לחמניות מעניינות

[סיפי]

מחפשת מתכון ללחמניות מעניינות כמו: לחמניות זיתים/שום/בצל וכו',
מתכון טוב, ללחמניות אווריריות.
אשמח לקבל, אפשר גם לצרף טיפים...

 

[איש תם]

1. לחמניות זיתים מצוינות של שפרה אבלקוש מתוך הספר "ערוכה לכל ארוחה" - אם תרצי אעלה מתכון.

2. לחמניות 'מזונות' טעימות מאוד, הכמות קצת גדולה, אני לקחתי סיכון ועשיתי שליש - יצא מהמם!!
חומרים לבצק:
3 ק"ג קמח
7 כפות שמרים יבשים (או 6 שקיות שמרים, כמדומני)
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1/4 מרגרינה
3 ו1/2 כוסות מים
3 ו1/2 כוסות מיץ תפוזים
1 ביצה
2 כפות מלח

מילוי:
טונה
בצל מטוגן
רסק עגבניות (או קטשופ)
מלח
פלפל
(לפי טעם)
לערבב את כל חומרי המילוי

ללוש הייטב לבצק נוח (לא דביק ולא יבש)
להתפיח שעה
לחלק לכדורים (כ-30)
למלאות במילוי
להתפיח עוד כ10-20 דק'
לאפות עד להזהבה על 180

בתאבון!

 

[סיפי]

אשמח מאד למתכון של לחמניות זיתים, ואשמח אם תעלי אותו בקרוב כדי שאספיק להתפיח וכו'
תודה!

 

[איש תם]

מצטערת, יצאתי ולא ראיתי את הבקשה.. אם זה עוד רלוונטי:
חומרים לבצק:
1 ק"גקמח
1 כף שטוחה מלח
50 גרם שמרים לחים (אני שמה 2 שקיות של שמרים של דגן / שטיבל)
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
3/4 קופסא של זיתים ירוקים (אני שמה קצת פחות)
1/2 2 -3 כוסות מיפ פושרים
1 ביצה, לזיגוג

אופן הכנה:
ערבבי את הסוכר ב1 כוס מים פושרים והמיסי בה את השמרים
השהי למס' דק', עד שהשמרים יתססו
שימי בקערה את כל החומרים למעט שמן וזיתים
לושי כ10 דק' עד לקבלת בצק אחיד וגמיש
הוסיפי את השמן והזיתים
הבליעי בבצק
צרי כדור, הכניסי לשקית נילון והתפיחי במקום חמים כשעתיים
חלקי את הבצק ל24לקים שווים
צרי כדורים או לחמניות מאורכות
התפיחי שוב למשך כרבע שעה
חחמי תנור ל
מרחי את הלחמניות בביצה ואפי כ- 30-40 דק', עד לצבע שחום נאה.

ניתן להוסיף מלבד הזיתים גם 1 בצל מטוגן מוזהב.

בהצלחה!!

 

[אז מה]

מתכון קל ומהיר במיוחד (!), ואוורירי מאד, ואה - גם טעים

לחמניות חלב בלי שמרים/ ניקי ב

מצרכים בקערה:
1/2 1 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
1/2 1 כוסות חלב רגיל או רזה 1%
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
3 ביצים
3 כפות מלאות שמן
1/4 כפית מלח
מערבבים לבלילה קצת סמיכה אבל מאד חלקה
ממלאים קנקן עם פיה ויוצקים 3/4 גובה התבנית
ל-13 תבניות אישיות מאפינס מסיליקון

להלן גיוונים להעשרה:
לפזר לפני האפייה מעל כל לחמניה גבינה צהובה מגוררת
להטביע חתיכת גבינה צהובה/פטה – הגבינה תימס במהלך האפייה
להטביע קובית שוקולד רצוי מהסוג האוורירי כדי שיימס
לפזר בייגלה שבורים לפני האפייה



הערה : את הנגלה שהכנתי אתמול,הקפאתי . לפני ההגשה לחמם כ- 20 - 30 שניות במיקרו ויוצא כמו חדש. תענוג.

הלחמניות לא מתוקות למרות הסוכר. אני הטבעתי חתיכה מפרוסת גבינה צהובה בגודל של 3 ס"מ (חלק ממנה נשאר בחוץ ואחרי האפיה היא פשוט נמסה לה לתוך הלחמניה) , בנוסף פיזרתי בייגלה למעלה.

מחממים תנור לחום 175 ואופים כ-25 או עד שיזהיבו יפה .

שימו לב : כל אחד וזמן האפייה בתנור שלו. עדיף להוציא לחמניה אחת ולבדוק שהיא מוכנה.
תהנו

 

[סטאזרית]

על כל לחמניה מבצק שמרים בסיסי ניתן למרוח לפני האפיה במקום ביצה: שמן קנולה, שום כתוש, מלח ואורגנו שעורבבו יחדיו - והרי לך לחמניות שום (הטעם נספג באפיה)

 

[לללי]

ליצור לחמניות מאורכות (בצק רגיל, עדיף לא מתוק במיוחד)
לשטוף תחת זרם מים ולגלגל בשומשום.

יוצא "קנקים", למי שמשוגע לדבר...

בתאבון!