לחם כוסמין בקרית ספר

[אלחנן אריאל]

היכן ניתן להשיג לחם כוסמין בקרית ספר?

תודה רבה!

 

[מי]

אפשר לקנות בכל מיני מקומות ובדרך כלל זה גועל נפש.
אם אופים בבית - זה יוצא טעים, ובקלי קלות!

 

[אלחנן אריאל]

1. אפשר בבקשה לקבל פירוט למקצת מקומות אלו.

2. אפשר בבקשה לקבל מרשם לאפיה בבית.

תודה רבה מאוד!

 

[מי]

לחם של ד"ר מרק אפשר להשיג בעולם התבלינים והטבע. (ללא סוכר, ללא ביצים, ללא שמרים)
יש לו טעם של בוץ.

מתכון ללחם כוסמין

כמות: 3 ככרות קטנים
זמן הכנה: 10 דק'
זמן התפחה + אפייה: כשעתיים

הרכיבים:
3/4 קילו קמח כוסמין
2 כפות שמרים יבשים
ביצה
1/4 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1/2 כף מלח
1 1/2 כוסות מים.

אופן ההכנה:
לערבב היטב את הקמח והשמרים, להוסיף את הנוזלים ולערבב.
להוסיף את המלח בסוף, וללוש היטב.
לחלק ל-3 תבניות ח"פ, להניח להתפחה כשעה וחצי, ולאפות בחום 180 מעלות עד להשחמה נאה.

טעים - טעים - טעים !!!

 

[שירי כהן]

מה גודל התבניות?
ותודה על המתכון!

 

[אלחנן אריאל]

תודה רבה מאוד!
איזה פירוט, ואיזו מהירות!

1. היכן מקום כבודו של עולם התבלינים והטבע?
2. היכן קונים קמח כוסמין.

 

[אלחנן אריאל]

מתכון ללחם כוסמין

כמות: 3 ככרות קטנים
זמן הכנה: 10 דק'
זמן התפחה + אפייה: כשעתיים

הרכיבים:
3/4 קילו קמח כוסמין
2 כפות שמרים יבשים
ביצה
1/4 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1/2 כף מלח
1 1/2 כוסות מים.

אופן ההכנה:
לערבב היטב את הקמח והשמרים, להוסיף את הנוזלים ולערבב.
להוסיף את המלח בסוף, וללוש היטב.
לחלק ל-3 תבניות ח"פ, להניח להתפחה כשעה וחצי, ולאפות בחום 180 מעלות עד להשחמה נאה.

טעים - טעים - טעים !!!

מתפיחים רק פעם אחת, אחר סידור הככרות בתבניות?
העיסה יוצאת נוזלית? או שאפשר לעשות מזה לחמניות קטנות?

 

[אלחנן אריאל]

וזה מצאתי: http://www.prog.co.il/showthread.php?t=30817

 

[מי]

מה גודל התבניות?
ותודה על המתכון!

מי דיבר איתך ?

סתם, אני שמחה שיש עוד אנשים שזה עשוי לעזור להם.
תבניות אינגליש קייק חד פעמיות, סטנדרטיות.

תודה רבה מאוד!
איזה פירוט, ואיזו מהירות!

1. היכן מקום כבודו של עולם התבלינים והטבע?
2. היכן קונים קמח כוסמין.

עולם התבלינים והטבע - רח' אבני נזר, נדמה לי 26. מפרסמים בקווים.
קמח כוסמין אפשר לקנות בחנויות טבע כגון זו, בשיווק ושרות - אור החיים 8, והרבה פעמים גם בסניפי ברכל. יש לחפש את הקמח במדפי המקררים.

מתפיחים רק פעם אחת, אחר סידור הככרות בתבניות?
העיסה יוצאת נוזלית? או שאפשר לעשות מזה לחמניות קטנות?

מתפיחים פעם אחת, מדובר בעיסה די נוזלית.
לא ניסיתי לעשות לחמניות, אפשר לנסות להוסיף קמח כדי לגבש אותה ולראות מה יקרה.

 

[mig]

משהו יודע איך קמח כוסמין מתנהג ביחס לקמח לבן?
ואם שייך/רוצים להמיר בעוגות תופין ושמרים את הקמח הלבן בקמח כוסמין - צריך להוריד נוזלים/ להוסיף נוזלים?

 

[לו יצוייר]

משהו יודע איך קמח כוסמין מתנהג ביחס לקמח לבן?
ואם שייך/רוצים להמיר בעוגות תופין ושמרים את הקמח הלבן בקמח כוסמין - צריך להוריד נוזלים/ להוסיף נוזלים?

אני אופה חלות כוסמין מאותו המתכון שאני אופה חלות מקמח לבן, ויוצא מצויין,
משהו כמו 3 כוסות מים ל-ק"ג קמח, כך שאני משערת שזה תקף גם לעוגות שמרים,
וגם טורטיםועוגות בחושות- אני משתמשת במתכונים רגילים ורק מחליפה את הקמח.
אבל אני לא קונדיטורית- אז את לא חייבת לסמוך עלי, יש לי נסיון של 6 שנים בלבד באפיה בקמח כוסמין...

 

[mig]

אבל אני לא קונדיטורית- אז את לא חייבת לסמוך עלי, יש לי נסיון של 6 שנים בלבד באפיה בקמח כוסמין...

תודה,
נסיון מכובד למדי...

ולא צריך להיות קונדטורית (ראי את הקומיקס של רחלי ד)
אני מניחה שאם את וב"ב נהנים מהתוצרת אז היא טובה למדי,
אחרת לא מאמינה שהנסיון היה נמשך 6 שנים .

 

[קווי מתאר]

קמח כוסמין מתנהג בדיוק כמו קמח חיטה, רק בהבדל אחד - הוא הרבה יותר טעים!!!
וכן, מנסיון...

עוד משהו - בחנויות בד"כ יש כוסמין מלא או אורגני, שהם גם נחמדים, אבל אני אוהבת להשתמש בקמח כוסמין לבן שאני קונה בחנות טבע. אני לא יודעת אם יש אותו בכל חנות טבע - אצלנו בעל החנות אורז בשקיות של קילו.

 

[שירי כהן]

מי - העיסה יצאה נוקשה כפלסטלינה, למרות שהוספתי עוד ועוד מים,
המידות נכונות?
כי אני רואה שכתבת שהעיסה יוצאת נוזלית.

 

[אלחנן אריאל]

מי - העיסה יצאה נוקשה כפלסטלינה, למרות שהוספתי עוד ועוד מים,
המידות נכונות?
כי אני רואה שכתבת שהעיסה יוצאת נוזלית.

נס מן השמים, שטרם הכנו העיסה.

אשמח לתגובה מהירה.

תודה רבה מאוד.

 

[שירי כהן]

אין תגובה.. שלי בינתיים בתנור, נראה איך ייצא.
על החבילה היה כתוב מתכון דומה, אבל עם 2 וחצי כוסות מים,
אולי זה הסוד?
בכ"א הוספתי אבל נוזלי זה ממש לא נהיה!

 

[מי]

מי - העיסה יצאה נוקשה כפלסטלינה, למרות שהוספתי עוד ועוד מים,
המידות נכונות?
כי אני רואה שכתבת שהעיסה יוצאת נוזלית.

נוקשה כפלסטלינה?
לא הבנתי את הכוונה.
כפלסטלינה מהאריזה?

מוזר לי.
העיסה לא אמורה להיות נוזלית כמו עיסה של טורט, אלא בצק רק ודביק שלא ממש שייך לעשות ממנו צורה.
אבל נוקשה? לא ברור לי מה קרה. אף פעם לא קרה לי דבר כזה .

 

[שירי כהן]

יצא על הפנים, בלי עין רעה בכלל. ):
ויצא נוקשה כמו פלסטלינה יומיים לאחר לישתה (זה לפני האפייה)
וכאבנים ריחניות משהו לאחר האפייה.
אציל את כבודי ואספר שכשאני אופה חלות רגילות זה יוצא לא רגיל לכיוון ההפוך (:

 

[מי]

יצא על הפנים, בלי עין רעה בכלל. ):
ויצא נוקשה כמו פלסטלינה יומיים לאחר לישתה (זה לפני האפייה)
וכאבנים ריחניות משהו לאחר האפייה.
אציל את כבודי ואספר שכשאני אופה חלות רגילות זה יוצא לא רגיל לכיוון ההפוך (:

אוי, שירי, אני מרגישה ממש לא נעים
אף פעם זה לא יצא לי ככה
תנסי את המתכון של החלות הרגיל שלך בקמח כוסמין, ותגלי לנו מה קורה.

 

[אלחנן אריאל]

מכיון שלא רצינו לקחת סיכון, עשינו את המרשם הרגיל של הלחמניות.
זה כעת בהתפחה, ותיכף לתנור.
לא טרחנו להתפיח פעמיים.
נדווח על התוצאות.