התייעצות למבינים ביין, ולאלה שמנסים להבין...

[מתבונן קצת]

מכיר הרבה שמכינים יין בבית
חלקם עם ביסולפיט וחלקם ללא

סתם סקרנות יש לך מושג אם זה יוצא להם יותר זול והם יודעים לקלוע לטעם שלהם
או שהם חובבנים וזהו
יין מתוק (לקידוש) לא כזה חסכוני לעשות בבית יש חלופות בשוק במחירים סבירים

 

[חיים ירושלים]

אני שותה כמעט כל שבת בקבוק מהיין הזה ולדעתי היין הזה כן משהו מיוחד
אני כבר שותה את זה יותר משנה ואני מאוד נהנה מזה

לא נכנסתי לעצם היין עצמו ולטיבו, שזה גם תלוי בטעם אישי, אני מדבר על זה שהיין השתבח בצורה ברורה ונטולת ספיקות, ואפילו אשתי שמבינה ביין כמו שאני מבין בתפירה אמרה שיש פה משהו שונה, [בלי שאמרתי לה], ולזה ורק לזה היתה הכוונה

 

[Shimshonon]

סתם סקרנות יש לך מושג אם זה יוצא להם יותר זול והם יודעים לקלוע לטעם שלהם
או שהם חובבנים וזהו
יין מתוק (לקידוש) לא כזה חסכוני לעשות בבית יש חלופות בשוק במחירים סבירים

ביסולפיט לא חומר כל כך יקר

 

[כובע הנזיר]

מכיר הרבה שמכינים יין בבית
חלקם עם ביסולפיט וחלקם ללא

יין יבש?

סתם סקרנות יש לך מושג אם זה יוצא להם יותר זול והם יודעים לקלוע לטעם שלהם
או שהם חובבנים וזהו
יין מתוק (לקידוש) לא כזה חסכוני לעשות בבית יש חלופות בשוק במחירים סבירים

קילו ענבים ליין (יוצא מזה בערך בקבוק) עולה בערך 10 ש"ח
הבקבוק עצמו עוד כמה שקלים
זה לגבי החומר המתכלה.

חוץ מזה יש המון כלים ומכשירים מסביב שעולים המון כסף אבל העלויות מתחלקות על פני השנים

ביסולפיט לא חומר כל כך יקר

הכמות הנדרשת יוצאת זניחה מבחינת מחיר

 

[חיים ירושלים]

מעניין שכל הארבע כוסות בליל הסדר נשתות לא בסמיכות למזיגה, [מי יותר ומי פחות], ממש כדי לקיים את הנכתב פה ולמצות את ההנאה מהיין...

 

[ניק 147254]

יין יבש?

יין יבש הרבה יותר מורכב להכין

 

[ליטאי פשוט]

אני רוצה לשתף פה את הגולשים בדבר מעניין מאוד שקרה לי השבוע, המדובר היה בבקבוק יין שהיה לי, סוג פשוט, [טפרברג סדרת ויזין-מרלו למי ששאל], והיין אכן די הצדיק את התווית שלו ולא היה משהו מיוחד, מה שקרה שלקראת סוף הבקבוק [בכוס האחרונה] הרגשתי כאילו משהו עבר על היין, הוא פשוט היה משובח בכמה דרגות מעל, טעים, חלק, משובח, [לשם ההשוואה גרידא, הייתי יכול לחשוב שהוא מסדרת אסנס של אותו היקב], בקיצור סיפור מאוד מעניין ומאוד מוזר, [המתסכל היה שהבקבוק נגמר...] , אם מישהו יש מידע על דברים כאלו, נתקל בתהליכים דומים, נשמח שישתף פה את חובבי הז'אנר, [או את אלו שמנסים...]
תודה

מדובר בבקבוק שהיה פתוח תקופה ארוכה?
אם כן זה מוזר מאוד, רוב היינות אחרי כמה ימים מחמיצים (אפילו במקרר) לא כולם מרגישים את זה, אבל היין בוודאי לא נהיה יותר טעים (או שלך כן?)

 

[חיים ירושלים]

מדובר בבקבוק שהיה פתוח תקופה ארוכה?
אם כן זה מוזר מאוד, רוב היינות אחרי כמה ימים מחמיצים (אפילו במקרר) לא כולם מרגישים את זה, אבל היין בוודאי לא נהיה יותר טעים (או שלך כן?)

אני מסכים איתך לגמרי, באמת אחרי יומים שלושה הטעם של היין נהיה יותר חמוץ ומר, וממש התאכזבתי מזה, אבל חוץ מזה לקראת סוף הבקבוק קרה המתואר לעיל,
ובאמת, מישהו יודע איך שומרים על היין שלא יוחמץ טעמו לאחר כמה ימים? הרי רוב האנשים לא גומרים בקבוק יין בשבת אחת... אלא פותחים לכמה שבתות, ואני ממש לא יודע מה לעשות עם הדבר הזה שטעמו משתנה לרעה, ואני עוד לא מדבר על זה שהמיתוס הידוע הוא שיין לא מתקלקל-דבר שבמציאות לא נכון בכלל, מה שיודע להחכים בעניין הזה לתועלת כולם תע"ב.

 

[ניק 147254]

יין יכול ממש להתקלקל... להתיישן הוא עושה את זה בחביות סגורות בלי חמצן.
יש איזה פקק שראיתי פעם שהוא מוציא את החמצן....

 

[חיים ירושלים]

יין יכול ממש להתקלקל... להתיישן הוא עושה את זה בחביות סגורות בלי חמצן.
יש איזה פקק שראיתי פעם שהוא מוציא את החמצן....

יש איזה משהו לבקבוקי מיץ, מעניין לבדוק אם זה מתאים גם לבקבוקי יין [מבחינת גודל]

 

[טוב עין]

אני מכיר יקב בוטיק קטן במודיעין עילית טבעי לחלוטין ללא מים וללא ביסופוליט , טעם ורמה מדהימה ממש , נדהמתי ממש ואני מחזיק מעצמי מייבין ביין ,יש לו כמה סדרות וסוגים, היקב בהכשר נווה ציון, ובעל היקב נראה כיהודי משלנו יר"ש טלפון: 05484-54242

 

[כובע הנזיר]

יין יבש הרבה יותר מורכב להכין

בדיוק
לכן ציינתי מספר פעמים שהכנת יין יבש ללא ביסולפיט, במיוחד בתנאים ביתיים, היא כמעט בלתי אפשרית.

(סליחה אבל יין מתוק הוא לא יין. זה ליקר. ביין מתוק יש בערך פי שלוש סוכר מאשר בקולה! לא צריך חומרים משמרים הסוכר עושה את העבודה)

 

[MIRIBZ00]

בלתק. מומלץ תמיד להשאיר את הבקבוק לאוורוו ואכם הוא טעים יותר לאחר כמה שעות

 

[חיים ירושלים]

לידיעת הציבור וחובבי הז'אנר, טפרברג ויז'יון-מלבק, בציר 2024, יצא לדעתי משהו מיוחד, יבדוק הציבור וישפוט,
ובאמת אולי כדאי שכל מי שטועם יין טוב יעדכן פה את הציבור, יש כ"כ הרבה סוגים ואין שנה הדומה לחברתה, וא"א כל שנה לבדוק הכל מה יצא טוב, ולכן כל מי ששם לב ליין מבציר מוצלח, נשמח שיעדכן פה לתועלת כולם

 

[SH0548549432]

יצחק רם קברנה סוביניון\פרנק 2019 140ש"ח משהו מיוחד קשה להשיג
הבציר בשנים האחרונות פחות טוב אבל עדיין טעים חשוב לאוורר לפחות שעה וחצי
יין קינוח טעים מאוד עדן 2007 500מ"ל 130ש"ח

 

[SH0548549432]

ועוד פרט חשוב ליין קינוח מומלץ לשתות קפוא אני אישית אחרי הפתיחה מאחסן אותו במקפיא
ככה שכל פעם שבא לי לגימה קטנה יש לי קפוא

 

[חיים ירושלים]

יצחק רם קברנה סוביניון\פרנק 2019 140ש"ח משהו מיוחד קשה להשיג
הבציר בשנים האחרונות פחות טוב אבל עדיין טעים חשוב לאוורר לפחות שעה וחצי
יין קינוח טעים מאוד עדן 2007 500מ"ל 130ש"ח

יפה! קדימה! לעדכן עוד! [אולי בהתמקדות ביינות פשוטים יותר, אך לא רק]
אגב, מה זה יצחק רם?

 

[SH0548549432]

יפה! קדימה! לעדכן עוד! [אולי בהתמקדות ביינות פשוטים יותר, אך לא רק]
אגב, מה זה יצחק רם?

יין של יקב חברון עם ציור של כבש

 

[SH0548549432]

יפה! קדימה! לעדכן עוד! [אולי בהתמקדות ביינות פשוטים יותר, אך לא רק]
אגב, מה זה יצחק רם?

אפשר לחפש יותר פשוט העניין שאני אוהב גוף מלא וחזק אפילו חזק מאוד ומאוד קשה להשיג בזול

 

[מראש אמנה]

יש בחנות יין אורגני החל מ120 ש"ח

יש לאור הגנוז יין מעולה ללא ביסולפיט. מניסיון
בהשגחת הבד"ץ העדה החרדית
הרבה אנשים התחילו לשתות אותו בפורים אחרי המלצתי, והם מדווחים על כך שכאבי הראש של היום למחרת היו בעוצמה פחותה בהרבה (מחיר מומלץ 90 ש"ח)

יש גם של פסגות, גם בהכשר הבדץ
ספציפית את היין הזה לא טעמתי
אבל היקב הזה הוא יקב מעולה וסביר להניח שמה שיוצא מתחת ידם הוא מצוין


חשוב להדגיש
יין ללא ביסולפיט רגיש מאד
לשמור רק במקום קריר גם לפני הפתיחה
ולאחר הפתיחה לשמור רק במקרר! (כמובן לתת ליין להתחמם אח"כ לטמפרטורת החדר +- ולא לשתות קר שאין בו טעם)