למי יש מתכון לסלט דגים!

[נ פלוס]

יש לי כמות של עצמות דגים של סלמון, עם המון המון דג, מה אפשר לעשות עם זה?
שמעתי שיש איזה מתכון של סלט עם מלפפון חמוץ, גבעולי סלרי, מיונז ועוד דברים... יש למישהי מתכון? או רעיון אחר?
תודה!

 

[כוכב103]

היה לי פעם
אפיתי עם רוטב סויה ותבלינים (שום גבישי, מלח, גריל דג)
ואחרי האפיה גרדתי עם מזלג את הבשר מהעצם, יצא טעים מאוד וגם יפה!

 

[נ פלוס]

בלי להוסיף כלום?

 

[נ פלוס]

מצאתי באיזה אתר... זה נשמע לכם? מי מכירה כזה דבר?


סלמון מבושל ומקורר שנשאר מהדג של אתמול
שלושה מלפפונים חמוצים
רבע צרור שמיר
כף גדושה חרדל דיז'ון איכותי
פלפל שחור גרוס טרי
מלח
שמן זית.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מצאתי באיזה אתר... זה נשמע לכם? מי מכירה כזה דבר?


סלמון מבושל ומקורר שנשאר מהדג של אתמול
שלושה מלפפונים חמוצים
רבע צרור שמיר
כף גדושה חרדל דיז'ון איכותי
פלפל שחור גרוס טרי
מלח
שמן זית.

רוסי לחלוטין....

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

הצעה שלי: (כמויות קצת קשה לי לומר, אבל זה בערך ל400 גרם דג)
מרכיבים:
1 בצל חתוך לרצועות
1 עגבניה גדולה חתכה לרצועות
2 גבעולי סלרי עבים פרוסים דק
400 גרם דג חתוך לרצועות (אמנון, סלמון)
צרור כוסברה קצוצה
מיץ מלימון וחצי
גרידת לימון מלימון אחד(לא חובה)
רבע כוס חומץ
2 כפות חומץ בלסמי (לא חובה)
3 כפות שמן זית
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
כף מלח גס
3 גרגירי פלפל אנגלי
עלה דפנה
3 כוכבי אניס (לא חובה)
כף ג'ינגר מגורר (לא חובה, אבל לא להחליף בג'ינג'ר טחון)

הכנה:
מניחים את הדג בתוך קופסה עם מכסה, אשר יכולה להכיל את כל המרכיבים
מוסיפים את הבצל והעגבניה ומערבבים
מוסיפים את המלח והפלפל
מוסיפים את החומץ והשמן ומערבבים
מוסיפים את התבלינים, את הסלרי והכוסברה, וממשיכים לערבב.

שימו לב שכל התערובת תהיה אחידה, והנוזלים ימלאו את כל הגובה של הירקות והדג, אבל לא יותר.

בשלב הזה, הדג צריך כבר להיראות מבושל מעט.

סוגרים את הקופסה, מנערים כדי לערבב את הכל טוב, ומכניסים למקרר לפחות למשך שעה.
הדג מוכן לאכילה לאחר שעה, אבל הוא במיטבו אחרי 24 שעות, לאחר שהוא סופג את כל הטעמים.

נ.ב.
זה פיתרון מעולה למי שלא אוכל הערינג מחשש תולעים

 

[כוכב103]

למתכון שהעליתי לא צריך להוסיף כלום
הדג מפריש נוזלים באפיה וגם שמן, כך שיבש - הוא לא.

 

[ניקול]

נ פלוס, את רק צריכה לקחת בחשבון שהדג הקרוב לאדרה מאד שמן
והטעם שלו לא בדיוק הטעם ה"רגיל" של סלמון

אני עשיתי כזה סלט מבשר סלמון שבישלתי והפרדתי מהעצמות
הוספתי ביצים קשות
מלפפון חמוץ
בצל
מיונז

אפשר ויותר קל לטחון בבלנדר מקל

 

[נ פלוס]

נ פלוס, את רק צריכה לקחת בחשבון שהדג הקרוב לאדרה מאד שמן
והטעם שלו לא בדיוק הטעם ה"רגיל" של סלמון

אני עשיתי כזה סלט מבשר סלמון שבישלתי והפרדתי מהעצמות
הוספתי ביצים קשות
מלפפון חמוץ
בצל
מיונז

אפשר ויותר קל לטחון בבלנדר מקל

תודה! עשיתי בערך ככה ויצא מעולה! (זה בעצם כמו כזה סלט טונה בינינו....)
בקשר לדג שמן- לא אכפת לי שזה עם המון שומן וביחד עם זה עם המון אומגה 3! (לא שמתי לב שזה טעם אחר, אולי בגלל שזה מעורב עם המון דברים...)