חלבי לא מוצאת את המתכון, בדחיפות!!!

[הרי זהב]

אתמול ראיתי מתכון של אלפחורס מקורנפלור בלבד ללא קמח או תחליף.
אני לא מוצאת אותו לאחר שיטוטים אינסופיים.
אם נתקלתם, אנא הפנו אותי!!

 

[משך]

אתמול ראיתי מתכון של אלפחורס מקורנפלור בלבד ללא קמח או תחליף.
אני לא מוצאת אותו לאחר שיטוטים אינסופיים.
אם נתקלתם, אנא הפנו אותי!!

התכוונת לזה?⁦(◍•ᴗ•◍)⁩

הכנתי לשבת מטורף העולם!!!

על קמח מולינו החדש.



א"א היה להפסיק לאכול...

לא רצו להתבשר פה.



מה צריך?

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
250 גרם קמח החלפתי למולינו ¾1 כוסות
200 גרם קורנפלור ½1 כוסות דחוסות
2 כפיות אבקת אפייה
100 גרם אבקת סוכר
¼ כפית מלח
3 חלמונים מביצים מידה לארג׳ או 4 מדיום
גרידה מלימון שלם
1 כפית תמצית וניל
1-2 כפות מים קרים
למילוי

1 מכל ריבת חלב (אני השתמשתי בחברת ״הנמל״)
¼ כוס קוקוס טחון
הוראות הכנה

במעבד מזון שמים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סוכר, מלח וחמאה ומעבדים בפולסים לתערובת פירורית.
מוסיפים חלמונים, גרידת לימון ווניל ומעבדים לבצק, אבל לא מעבר לכך. אם הבצק נראה עדיין פירורי הוסיפו כף או שתיים של מים קרים. אל תעבדו את הבצק יתר על המידה כדי שישאר פריך.
מעבירים את הבצק למשטח העבודה, אוספים אותו לכדור ומחלקים אותו לשני כדורים.
מניחים כדור בצק אחד על נייר אפייה (חשוב!), מקמחים מעט ומרדדים עם מערוך לעלה בעובי 4-5 מ״מ. מרדדים בעדינות ומסובבים את הבצק בכל רידוד. מעבירים את הנייר עם הבצק למגש/קרש חיתוך גדול, ומצננים במקרר 15 דקות.
חוזרים על הפעולה עם הכדור השני.
בינתיים מחממים את התנור ל-160 מעלות טורבו. (לעולם אל תכניסו עוגיות ועוגות לתנור שעדיין לא התחמם לגמרי).
מוציאים את הבצק מהמקרר וקורצים עיגולים קטנים בקוטר 3-5 ס״מ, לבחירתכם. (אפשר כמובן כל צורה אחרת)
מעבירים את העיגולים לתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קטנים.
אופים 7-10 דקות (שמרו על התנור!) העוגיות צריכות להיות בהירות מאד.
מצננים חמש דקות ומעבירים לרשת צינון.
שמים ריבת חלב בשקית זילוף קטנה, מזלפים בנדיבות על מחצית מהעוגיות, וסוגרים לסנדוויץ.
אפשר גם למרוח ריבת חלב עם כפית!
טובלים את העוגיות בקערה קטנה עם קוקוס (הפיצים שלי ממש לא אוהבים קוקוס, אז אני מכינה את הרוב בלי…)
שומרים בקופסא אטומה עד שבוע (למרות שהן כנראה יגמרו מחר!).
הערות

*בזמן העבודה עם הבצק מומלץ לעבוד בחדר קריר. אם חם, הדליקו מזגן.



*לתוצאה מדוייקת הקפידו להשתמש במשקל או בכוסות מדידה סטנדרטיות (ולא, כוס קפה או כוס חד״פ זה לא כוס מדידה).

אלפחורס קלאסי הכי טעים שיש - אז מה את עושה כל היום?

אלפחורס קלאסי הכי טעים שיש, אתם פשוט חייבים להכין אותן! נמסות בפה, פריכות ומושלמות. שתפו את הילדים בהכנה שלהם, ותראו כמה הם

www.lichtenstadt.com

 

[הרי זהב]

התכוונת לזה?⁦(◍•ᴗ•◍)⁩

לא, לא זה.
תודה רבה על הרצון!

 

[הרי זהב]

הכנתי בסוף עוגיות חמאה (הנה הקישור)
ויצא פצצה, השתמשתי בהן כמו אלפחורס.

https://www.foodisgood.co.il/recipe/gluten-free-shortbread/

העוגיות מאוד משתטחות באפיה, ובאלפחורס רוצים עוגיה ללא שוליים קמורים. לכן מיד לאחר שיצא מהתנור, כשהעוגיה עוד גמישה (היא הופכת פריכה מאוד כשמתקררת)קרצתי עם קורצן עגול.
ויצא מושלם וסימטרי במראה ובטעם, ב"ה.
מצטערת שלא צילמתי, זה כבר נשלח לחברה הצליאקית.

 

[רמזור]

יאוו נשמע מגרה
תביאו דחוף תמתכון

 

[הרי זהב]

יאוו נשמע מגרה
תביאו דחוף תמתכון

הבאתי קישור

 

[פוטושופר]

מצטערת שלא צילמתי,

תוכלי לבקש מהחברה תמונה?
בשבילנו?

 

[הרי זהב]

תוכלי לבקש מהחברה תמונה?
בשבילנו?

חמודה.
אין לה מחשב.