למי שי מרשם להכנת ממרח שוקלד ביתי?

[יפה_פה]

חיפשתי וחפשתי ועדיין לא מצאתי

 

[שירי כהן]

זה לא מתכון שלי, כך שאינני לוקחת אחריות:
חצי מרגרינה 1 ביצה 1 כף קקאו [הולנדי] קצת תמצית וניל [להפגת טעם המרגרינה] חצי כוס סוכר ממיסים את המרגרינה [במיקרו או בסיר] כשהוא מחולק לקוביות. מוסיפים את שאר החומרים, ומערבבים היטב. לתערובת אחידה. השוקולד יוצא טעים במיוחד!!

אבל תאמרו לי, מי מכין ממרח שוקולד בבית?...
כלומר, התענינות כנה - מה הטעם?

 

[eden7115]

מתכון לממרח שוקולד מאתר וואלה אוכל:

החומרים:
50 גרם אבקת נוגט (להשיג בחנויות המתמחות באפיה)
100 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד מריר עם מעל 47% קקאו (לאחרונה יצא שוקולד לינדט עם מלח ים. מומלץ)
100 גרם חמאה
2 כפות שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. בקערה על אמבט מים חמים ממיסים את שני סוגי השוקולד עם החמאה.
2. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את אבקת הנוגט והשמנת.
3. מעבירים לצנצנת.


מתכון לממרח שוקולד אגוזים של אביגיל מייזליק מהספר "פשוטעים חלק ב'" (לקוח מאתר "המטבח של איה"):

הממרח הזה דומה לממרח רוזמרי או נוטלי, אבל עם טעם ביתי משובח. ככל שהסכין במעבד מזון תהיה חדה יותר הממרח יהיה חלק יותר וללא גושים קטנים של אגוזים.

החומרים:
100 גרם אגוזי לוז
100 גר' שוקולד מריר
30 גר' חמאה או מרגרינה
2 כפות סוכר
4 כפות מים

אופן ההכנה:
1. קולים את האגוזים בחום של 180 את האגוזים כ10 דק' עד שיזהיבו (לא לשרוף!)
2. מצננים ומורידים את הקליפה ע"י שפשוף בין כפות ידים. מעבירים למעבד מזון וטוחנים עם השוקולד. תוך כדי טחינה מוסיפים את החמאה ולבסוף את המים.
3. ממשיכים עד קבלת ממרח חלק כמה שיותר.
4. שומרים במקרר.

בהצלחה!

 

[יפה_פה]

מגעיל אותי השוקולד בחנויות. והילדה רוצה רק שוקולד. אבל אני מחפשת משהו פשוט לא עם אגוזים וכו'. לגבי הביצה-יש לך מושג אם השוקולד הזה צריך להאכל מהר לפני שהביצה תתקלקל?

 

[משולש]

ממרח השוקולד של סבתא
8 כפות קקאו
16 כפות סוכר
כף מים
לבחוש על אש בינונית עד לקבלת מרקם חלק (בהתחלה לא ממש חייבים לבחוש עד שמתחיל להתחמם)
מכבים את האש.
בוחשים חצי חבילת מרגרינה עד להמסה מלאה.
מקררים קצת.
מוסיפים ביצה חיה, מערבבים במהירות שלא תתבשל.
שומרים במקרר (את מה שלא נשאר...)

 

[משולש]

ממרח השוקולד של סבתא
8 כפות קקאו
16 כפות סוכר
כף מים
לבחוש על אש בינונית עד לקבלת מרקם חלק (בהתחלה לא ממש חייבים לבחוש עד שמתחיל להתחמם)
מכבים את האש.
בוחשים חצי חבילת מרגרינה עד להמסה מלאה.
מקררים קצת.
מוסיפים ביצה חיה, מערבבים במהירות שלא תתבשל.
שומרים במקרר (את מה שלא נשאר...)

 

[שירי כהן]

ביצה חיה?
לילד?....
ולמבוגר גם בעצם... נשמע קצת לא מומלץ, או שאני לא מבינה בזה.

 

[אושר]

ביצה חיה?
לילד?....
ולמבוגר גם בעצם... נשמע קצת לא מומלץ, או שאני לא מבינה בזה.

זה מתבשל בשוקולד בחם, כיוון שהביצה היא מקלי הבישול.
רק צריך להזהר שלא תהפך שם לחביתה (-וזאת הכוונה ב"לערבב מהר שלא תתבשל")

 

[כוכב103]

שוקולד טעים מאוד (ואולי קצת יותר בריא מזה הנמכר בחנויות)
100 גר' חלבה מפוררת
1/2 כוס מים
מעט תמצית וניל
3 כפות סוכר
3 כפות גדושות קקאו כהה
(100 גרם שוקולד מריר - לא חובה!)

לערבב הכל בסיר על להבה קטנה, אחרי שנוצרת בלילה חלקה להוסיף:
100 גרם מרגרינה

מתאים גם לציפוי עוגות

 

[BRO]

אנחנו בתור ילדים היינו עושים שוקולד הכי פשוט שיש: לוקחים קצת קקאו, קצת סוכר וקצת מים חמים ומערבבים ביחד, הכמויות לפי הטעם, ולפי הכמויות הטעם והמרקם...
בהצלחה

 

[שירי כהן]

אנחנו בתור ילדים היינו עושים שוקולד הכי פשוט שיש: לוקחים קצת קקאו, קצת סוכר וקצת מים חמים ומערבבים ביחד, הכמויות לפי הטעם, ולפי הכמויות הטעם והמרקם...
בהצלחה

אם זה טעים, אז בטח עדיף על מתכוני המרגרינה,
אבל ודאי לא סמיך כמו ממרח...

 

[BRO]

נכון!
אבל, אני בתור ילדה אהבתי והסתדרתי מצוין, ודווקא אהבתי יותר את הנוזליות של הממרח (?!) הזה, אבל, כמובן, כל אחד לפי טעמו!