מאפים לחמניות רכות שעוברות הקפאה והפשרה בקלות

  • הוסף לסימניות
  • #1
מאד אוהבת לאפות ואופה הרבה
אבל לחמניות פשוטות -לחמניות ביס
קלות אווריריות ונחמדות
אפשר עם תוספות אפשר בלי...

כאלו שיקפאו ויופשרו בקלות (לא לילה מראש על השיש מכוסות במגבת בטמפרטורה מסוימת)
מתכון כזה לא מצאתי..
אשמח להמלצות.
תודה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
בשמחה, מתכון פשוט וקל
אני לא משתמשת במיקסר, מערבבת הכל ככה בקערה
הן מפשירות לי צ'יק צ'ק בחוץ, ואפשר גם 30 שניות במיקרוגל עטוף במגבת.

מתכון ל20-22 לחמניות ביס או 16 לחמניות רגילות.

1 קילו קמח(אני משתמשת בכוסמין 80%)
כף וחצי שמרים
2 וחצי כפות סוכר
4 וחצי כפות שמן
700 מ"ל מים פושרים
כף מלח

התפחה של גג שעה (ביום יכול לקחת גם 45 דקות)

אפשר לפזר למעלה מה שאוהבים, אני טובלת כל לחמניות במים רותחים עם קצת אבקת שום ומצפה בשומשום, יוצא קצת כמו בייגל ירושלמי

אפייה של 15-20 דקות על 180 מעלות
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
בשמחה, מתכון פשוט וקל
אני לא משתמשת במיקסר, מערבבת הכל ככה בקערה
הן מפשירות לי צ'יק צ'ק בחוץ, ואפשר גם 30 שניות במיקרוגל עטוף במגבת.

מתכון ל20-22 לחמניות ביס או 16 לחמניות רגילות.

1 קילו קמח(אני משתמשת בכוסמין 80%)
כף וחצי שמרים
2 וחצי כפות סוכר
4 וחצי כפות שמן
700 מ"ל מים פושרים
כף מלח

התפחה של גג שעה (ביום יכול לקחת גם 45 דקות)

אפשר לפזר למעלה מה שאוהבים, אני טובלת כל לחמניות במים רותחים עם קצת אבקת שום ומצפה בשומשום, יוצא קצת כמו בייגל ירושלמי

אפייה של 15-20 דקות על 180 מעלות
כמה זה 700 מ"ל מים ומתי את טובלת - לפני או אחרי אפיה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
700 מ"ל זה כמעט 3 כוסות (מדידה)
אני טובלת לפני האפייה
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
היי
הכנתי את הלחמניות
הבצק היה מאד מבטיח אבל עכשיו יצאה הנגלה הראשונה מהתנור..
הלחמניות קשות כמו אבן!!!
למה זה קרה לי?
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
עשיתי בדיוק לפי ההוראות
האמת שאפיתי בתחילה בטוסטר אובן
אבל אחר כך עברתי לתנור וגם שם לא יצא משהו..
מתלבטת אם לזרוק את הבצק שנשאר...
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
עשיתי בדיוק לפי ההוראות
האמת שאפיתי בתחילה בטוסטר אובן
אבל אחר כך עברתי לתנור וגם שם לא יצא משהו..
מתלבטת אם לזרוק את הבצק שנשאר...
יכול להיות שהשמרים לא היו מספיק טריים?
קרה לי פעם עם בצק אחר. כמה מים שמת?
תנסי להוסיף קצת שמן ולאפות פחות זמן את מה שנשאר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
שמתי מים בדיוק לפי הכמות ( מדדתי בכוס מדידה)
כן הייתי צריכה להוסיף קמח מדי פעם כי הבצק היה דביק קצת
זאת לא פעם ראשונה שזה קורה ואני חושדת בתנור שלי..
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
שמתי מים בדיוק לפי הכמות ( מדדתי בכוס מדידה)
כן הייתי צריכה להוסיף קמח מדי פעם כי הבצק היה דביק קצת
זאת לא פעם ראשונה שזה קורה ואני חושדת בתנור שלי..
בכללי
תוספת שמן לבצק מביאה לחמניות רכות יותר
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
תנסי לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר
ואם הבצק דביק אל תוסיפי קמח אלא תשמני את הבצק והמשטח
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה