למי שמבינה באפיה

[מתמחה]

מישהי יודעת אולי מה זה ממרח נוטלה?

 

[sarigold5]

זה ממרח שוקולד על בסיס אגוזי לוז. לא נראה לי בהכשר טוב.

 

[צובעים בענק]

עם חלב נכרי

 

[מתמחה]

יש לזה תחליף כשר מוצלח?

 

[YB nekuda]

אולי ממרח רוזמרי או ממרח נוגט

 

[טוליפ]

אפשר לפעמים (תלוי במתכון) להחליף בממרח שוקולד או שקיים בשוק ממרח אגוזי לוז

 

[בראש מילה]

עד כמה שידוע לי יש להשיג נוטלה בהכשר טוב. תנסי בחנויות של מוצרי אפיה.

 

[eden7115]

במסעדות יש תחליף מהדרין טעים מאוד של חברת כרמית (לקפה קפה יש תחליף אחר של חברה אחרת).

אם את רוצה מתכון להכנה בבית של ממרח נוטלה - תכתבי ונשתדל להעלות.

 

[פשוט]

זה הממרח...
אפשר להשיג אותו בהכשר עד כמה שידוע לי או תחליף שלו.

 

[dafdefet]

במסעדות יש תחליף מהדרין טעים מאוד של חברת כרמית (לקפה קפה יש תחליף אחר של חברה אחרת).

אם את רוצה מתכון להכנה בבית של ממרח נוטלה - תכתבי ונשתדל להעלות.

רוצים מתכון!
תודה

 

[eden7115]

טוב, עכשיו אני רואה שביקשו מתכון אז אני מקפיצה...

אבל, בינתיים - מצאתי בסופר ממרח שוקולד ואגוזים של חברת "מיטב" בהכשר בד"ץ העדה החרדית!!!
צפה בקובץ המצורף 191066

ולמי שבכל זאת רוצה לעבוד קשה, זה המתכון:

נוטלה תוצרת בית:

החומרים:

1. שתי כוסות אגוזי לוז טריים
2. 3/4 כוס אבקת סוכר (מומלץ להשתמש באבקת סוכר חום).
3. 1/4 כוס שמן קנולה או שמן אגוזים
4. 1/3 כוס אבקת קקאו איכותית
5. 1/2 כפית מלח
6. 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות
2. מפזרים את אגוזי הלוז על תבנית התנור (בשכבה אחת)
3. קולים את אגוזי הלוז כ-12 דקות עד להזהבה
4. מוציאים את אגוזי הלוז מהתנור, משפשפים אותם בתוך מגבת יבשה על מנת להסיר את הקליפה
5. טוחנים במעבד מזון את אגוזי הלוז, אבקת הסוכר, הקקאו והמלח עד שמתקבלת עיסה חלקה ככל הניתן.
6. מוסיפים את תמצית הוניל ואת השמן (בהדרגה).
7. ממשיכים לטחון עד למרקם הרצוי, אם העיסה יבשה מדי – מוסיפים עוד כף שמן.
8. מכניסים למקרר למשך שלוש שעות, הממרח ייתקשה מעט.

הערות והמלצות:

• את הממרח מומלץ לשמור עד חודש בקירור
• אם אתם ממש רוצים להתפנק אפשר להחליף את אגוזי הלוז באגוזי מקדמיה
• על מנת לקבל ממרח חלק לגמרי, טחנו את האגוזים במטחנה עדינה ביותר או במטחנת קפה

בתאבון!

מקור: http://uzone.co.il/?p=1549