דיון לחם מחמצת שינוי אמיתי?

[דיתי]

אחרי שנים (בעיקר בשנים האחרונות) שאחרי אכילת לחם/ לחמניה/ כוסמין/ מלא וריק וכדו' התחושה היא כאילו הזריקו לי זריקת הרדמה ונגזר עלי לישון. אני כבר תקופה לא נוגעת בלחמים בגלל ההירדמות והעיפות שזה גורם לי.

הבנתי שזה נגרם משילוב של קמח ושמרים, ועכשיו שמעתי על לחם מחמצת שזה ממש מחיה מתים. מישהו שמע משהו בענין והתנסה בשינוי ההרגשה לאחר אכילת לחם שכזה.

אשמח מאוד לתשובה
ואשמח גם לדעת האם יש דרך קלה לאפות לחמניות כאלו בבית, או שזה רק משהו להזמין (ומאיפה?).

 

[יחשבאף]

אני אישית הרגשתי הבדל מאוד גדול בעיכול, כאילו אני שבעה אבל אין שם פעילות, הכל עבר בקלות מאוד.
אפשר להכין לבד בצק של מחמצת אבל זה תהליך של ימים שלוקח זמן, אנשים אומרים בצחוק שזה כמו ילד נוסף שדורש תשומת לב וחום ואהבה אז לשיקולך

 

[מסטיק מנטה]

אני אישית הרגשתי הבדל מאוד גדול בעיכול, כאילו אני שבעה אבל אין שם פעילות, הכל עבר בקלות מאוד.
אפשר להכין לבד בצק של מחמצת אבל זה תהליך של ימים שלוקח זמן, אנשים אומרים בצחוק שזה כמו ילד נוסף שדורש תשומת לב וחום ואהבה אז לשיקולך

אפשר לקנות\לקבל שאור ראשוני ואז אפשר להמשיך יותר בקלות את התהליך
יש ברוב הערים גמחים או אנשים שנותנים

 

[תאורת חרום]

אפשר לקנות\לקבל שאור ראשוני ואז אפשר להמשיך יותר בקלות את התהליך
יש ברוב הערים גמחים או אנשים שנותנים

יש לזה כשרות? ואיך משיגים אותם בדרך כלל?

 

[דיתי]

תודה לכל העונים
ואיך ניתן לאמץ את הילד (מחמצת) במודיעין עילית
כי להתחיל תהליך חדש של מחמצת זה נראה לי מפחיד מידיי.

 

[מסטיק מנטה]

תודה לכל העונים
ואיך ניתן לאמץ את הילד (מחמצת) במודיעין עילית
כי להתחיל תהליך חדש של מחמצת זה נראה לי מפחיד מידיי.

תפרסמו בידיעון המקומי
יש הרבה שמכינים וישמחו לתת

אם מחליטים להכין תתחילו אחרי פסח כי צריך לזרוק בפסח וחבל על העבודה..

 

[java]

בעיני הייתרון הגדול הוא שזה טעים מאוד.
בעיכול לא הרגשתי הבדל אבל אולי זה כי אני לא רגישה לשמרים.
פעם בתקופה אני נזכרת בחלום לאפות בבית מחמצת,
ואז אני חורשת כמה ימים את כל המתכונים והטיפים,
עד שאני מחליטה שזה עדיין יותר מדי בשבילי כרגע, וחוזר חלילה.
(גם אם לוקחים את הבסיס, עדיין צריך להאכיל אותו כל הזמן)
בינתיים רק הסל שלי באלי מלא באביזרי מחמצת. מסלסלת התפחה ועד סכינים.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

תודה לכל העונים
ואיך ניתן לאמץ את הילד (מחמצת) במודיעין עילית
כי להתחיל תהליך חדש של מחמצת זה נראה לי מפחיד מידיי.

הקטע של הכנת המחמצת מאפס הוא הקטע הכי קל בתהליך. אפילו קל מאוד.
הקושי הוא בלתחזק (גם לא נורא מאוד)
ובעיקר הטכניקה של ההתפחה והלישה - אין כמעט מצב שבו זורקים כמה דברים לקערה ולשים קצת.
לחם מחמצת איכותי תופח לאט, וכולל תהליכים של אוטוליזה וקיפולים והתפחה שניה.
יום אפייה של מחמצת הוא ארוך בהרבה מיום אפיה של סתם לחם פשוט או חלות.

להכנה של מחמצת אישית יש כמה יתרונות שקשורות לעובדה שהמחמצת מכילה את המיקרוביום של הבית והסביבה שלכם, לא ברור לי אם זה משפיע רק על הטעמים, או גם על הבריאות.

 

[תאורת חרום]

האם זה טעים מאוד או טעים סביר?
קניתי פעם בחנות לחם מחמצת בשביל הבריאות, זה היה לא כל כך טעים...
אז אולי כשעושים לבד זה כן טעים?

 

[חני בנני]

תפרסמו בידיעון המקומי
יש הרבה שמכינים וישמחו לתת

אם מחליטים להכין תתחילו אחרי פסח כי צריך לזרוק בפסח וחבל על העבודה..

אני שמעתי שאפשר למכור לגוי מלכתחילה
כי זה דבר יקר.
אבל שכל אחד יברר בעצמו.

 

[Ayelet sh]

אחרי שנים (בעיקר בשנים האחרונות) שאחרי אכילת לחם/ לחמניה/ כוסמין/ מלא וריק וכדו' התחושה היא כאילו הזריקו לי זריקת הרדמה ונגזר עלי לישון. אני כבר תקופה לא נוגעת בלחמים בגלל ההירדמות והעיפות שזה גורם לי.

הבנתי שזה נגרם משילוב של קמח ושמרים, ועכשיו שמעתי על לחם מחמצת שזה ממש מחיה מתים. מישהו שמע משהו בענין והתנסה בשינוי ההרגשה לאחר אכילת לחם שכזה.

אשמח מאוד לתשובה
ואשמח גם לדעת האם יש דרך קלה לאפות לחמניות כאלו בבית, או שזה רק משהו להזמין (ומאיפה?).

בסוף הקורונה הכנתי מחמצת (בקלות רבה, יש לציין. יש הרבה מדריכים ברשת, חפשי את של שחר אורן אם את רוצה מפורט) והכנתי לחם ממנה. לא יכולתי לאכול יותר מביס אחד. זה טעם מאוד ייחודי שצריך לאהוב אותו. לדעתי אם את מוצאת מישהו שמבין באופן קבוע לחם מחמצת תנסי פוזה אחת או שתיים לפני שאת מתחילה עם כל הטררם הזה

 

[דיתי]

בסוף הקורונה הכנתי מחמצת (בקלות רבה, יש לציין. יש הרבה מדריכים ברשת, חפשי את של שחר אורן אם את רוצה מפורט) והכנתי לחם ממנה. לא יכולתי לאכול יותר מביס אחד. זה טעם מאוד ייחודי שצריך לאהוב אותו. לדעתי אם את מוצאת מישהו שמבין באופן קבוע לחם מחמצת תנסי פוזה אחת או שתיים לפני שאת מתחילה עם כל הטררם הזה

למה?
איזה סוג של טעם יש לזה?

 

[לאה ולדמן]

מהנסיון שלי בחווית חיים כנ"ל
בעיקר אחרי ארוחת בוקר
אני מצאתי לחם שיבולת שועל, משיגה אותו רק באושר עד אולי במודיעים עילית אפשר במקומות אחרים
זה, עם שילוב חובה של איזון ירקות לפחמימה, והבוקר נראה אחרת ב"ה
יש עוד כמה נקודות ששמתי לב על עצמי, אם רלוונטי אפרט

 

[כחול רויאל]

יש עוד כמה נקודות ששמתי לב על עצמי, אם רלוונטי אפרט

רלוונטי, אשמח לפירוט

 

[לאה ולדמן]

רלוונטי, אשמח לפירוט

אז כפי שכתבתי להשתדל לאזן פחמימה בירק, השאיפה היא יחס של 1:1 אבל כמובן כמה שמצליחים זה שווה
אצלי אישית זה קריטי בעיקר לארוחת בוקר
ארוחת ערב לפחות שעתיים לפני שינה, ובכלל שעתיים לפני שינה לא לאכול
עדיפות ללחם כמה יותר קל, ממליצה מאד על לחם שיבולת שועל לא מבינה למה לא מביאים אותו יותר פה בבני ברק כי הוא גם בריא וגם טעים מאד

 

[פרוגיוזרית]

אני עברתי ללחם מחמצת לפני כ3 שנים, ומאז לא מסוגלת לאכול לחם אחר.
קונה של מאפיית "המחמצת".
זה יקר (2 ככרות לחם ב30), אבל אני ממילא לא צורכת בכמויות גדולות.

 

[חדזי]

חצי מבעיות העיכול נובעות מחסר באצידופלוס
כדאי לבדוק ציליאק גם מבוגרים. לנסות לקחת פרוביוטיקה באופן קבוע. זו ממש איכות חיים!!! אמרה לי רופאת גסטרו גדולה שאם אנשים היו לומדים להשתמש בזה הרבה בעיות עיכול לא היו קיימות בכלל
סתם לחם מחמצת הוא טעים אבל לא יפתור בעיה אם ישנה. לכן כדאי מאד לבדוק במקביל . לעשות קולונוסקופיה אם ממש סובלים.

 

[חדזי]

אחרי שנים (בעיקר בשנים האחרונות) שאחרי אכילת לחם/ לחמניה/ כוסמין/ מלא וריק וכדו' התחושה היא כאילו הזריקו לי זריקת הרדמה ונגזר עלי לישון. אני כבר תקופה לא נוגעת בלחמים בגלל ההירדמות והעיפות שזה גורם לי.

הבנתי שזה נגרם משילוב של קמח ושמרים, ועכשיו שמעתי על לחם מחמצת שזה ממש מחיה מתים. מישהו שמע משהו בענין והתנסה בשינוי ההרגשה לאחר אכילת לחם שכזה.

אשמח מאוד לתשובה
ואשמח גם לדעת האם יש דרך קלה לאפות לחמניות כאלו בבית, או שזה רק משהו להזמין (ומאיפה?).

תבדקי ציליאק

 

[דיתי]

תבדקי ציליאק

צליאק יכול להתפתח פתאום קרוב לגיל 40?

 

[חדזי]

צליאק יכול להתפתח פתאום קרוב לגיל 40?

לא להתפתח. יש הרבה אנשים שפשוט סובלים ולא יודעים