה הארץ-:)]

אני בהלם מהמידע שפרגית זה בכלל חלק מהירכיים,
תמיד חשבתי שזה עוף צעיר!

עוף צעיר (עד 5 חוד') נקרא עופיון.
כמו כן יש בשר חלבי. של עגל יונק שכל מזונו על טהרת החלב.

 

[המטבח של סימא]

כמו כן יש בשר חלבי.

איך מילים כאלה החזיקו מעמד יום וחצי..?
יש "עגל חלב" ולא "בשר חלבי"

של עגל יונק שכל מזונו על טהרת החלב.

זה היה בעבר..
היום כל התזונה ממוחשבת והעגל לא רואה את האימא שלו מיד אחרי הלידה
הדבר היחיד שנשאר מפעם זה המכלאה הקטנטנה של העגל..
כמה שיותר קטן העגל פחות זז וכמה שפחות זז פחות נוצר שומן ושרירים נוקשים.

 

[מקצה הארץ-:)]

איך מילים כאלה החזיקו מעמד יום וחצי..?
יש "עגל חלב" ולא "בשר חלבי"

נכון. התפקשש לי..
האמת, שרציתי לבדוק את עירנותם של יושבי אתרא הדין בשעות אלו

 

[מקצה הארץ-:)]

זה היה בעבר..
היום כל התזונה ממוחשבת והעגל לא רואה את האימא שלו מיד אחרי הלידה
הדבר היחיד שנשאר מפעם זה המכלאה הקטנטנה של העגל..
כמה שיותר קטן העגל פחות זז וכמה שפחות זז פחות נוצר שומן ושרירים נוקשים.

גם כיום לעגלים מה שראיתי ברפתות באיזור שלנו משקים אותם מבקבוק חלב ממש כמו תינוק..

 

[שואל לעניין]

עוף צעיר (עד 5 חוד') נקרא עופיון.

העופות הכי גדולים שאכלת נשחטו לפני גיל 5 חדשים
היום העופות מפוטמים וגדלים מהר מאד

 

[המטבח של סימא]

גם כיום לעגלים מה שראיתי ברפתות באיזור שלנו משקים אותם מבקבוק חלב ממש כמו תינוק..

נכון אבל הם לא "עגל חלב" שהולכים לשחיטה

העופות הכי גדולים שאכלת נשחטו לפני גיל 5 חדשים
היום העופות מפוטמים וגדלים מהר מאד

כבר מזמן זה לא נמדד בחודשים אלה בשבועות..
KFC בארהב מגיעים למשקל ממוצע של 2.5 ק"ג לעוף ב - 6 שבועות בלבד

 

[המטבח של סימא]

הגיע הזמן לבשל את הפרגית:
חותכים תפוחי אדמה/בטטה לגודל של צ'יפס
מתבלים בגריל עוף מלח/פלפל
מניחים בתחתית תבנית אינגליש קייק

באותה קערה מתבלים את הפרגית ופרוסות בצל
מניחים על תפוחי האדמה שכבה בצל ושכבה פרגית
ממשיכים עד שמגיעים כמעט לסף התבנית,
דוחסים את הפרגית פנימה עם הידיים

אופים 40 דקות על 170 מעלות
כשקצת מתקרר ועם קצת מזל..הופחים את התבנית למגש ומתקבל פס בשר יפה,
אם זה מתפרק לא נורא זה טעים גם כך.