מאפים לחם שום זעתר- נתלש

[יולי בולי]

אוף
כמה להוסיף?
תכתבי לי מדויק

תוסיפי קצת לפי העין
אם הוא דביק מידי תנסי רבע כוס בהתחלה תלושי תיראי אם זה הסתדר עם עדיין דביק תוסיפי עוד קצת
תיראי לפי העין
בהצלחה

 

[ה. בקר]

אוף
כמה להוסיף?
תכתבי לי מדויק

קשה לומר כי זה מאוד תלוי ברמת הטחינה של הקמח המלא וזה משתנה מחברה לחברה.
בגדול כשאני אופה עם קמח מלא אני מתחילה בלי הוספת מים. ואז אם אני רואה שיש צורך אני מוסיפה רבע כוס. לא מספיק? עוד קצת וכן הלאה.

 

[צחור]

קשה לומר כי זה מאוד תלוי ברמת הטחינה של הקמח המלא וזה משתנה מחברה לחברה.
בגדול כשאני אופה עם קמח מלא אני מתחילה בלי הוספת מים. ואז אם אני רואה שיש צורך אני מוסיפה רבע כוס. לא מספיק? עוד קצת וכן הלאה.

את חכמה נו ברור
הייתי צריכה להוסיף לאט לאט

בינתיים ראיתי שמישהי פה כתבה גם שיצא לה בצק דביק ואחכך הלחם יצא לה מושלם.
בואי נקווה

ותודה על המתכון!

 

[צחור]

@hbecker
!!!!!!!!

אין לי כח לצלם
יצא מושששששששששששששש

אין כמוך
תודה על המתכון!
איזה ריח בבית!

 

[גדולה מהחיים]

חייבת להקפיץ את האשכול הזה
לטובת מי שעדיין לא ניסתה
קל, וטעים!!!!!!!!!

ארוחת בוקר מושלמת לחול המועד וריח משגע בכל הבית

 

[rivkiy]

זה באמת אחד הדברים.
אין לכם מושג לכמה אנשים מכרתי אותו רק בחג הזה..

 

[שרה עטיל]

עושים ערמה של מלבנים ומשכיבים את הערמה בתבנית.

משכיבים או מעמידים?

 

[שרה עטיל]

מכל חלק יוצא אינגליש?
ז"א שמקילו יצא 4 אינגלישים?

 

[שרה בסר]

משכיבים או מעמידים?

משכיבים את הערמה, יוצא שכל חלק עומד.

מכל חלק יוצא אינגליש?
ז"א שמקילו יצא 4 אינגלישים?

כן.

 

[לא אני]

@hbecker איך הלחם בהקפאה?
איך עדיף להקפיא - לפני אפייה או אחרי?

 

[ה. בקר]

@hbecker איך הלחם בהקפאה?
איך עדיף להקפיא - לפני אפייה או אחרי?

מעולה בהקפאה.

 

[לא אני]

מעולה בהקפאה.

אפוי?
ותודה על המענה המהיר!!!!
ובאמת אין כמו המתכונים שלך..

 

[ה. בקר]

אפוי?
ותודה על המענה המהיר!!!!
ובאמת אין כמו המתכונים שלך..

כן
תודה

 

[פנינה 99]

האמת היא שכראיתי ש @רוחי בלבוחי פתחה אשכול בכותרת של לחם נתלש, חשבתי שהיא העלתה את הרעיון הזה.
שמחתי שלא.
הלחם של רוחי נראה מעולה,
אבל קבלו גם את הרעיון הזה.

האמת היא שהזכויות שומרות לשכנתי היקרה ששלחה לנו ערב אחד פס לחם כזה.
לא יודעת כמה זמן לקח לו להתחסל. אבל זה היה מהר.
היום הכנו כאן בבית.
קילו קמח, 4 פסי לחם.
מעדן

לבצק:
כף מלח
קילו קמח
4 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
3 כוסות מים חמימים
3 כפות שמן

שמים בקערת המיקסר את הרכיבים לפי הסדר ומעבדים לבצק רך ונעים.
מתפיחים להכפלת הנפח.

מחלקיים את הבצק ל-4. מרפדים 4 תבניות אינגליש ארוכות בניר אפיה

בבלנדר טוחנים יחד:

6 שיני שום גדולות
4 כפות זעתר
4 כפות אורגנו
1 כפית מלח
1 כוס שמן זית

טוחנים לבלילה אחידה. ישארו בבלילה חתיכות זעתר ואורגנו וזה בסדר.

מרדדים 1/4 מהבצק לעלה מלבני גדול. מרדדים על משטח מקומח.
מורחים מהרוטב על כל העלה באופן שכל העלה יכוסה ברוטב.
חותכים למלבנים ברוחב של בערך 2.5 אצבעות ואורך קטן במעט מרוחב התבנית אינגליש.
עורמים מלבנים בערימה זה על גבי זה. מעבירים לתבנית בשכיבה. כך עורמים את כל המלבנים וממלאים את התבנית במלבנים שוכבים

מכינים כך את 4 חלקי הבצק
מתפיחים כ-15 דקות
את הרוטב שנשאר מורחים מעל למלבנים שבתבניות
אופים ב 180 מעלות כ35-40 דקות עד להשחמה נאה.

מגישים חם.
תולשים פיסות מהלחם ואוכלים.
צפה בקובץ המצורף 700941

צפה בקובץ המצורף 700942

צפה בקובץ המצורף 700943

אפשר להשתמש בקמח כוסמין בהיר?קמח מלא?

 

[ה. בקר]

אפשר להשתמש בקמח כוסמין בהיר?קמח מלא?

כן

 

[עיטורים פלוס]

הכנתי מקמח כוסמין 80%,
יצא ריחני וטעיםםםם
אפיתי 25 דק'

 

[ראויה לשבח]

@hbecker
הכנתי את הלחם שום השבוע.
יצא מטורף- חוץ מהטעם, כולם נורא התלהבו מהמשיכה ויש לך פרוסה...

 

[רוחי בלבוחי]

@hbecker הערב הכנתי את הלחם הזה.
נחטף ונתלש כהוגן!!
יצא מעולה תודה ענקית לך!!

 

[הדס ט]

יצא מדהים
הלחם הכי טעים שטעמתי אי פעם
תודה @hbecker
הבצק לפי המתכון
חלק עם פסטו וחלק עם ממרח עגבניות מיובשות

 

[תמר יונה]

@hbecker
רוצה להכין שוב ( :
אם אני רוצה את זה לפעם אחרת- ומעדיפה טרי ולא מהקפאה
יש משהו שאפשר לעשות? נגיד חצי אפיה או להקפיא בצק או שאין מצב?
אם אין מה לעשות אכין מוקדם ואקפיא בלית ברירה, אבל פעם שעשיתי את זה לא יצא מוצלח כמו טרי טרי...
תודה!