דרוש מתכון לעוגת גלידה פרווה

[שושן ורד]

יש לי מתכון קל וטעים
לעוגת מוס שוקולד
שכבה ראשונה אופים בתנור
והשכבה השניה מוס
אם זה מענין אותך אני יעלה את המתכון

אשמח מאד לקבל את המתכון,
רוצה להכין היום עוגה ליולדת
תודה

 

[אתי 765]

צפה בקובץ המצורף 1415623
בשכבה העליונה שמה פחות מחצי מהסוכר, ויותר קפה.

לשכבת המוס מקציפים רק חלבונים?, המוס יצא לי ממש נוזלי וכששפכתי על הביסקויטים ,הם טבעו...והתחילו לצוף

 

[saryk]

לשכבת המוס מקציפים רק חלבונים?, המוס יצא לי ממש נוזלי וכששפכתי על הביסקויטים ,הם טבעו...והתחילו לצוף

כן זה בסדר , ככה צריך לצאת.
אישית אני שמה באינגליש בסקויטים שמתאימים בדיוק ברוחב- וככה הם נתפסים.
אבל קרה לי שהבסקויטים צפו.... לטעם זה לא שינה

 

[אתי 765]

כן זה בסדר , ככה צריך לצאת.
אישית אני שמה באינגליש בסקויטים שמתאימים בדיוק ברוחב- וככה הם נתפסים.
אבל קרה לי שהבסקויטים צפו.... לטעם זה לא שינה

תודה רבה רבה שענית לי עוד לפני החג, בזכות התשובה המהירה והמעודדת שלך המשכתי בהכנה ואפילו הבאתי את התבנית למארחים, אחרי הטעימה ואחרי ההתלהבות הרבתית שיתפתי אותם בחוויית הצלילה של הביסקויטים , הם העידו שלא מבחינים בכלום וכמובן , כמו שאמרת, לטעם זה לא שינה,
תזכי למצוות וחג שמח!!

 

[רחל-י]

יש מתכון של אפרת סיאצ'י

הכנתי ויצא מוצלח


מצרכים:

250 גרם ביסקוויטים מסוג “פתי בר” (*אפשר להכין מסוג אחד של ביסקוויטים אך מומלץ לשלב בטעם שוקולד ובטעם רגיל)

מיכל וחצי שמנת מתוקה (סה”כ 375 מ”ל)

2 כפות (20 ג’) אינסטנט פודינג וניל

1 כף גדושה (15 ג’) אינסטנט פודינג שוקולד

1 כף גדושה (15 ג’) אינסטנט פודינג ריבת חלב

1/3 כוס (80 מ”ל) חלב

ָ*חלב לטבילת הביסקוויטים

לשכבת הגנאש:

חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ”ל)

100 גרם שוקולד מריר
ופן הכנה:

העוגה מורכבת מ-4 שכבות ביסקוויטים + 3 שכבות קרם + שכבת גנאש שוקולד

-מקציפים מיכל וחצי שמנת במשך כחצי דקה. מוסיפים שליש כוס חלב וכף אחת מלאה של אינסטנט פודינג וניל וממשיכים להקציף חצי דקה נוספת, עד שמתקבלת קצפת רכה (עדיין לא יציבה).

-מחלקים את הקצפת באופן שווה ל-3 קערות קטנות. לקערה אחת מוסיפים כף גדושה אינסטנט פודינג וניל, לקערה שנייה מוסיפים כף אינסטנט פודינג שוקולד ולקערה שלישית מוסיפים כף אינסטנט פודינג ריבת חלב. מקציפים כל אחת מהקערות בנפרד עד לקצפות יציבות.

הרכבת העוגה:

-טובלים ביסקוויטים (בטעם שוקולד) טבילה קצרה ומהירה בחלב ומסדרים שכבה אחת בתבנית.

-יוצקים מעל את שכבת קרם ריבת חלב ומשטחים בצורה אחידה (השכבות יוצאות דקות וזה בסדר )

-טובלים ביסקוויטים (בטעם רגיל) טבילה קצרה ומהירה בחלב ומסדרים מעל הקרם שכבה נוספת.

-יוצקים מעל את שכבת קרם הוניל ומשטחים בצורה אחידה.

-שוב טובלים ביסקוויטים (בטעם שוקולד) טבילה קצרה ומהירה בחלב ומסדרים מעל הקרם שכבה נוספת.

-יוצקים מעל את שכבת קרם השוקולד ומשטחים בצורה אחידה.

-טובלים ביסקוויטים (בטעם רגיל) טבילה קצרה ומהירה בחלב ומסדרים מעל הקרם שכבה אחרונה.

–הכנת ציפוי השוקולד: מחממים חצי מיכל שמנת במיקרוגל, מוציאים ומניחים בפנים את קוביות השוקולד המריר. ממתינים כדקה עד שהשוקולד יימס מעט ומערבבים עד לקבלת תערובת שוקולד חלקה. מקררים מעט (1-2 דקות בטמפ’ החדר) ויוצקים על העוגה.

-עוטפים את העוגה בניילון נצמד או בנייר אלומיניום ומכניסים למקפיא ל-3 שעות לפחות לפני ההגשה.

*אפשרויות לקרמים בטעמים נוספים: אם רוצים קרמים בטעמים נוספים ניתן להוסיף לקצפת הוניל כף מלאה של ממרח לוטוס/ ממרח חלבה/ ממרח נוגט/ ממרח חמאת בוטנים וכו’.

*לקבלת עוגת גלידה פרווה יש להשתמש בקצפת צמחית (במקום שמנת מתוקה) וחלב קוקוס/ סויה (במקום חלב).