לחמניות מקמח מלא

[lmaof]

אשמח לקבל מתכונים טעימים שניתן לאפות אותם באופה לחם, בתאבון!

 

[אסנת לוי]

מצטרפת לבקשה...לפני שאני מתייאשת מהקמח הזה..

 

[bhj]

למה להתייאש? כל מתכון של קמח לבן אני הופכת לקמח מלא + משפר אפיה של רובינפלד.
שמה קצת פחות קמח, נגיד פחות 2 כפות לכוס.
יוצא מהמהם!!!!!!!! נחטף...

 

[מיכל101]

תוספת של משפר אפיה רובינפלד - פועלת פלאות.
הלחם יוצא מעדן.
לכל בעיה בלחם-יש פתרון. צריך פשוט לדעת לדייק בכמויות, ולשחק בהם בשעת הצורך.

 

[lmaof]

אפשר להשתמש בקמח מלא של חברה יותר זולה מרובינפלד ולהוסיף את המשפר אפיה שלהם?

 

[bhj]

אפשר להשתמש בקמח מלא של חברה יותר זולה מרובינפלד ולהוסיף את המשפר אפיה שלהם?

בוודאי!!!!!

אין צורך בכלל לקנות רובינפלד!!!!!!!

מנסיון טעים במיוחד....

 

[תמנתי ווב דיזיין]

מתכון ללחמניות קמח מלא מתוקות לשבת

אני קונה קמח מלא מניצת הדודבן 70% סובין. אין צורף במשפר אפיה.

ל- 1 קילו קמח
2 ביצים
3/4 כוס שמן
2 כפות וחצי שמרים יבשים [מומסים במשך כרבע שעה בכוס מים פושרים עם 1 כף סוכר חום]
כף מלח
1 כוס ח"פ סוכר חום [בנוסף לכף של השמרים].
בערך 3 כוסות מים פושרים, חשוב שהבצק יהיה די רטוב ונדבק. ככל שהוא רטוב יותר, הלחמניות אווריריות יותר.

נותנים לשמרים לתסוס כרבע שעה, בינתיים מערבבים את כל היבשים, אחרי שהשמרים תססו, מערבבים לתוך הקמח את כל הרטובים חוץ מהשמן. לשים הכל ובכל פעם שמים קצת שמן על הידיים ועם זה לשים.
אחד מהרבנים החשובים כשעוד היה חי, לימד אותי שזמן הלישה שאשתו לשה את הבצק לחלות זה הזמן שלוקח לו לשיר את אשת חיל. אז גם אם זה נשמע משוגע, תאמיני לי שזה מה זה מכניס לאווירת שבת.

נותנים לבצק לתפוח במשך כשעה, לשים שוב, ושוב מתפיחים לשעה, שוב לשים ושוב מתפיחים. אחרי כ 3 שעות, יוצרים את הצורה, מורחים בביצה ושומשום אם רוצים, ומשאירים כחצי שעה נוספת לתפוח ואז מכניסים לתנור מחומם ל 180 מעלות.

אני אוהבת שהלחמניות לא אפויות מאד, אז 20 דק' בד"כ מספיק להם עבורי.

 

[טובה]

אין לי מושג אם ניתו לאפות באופה לחם אבל -לחמניות מעולות!!!
לחמניות בריאות מקמח מלא
רכיבים:

1 ק"ג קמח 100% מלא (עדין)
2 כפות שמרים
כף מלח
3 כפות סוכר חום
1/3 כוס שמן
4 כוסות מים חמימים
אופן הכנה:
לערבב במיקסר קמח, שמרים, סוכר ושמן.
להוסיף מלח.
להוסיף את המים - תיווצר עיסה מעט דביקה.
להתפיח בקערה מכוסה באשפתון או מגבת כשעה.
בתבנית משומנת, להניח בעזרת מצקת או בידיים לחות, כדורי בצק.
מעל הלחמניות ניתן לפזר: שמן זית, שומשום, גרעיני חמניות, קוואקר, אבקת שום, זעתר וכו'
לאפות בחום שחומם לחום של 200-220 מעלות כ-12 דקות.