מרקים למי יש מתכון שורשי לנוקעלעך - קניידאלעך לבנים למרק

[טוהר השלום]

עם עוף שמבושל על כמויות גזר מגורד וקוראים לו בצ'ינלט

מי יגלה עפר מעיניה של רבקה נייני, שלימדה אותי את רזי הבעצ'ינאלט.

אצלנו העוף נקרא פאפריקאש

זה אצלנו עוף ותפוח"א מפופרקים.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

כשקמח פוגש מים הוא צריך זמן מנוחה ביחד בשביל להתאחד.

לדעתי עדיף בקירור קודם

 

[ע.מ.]

מכירה הונגריה שיודעת לתת מתכון מדויק?

זה די דומה למה שכתבת. קמח שמים עד שמגיעים למרקם הרצוי (כמו עיסה של פנקייקס בערך)

אני כן זקוקה למתכון יותר מדויק. חיפשתי ברשת והרכבתי לי מתכון.

1 כוס קמח
1 ביצה
מעט מלח
מעט פלפל שחור
1/2 כוס מים
כף שמן

אני מתחילה עם הנוזלים מערבבת היטב,
מתחילה לשים קמח עד שמגיע לסמיכות הרצויה.

אגב, להונגריות יש מגרדת מיוחדת שעליה הן מכינות את הנוקרלי
כזה:
צפה בקובץ המצורף 1452116
היום אפשר להשיג גם בארץ.

* בערך כך גם אני עושה
@Chavy הביאה פעם מתכון לפפריקש של קרוטית

בשרי - ארוחת חול המועד מהמטבח ההונגרי

חול המועד אצלנו הוא זמן של ארוחות מושקעות וטעימות לאו דווקא מסובכות להכנה למשל המתכון הבא: מתכון של עוף עם נוקדלי (אצלנו קוראים לזה נוקרלעך) מתכון שמחזיר אותי למטבח ההונגרי של סבתא שלי ע"ה טעים,קל להכנה ומלאאאא נוסטלגיה! את המתכון לקחתי מקרוטית וזה יצא בול כמו סבתא! פפריקש עוף(עם...

www.prog.co.il

ופחות או יותר זה מה שאני עושה , תלוי במידת היובש של הקמח.

* ומקובלני מבית אמא וסבתא ע"ה להניח פומפיה גסה הפוכה ע"ג סיר עם מרק רותח וליצוק את העיסה שאמורה להיראות בסמיכות של כמו שמנת מעט נוזלית

ולמה פומפיה הפוכה? כי יש לזה שפיכה כמו משפכים ואז הם עוברים בקלות במהירות ויפהפיים.

* הולך יפה כתוספת [לצלי] בעצ'ינאלט כמו שכתבו או פאפריקאש כבר לא זוכרת
אוכל לברר יותר מאוחר

* אישית אוהבת להוסיף למרקים סמיכים ובמיוחד במרק ירקות לא מרוסק,
מדגיש את צבעי הירקות מרשים וטעים.

וכן במרק שעועית הונגרי שנקרא צ'יפקעלעך מיט בונדלעך

* לפעמים אני עושה שוועמאלאך.

אשכול מרקים לסתיו ולחורף---

וואו נראה טוב אפשר את התהליך של הכנת המרק הזה מרק ירקות פשוט ובסיסי בתוספת גריסים צריך לזה מתכון?

www.prog.co.il

* [קניידאלאך אצלינו לכ' ש"ק]

 

[המטבח של סימא]

לדעתי עדיף בקירור קודם

כן כן, מכסים בניילון נצמד ולמקרר.
יותר מזה, לפעמים לא מספיקים להכין את הבלינצ'ס מהבלילה באותו יום והיא נחה מנוחה ארוכה בחדר קירור עד למחרת, יש שטוענים להבלינצ'ס הזה יותר מוצלח מזה שנח רק מנוחת צהריים.

 

[מרים אדריכל]

* לפעמים אני עושה שוועמאלאך.

נשמע משהו טעים... מה זה?

 

[ע.מ.]

נשמע משהו טעים... מה זה?

כאן יש לך פירוט עם תמונות

אשכול מרקים לסתיו ולחורף---

וואו נראה טוב אפשר את התהליך של הכנת המרק הזה מרק ירקות פשוט ובסיסי בתוספת גריסים צריך לזה מתכון?

www.prog.co.il

 

[סומה]

מכירה הונגריה שיודעת לתת מתכון מדויק?

זה די דומה למה שכתבת. קמח שמים עד שמגיעים למרקם הרצוי (כמו עיסה של פנקייקס בערך)

אני כן זקוקה למתכון יותר מדויק. חיפשתי ברשת והרכבתי לי מתכון.

1 כוס קמח
1 ביצה
מעט מלח
מעט פלפל שחור
1/2 כוס מים
כף שמן

אני מתחילה עם הנוזלים מערבבת היטב,
מתחילה לשים קמח עד שמגיע לסמיכות הרצויה.

אגב, להונגריות יש מגרדת מיוחדת שעליה הן מכינות את הנוקרלי
כזה:
צפה בקובץ המצורף 1452116
היום אפשר להשיג גם בארץ.

המתכון הפולני שלנו:
כוס קמח
ארבע ביצים
מלח לפי הצורך
זהו זה!

החתיכות יוצאות חייזרים ועב"מ, אבל הן נעלמות מהמרק (אפונה בד"כ) בדיוק כמוהם (כמו החייזרים וכו').


ולגבי בקשת המתכון זה בגלל שלא זכרתי את המתכון...