דרוש מתכון לעוגת גבינה, ערבוב חומרים בקערה ולתנור

[צביה CPA]

בס"ד
יש גבינה, יש שמנת חמוצה, יש ריבת חלב, יש פודינג, סוכר, סוכר וניל קמח וביצים,
יש כמובן דברים נוספים, רק לא בטוחה שקשורים

 

[חני גרינשטיין]

אם לא מאוחר מדי:


2.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה

1/2 כוס שמן או 100 גר' חמאה רכה מאד

1/2 כוס סוכר
1 ביצה

לערבב, לחלק ל2 תבניות אינגליש קייק
לאפות על 180 עד להזהבה כ15ד'

להכניס לקערה:
500 גר גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס חלב
2 ביצים גדולות
1 פודינג (אני משתמשת בריבת חלב)
2/3 כוס סוכר (לערבב קודם בנפרד עם הפודינג)

לאפות עוד 15 דקות בתנור

לא להתפתות לאפות יותר, אפילו שזה נראה לא אפוי.
זה מתמצק במקרר.

 

[אמא ועוד..]

המתכון שלי:
5 ביצים
כוס סוכר
4-5 שמנת חמוצה (יותר אוהבת מגבינה)
4 כפות פודינג
4 כפות קמח תפו"א
אופציונאלי: כחצי מיכל שמנת מתוקה

אפיה ב180 וכשמתחיל להזהיב מורידים ל160
צינון בתנור המכובה
טעים מאד במצב חמים, אך אפשר לצנן לחלוטין ולצפות ב2 שמנת חמוצה+ כמה כפות סוכר/ שמנת מתוקה מוקצפת עם פודינג, סוכר ושמנת חמוצה/ ריבת חלב מומסת מעט/ מלית אוכמניות/כל רעיון אחר....

 

[תמי אחת]

המתכון שלי:
5 ביצים
כוס סוכר
4-5 שמנת חמוצה (יותר אוהבת מגבינה)
4 כפות פודינג
4 כפות קמח תפו"א
אופציונאלי: כחצי מיכל שמנת מתוקה

לערבב ולתמור?
קצפת לא מוקצפת? נוזלית?

 

[אמא ועוד..]

לערבב ולתמור?
קצפת לא מוקצפת? נוזלית?

כן
אם המיכל פתוח אני משקשקת מעט כמה שיש לי סבלנות.

 

[אילת פלדמן]

אם לא מאוחר מדי:


2.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה

1/2 כוס שמן או 100 גר' חמאה רכה מאד

1/2 כוס סוכר
1 ביצה

לערבב, לחלק ל2 תבניות אינגליש קייק
לאפות על 180 עד להזהבה כ15ד'

להכניס לקערה:
500 גר גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס חלב
2 ביצים גדולות
1 פודינג (אני משתמשת בריבת חלב)
2/3 כוס סוכר (לערבב קודם בנפרד עם הפודינג)

לאפות עוד 15 דקות בתנור

לא להתפתות לאפות יותר, אפילו שזה נראה לא אפוי.
זה מתמצק במקרר.

@חני גרינשטיין
רוצה להכין עכשיו את המתכון,
הוא נראה מעולה.
2 שאלות:
1. 1 פודינג -הכוונה חבילה שלמה?
2. אפיה סה"כ של השכבת גבינה רק רבע שעה בחום 180?

 

[יראת גאולה]

@חני גרינשטיין
רוצה להכין עכשיו את המתכון,
הוא נראה מעולה.
2 שאלות:
1. 1 פודינג -הכוונה חבילה שלמה?
2. אפיה סה"כ של השכבת גבינה רק רבע שעה בחום 180?

בינתיים עד שחני תענה,
עונה כפי שאני מבינה בפשטות.
1. כן (חבילה סטנדרטית, בערך 6 כפות)
2. כן. כשהתנור כבר חם, זה נשמע לי מספיק. אין בזה קמח.

 

[חני גרינשטיין]

@חני גרינשטיין
רוצה להכין עכשיו את המתכון,
הוא נראה מעולה.
2 שאלות:
1. 1 פודינג -הכוונה חבילה שלמה?
2. אפיה סה"כ של השכבת גבינה רק רבע שעה בחום 180?

כן לשתי השאלות.
חב' קטנה של פודינג (80 גר' אם אינני טועה)
לגבי האפיה - כתבתי לא להתפתות לאפות יותר אפילו שזה לא נראה אפוי.
אפשר להשאיר להתקרר בתנור.

 

[גברת אחת]

אם לא מאוחר מדי:


2.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה

1/2 כוס שמן או 100 גר' חמאה רכה מאד

1/2 כוס סוכר
1 ביצה

לערבב, לחלק ל2 תבניות אינגליש קייק
לאפות על 180 עד להזהבה כ15ד'

להכניס לקערה:
500 גר גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס חלב
2 ביצים גדולות
1 פודינג (אני משתמשת בריבת חלב)
2/3 כוס סוכר (לערבב קודם בנפרד עם הפודינג)

לאפות עוד 15 דקות בתנור

לא להתפתות לאפות יותר, אפילו שזה נראה לא אפוי.
זה מתמצק במקרר.

הכפלתי פי 1.5 בתבנית גדולה, צריך לאפות יותר זמן?

 

[חני גרינשטיין]

הכפלתי פי 1.5 בתבנית גדולה, צריך לאפות יותר זמן?

סליחה שלא ראיתי קודם.

אין לי נסיון של העוגה הזו בתבנית גדולה.
גם כשהכפלתי כמויות, חילקתי לתבניות אינגליש קייק.
אני משערת שצריך קצת יותר זמן
אולי עשרים דקות במקום 15.

 

[עוגת בוקר]

גם כשהכפלתי כמויות, חילקתי לתבניות אינגליש קייק.

את ממלאה את התבנית עד הסוף?
איזה מרקם יותא לזה אחרי אפיה של 15 דקות?

 

[בחכמה יבנו]

איזו עוגת גבינה טובה בהקפאה?

 

[דו משמעי]

איזו עוגת גבינה טובה בהקפאה?

עוגת גבינה בשלוש שכבות:
1)2 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
כפית אבקת אפייה
כף וחצי קקאו
בין חצי לשלושת רבעי כוס שמן
כשהתערובת פירורית, לשטח בתבנית (בינונית) ולאפות 10דק ב180

2) מספיק רק לנגב את הקערה
900 גר גבינה
שקית פודינג וניל
כוס סוכר
5 ביצים
(מיקסר יד)
לשפוך על הבסיס ולאפות 45 דק ב180

3) 2 שמנת חמוצה
6 כפות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
2 כפיות קפה
לאפות 10 דק ב180

 

[דו משמעי]

יוצא מדהים

 

[דו משמעי]

איזו עוגת גבינה טובה בהקפאה?

עוגת גבינה בשלוש שכבות:
1)2 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
כפית אבקת אפייה
כף וחצי קקאו
בין חצי לשלושת רבעי כוס שמן
כשהתערובת פירורית, לשטח בתבנית (בינונית) ולאפות 10דק ב180

2) מספיק רק לנגב את הקערה
900 גר גבינה
שקית פודינג וניל
כוס סוכר
5 ביצים
(מיקסר יד)
לשפוך על הבסיס ולאפות 45 דק ב180

3) 2 שמנת חמוצה
6 כפות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
2 כפיות קפה
לאפות 10 דק ב180

את השכבה הראשונה מסובך לערבב עם כף, אני שמה שקית חד"פ על היד ומערבבת ככה

 

[חני גרינשטיין]

את ממלאה את התבנית עד הסוף?
איזה מרקם יותא לזה אחרי אפיה של 15 דקות?

לא. אני מחלקת למס' התבניות לפי מספר ההכפלות...
המרקם מיד אחרי האפיה נראה ממש רוטט ולא אפוי.
אחרי הקרור זה מרקם של עוגת גבינה אפויה, אבל רטובה.

 

[(אביגיל)]

אם לא מאוחר מדי:


2.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה

1/2 כוס שמן או 100 גר' חמאה רכה מאד

1/2 כוס סוכר
1 ביצה

לערבב, לחלק ל2 תבניות אינגליש קייק
לאפות על 180 עד להזהבה כ15ד'

להכניס לקערה:
500 גר גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס חלב
2 ביצים גדולות
1 פודינג (אני משתמשת בריבת חלב)
2/3 כוס סוכר (לערבב קודם בנפרד עם הפודינג)

לאפות עוד 15 דקות בתנור

לא להתפתות לאפות יותר, אפילו שזה נראה לא אפוי.
זה מתמצק במקרר.

הכנתי עכשיו, מריח מעולה (לפס אחד הוספתי זילופי ריבת חלב)
כמה זמן להשאיר להתייצבות בתנור?

 

[1zipi]

אם לא מאוחר מדי:


2.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה

1/2 כוס שמן או 100 גר' חמאה רכה מאד

1/2 כוס סוכר
1 ביצה

לערבב, לחלק ל2 תבניות אינגליש קייק
לאפות על 180 עד להזהבה כ15ד'

להכניס לקערה:
500 גר גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס חלב
2 ביצים גדולות
1 פודינג (אני משתמשת בריבת חלב)
2/3 כוס סוכר (לערבב קודם בנפרד עם הפודינג)

לאפות עוד 15 דקות בתנור

לא להתפתות לאפות יותר, אפילו שזה נראה לא אפוי.
זה מתמצק במקרר.

@חני גרינשטיין תודה על המתכון.. נראה לך יהיה מוצלח להוסיף ריבת חלב? אם כן כמה היית מוסיפה?(כי אין לי כרגע אינסטנט פודינג ריבת חלב)
תודה.

 

[תמי אחת]

הכנתי אתמול את עוגת הגבינה וריבת החלב של @רוחי בלבוחי בשינויים קלים, ומופחתת סוכר:
ויתרתי על הבסיס ועל השכבה העליונה (שמנת+ סוכר וניל).
בעוגה עצמה: ויתרתי על אשל, שמתי 2/3 כוס סוכר במקום סוכר, וכפית גדושה בקמח תפו"א במקום 3 כפות קמח.
לתערובת השניה הוספתי חמאת אגוזי לוז טבעית (קרם נוגט, בכינוי השני, ללא סוכר) במקום ריבת חלב.
יצא ממש ממש טעים, ויחסית דיאטטי.
לא המתנתי בין איחוד התערובות. את התערובת השניה הנחתי מאד בעדינות מיד אחרי הראשונה, וזה יצא נפלא. נחתך יפה ובשני צבעים.
תודה גדולה!!

 

[חני גרינשטיין]

@חני גרינשטיין תודה על המתכון.. נראה לך יהיה מוצלח להוסיף ריבת חלב? אם כן כמה היית מוסיפה?(כי אין לי כרגע אינסטנט פודינג ריבת חלב)
תודה.

את יכולה לשים אינסטנט רגיל.
אחרי האפיה תקשקשי עם ריבת חלב.