מאפים לחם בוכארי בתנור ביתי רגיל

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
המתכון של אדון מקס מלכיאל
להאזין לעברית התנכית והציורית שלו זה עונג בפני עצמו

מי שראתה במאפיות אותנטיות מדביקים עם כרית את הלחם לתנור שנראה כמו בור עמוק
החום של הבור גורם ללחם הזה להיות פריך מאוד מבחוץ ורך מבפנים

במתכון שלנו זה בתנור והכי קרוב לבור האפייהאם זה מעניין השם של הלחם הזה "ליפיושקה"

יום ה (3).jpg

יום ה (6).jpg


יום ה (2).jpg


יום ה (7).jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
יאווו, הצלחת לגרות...
מחכה למתכון בקוצר רוח!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
נכתב ע"י חני גרינשטיין:
מתכון?
יש?
לחצ/י כדי להרחיב...
בבקשה:
500 גר קמח רגיל
כפית סוכר
כפית שמרים יבשים
כפית מלח
310 גר מים פושרים

בקערה או במיקסר לשים הכל
יוצרים כדור מכניסים לקערה מכוסה בניילון
על הניילון מכסים במגבת למשך כשעה

מוציאים את הבצק ומחלקים לשלוש חלקים
שליש אחד מניחים על משטח עבודה מקומח קלות, 2 הכדורים הנוספים נשארים מכוסים בניילון.

בעזרת אצבעות הידיים לוחצים בתנועות מעגליות מבפנים כלפי חוץ כך שהבצק יקבל צורת עיגול עם בור באמצע

מחוררים את מרכז הלחם במזלק הרבה חורים

מפזרים במרכז שומשום לבן ושחור

מניחים בתבנית ושוב מכסים בניילון, ממתינים כך 10 דקות

חשוב! מרססים מים על הבצק, אם אין מרסס אפשר לשים מים בכף היד ולבזוק/להתיז על הבצק

מחממים כעשרים דקות את התנור לחום המקסימלי שלו
מכניסים לתנור לעשרים דקות +/- אסור שישרף רק שיהיה שחום יפה

מוציאים מהתנור וממתינים כמה דקות שיתקרר והלחם מוכן.

בתאבון ושבת שלום.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
נכתב ע"י המטבח של סימא:
בבקשה:
500 גר קמח רגיל
כפית סוכר
כפית שמרים יבשים
כפית מלח
310 גר מים פושרים

בקערה או במיקסר לשים הכל
יוצרים כדור מכניסים לקערה מכוסה בניילון
על הניילון מכסים במגבת למשך כשעה

מוציאים את הבצק ומחלקים לשלוש חלקים
שליש אחד מניחים על משטח עבודה מקומח קלות, 2 הכדורים הנוספים נשארים מכוסים בניילון.

בעזרת אצבעות הידיים לוחצים בתנועות מעגליות מבפנים כלפי חוץ כך שהבצק יקבל צורת עיגול עם בור באמצע

מחוררים את מרכז הלחם במזלק הרבה חורים

מפזרים במרכז שומשום לבן ושחור

מניחים בתבנית ושוב מכסים בניילון, ממתינים כך 10 דקות

חשוב! מרססים מים על הבצק, אם אין מרסס אפשר לשים מים בכף היד ולבזוק/להתיז על הבצק

מחממים כעשרים דקות את התנור לחום המקסימלי שלו
מכניסים לתנור לעשרים דקות +/- אסור שישרף רק שיהיה שחום יפה

מוציאים מהתנור וממתינים כמה דקות שיתקרר והלחם מוכן.

בתאבון ושבת שלום.
לחצ/י כדי להרחיב...
א. אין שמן בבצק? בכלל?
ב. באיזה חום לאפות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
נכתב ע"י המטבח של סימא:
מי שראתה במאפיות אותנטיות מדביקים עם כרית את הלחם לתנור שנראה כמו בור עמוק
החום של הבור גורם ללחם הזה להיות פריך מאוד מבחוץ ורך מבפנים
לחצ/י כדי להרחיב...
זה בעצם ה'אשתנור' שהיינו קונים אצל הסבאל'ה החביב מול בית כנסת מוסיוף?
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
נראה טעים!!!!!
יש אופציה לעשות מזה לחמניות קטנות ? (אותו רעיון עם הבור באמצע...)
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
נכתב ע"י המטבח של סימא:
המתכון של אדון מקס מלכיאל
להאזין לעברית התנכית והציורית שלו זה עונג בפני עצמו

מי שראתה במאפיות אותנטיות מדביקים עם כרית את הלחם לתנור שנראה כמו בור עמוק
החום של הבור גורם ללחם הזה להיות פריך מאוד מבחוץ ורך מבפנים

במתכון שלנו זה בתנור והכי קרוב לבור האפייהאם זה מעניין השם של הלחם הזה "ליפיושקה"

צפה בקובץ המצורף 1590414​

צפה בקובץ המצורף 1590416

צפה בקובץ המצורף 1590415

צפה בקובץ המצורף 1590417
לחצ/י כדי להרחיב...
הכנתי יצא מעולה, כולם התלהבו.
מכמות וחצי הכנתי 4 לחמים.
תודה רבה על המתכון המפורט.
20240311_172239.jpg
20240311_190257.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #18

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.
פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר


קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר


קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר


קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר


קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון


קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה
לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
סמן אחרי הקריאה
לקריאה בפורום
נקרא  2  פעמים
פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
למעלה