לקראת תשע''ו

  • הוסף לסימניות
  • #1
אולי כדאי עכשיו לשתף במתכונים מוצלחים של פסח:
מנות פתיחה, עיקריות, תוספות, פשטידות, קינוחים וממתקים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
מנת פתיחה שהייתה מוצלחת ביותר ב"ה: 3 כדורים של סלטים - סלט ביצים, סלט אבוקדו וסלט ביצים בטעם כבד.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
רעיון מוצלח!
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
חביתיות במילוי כבד-
חצי כוס קמח תפו"א
ביצה שלימה
רבע כוס שמן
קורט מלח
3-4 אגוזים
טוחנים הכל יחד כולל האגוזים
מילוי כבד-
מטגנים כבד עם בצל ביחס שווה
מוסיפים ביצים קשות וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק
רוטב
מערבבים היטב בצל מטוגן עם מעט קמח תפו"א
מוסיפים מים רותחים וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם סמיך ללא גושים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
עוגת שוקולד ואגוזים (שרויה) שקצרה מחמאות

חומרים לתבנית בקוטר 24 ס”מ:
6 כפות סוכר
6 ביצים
6 כפות קמח מצה (או פירורי לחם)
6 כפות שמן
50 גרם קוקוס
150 גרם אגוזים קצוצים דק
150 גרם שוקולד קצוץ או שוקולד צ’יפס קטנים (השתמשתי ב100 גרם שוקולד)
100 גרם משמשים מיובשים קצוצים דק (לא השתמשתי)
אבקת סוכר לקישוט

+ מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
+ מקציפים ביצים וסוכר כ-8 דקות לקצף בהיר, אוורירי ותפוח.
+ מערבבים קמח מצה עם שמן, קוקוס, אגוזים, שוקולד ומשמשים בקערה. מקפלים פנימה את הקצף בשלוש ארבע פעמים ויוצקים לתבנית.
+ אופים כ-35 דקות, עד שהעוגה עשויה וקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים. מאבקים באבקת סוכר.




המתכון נלקח מהאתר על השולחן :
http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=544&ArticleID=11548
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
נכתב ע"י דסיש;1578152:
חומרים לתבנית בקוטר 24 ס”מ:
6 כפות סוכר
6 ביצים
6 כפות קמח מצה (או פירורי לחם)
6 כפות שמן
50 גרם קוקוס
150 גרם אגוזים קצוצים דק
150 גרם שוקולד קצוץ או שוקולד צ’יפס קטנים (השתמשתי ב100 גרם שוקולד)
100 גרם משמשים מיובשים קצוצים דק (לא השתמשתי)
אבקת סוכר לקישוט

+ מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
+ מקציפים ביצים וסוכר כ-8 דקות לקצף בהיר, אוורירי ותפוח.
+ מערבבים קמח מצה עם שמן, קוקוס, אגוזים, שוקולד ומשמשים בקערה. מקפלים פנימה את הקצף בשלוש ארבע פעמים ויוצקים לתבנית.
+ אופים כ-35 דקות, עד שהעוגה עשויה וקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים. מאבקים באבקת סוכר.




המתכון נלקח מהאתר על השולחן :
http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=544&ArticleID=11548
האם השוקולד הכרחי?
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
קינוח פשוט אבל היה טעים מאד
רסק תפוחים!
ורסק תפוחים שהוספתי לו קיוי מרוסק (ועוד קצת סוכר)

היה מאד יפה באותו כלי!

אם משיגים תותים של בודק, אפשר לעשות רסק שלישי של תפוחים עם תותים!!


כנ"ל גלידה-
עשיתי גלידת קיוי לפי המרשם של אביגיל מייזליק (בספרה הפסחי)
אבל במקום תותים, שמתי קיוי מרוסק.
לשנה הבאה, בעזרת השם- אקנה תותים של חב' בודק!


לגבי עוגות,
בספר של אביגיל מייזליק יש עוגת קוקוס תפוז מעולה שתמיד מצליחה לי. ממליצה.
וגם העוגת שיש שוקו קוקוס היתה מוצלחת
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
נכתב ע"י דסיש;1578214:
כי במתכון יש רק 6 כפות סוכר

אולי אנסה עם תוספת סוכר
כי גם את קמח המצה תכננתי להחליף לקמח תפו''א
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
מנה ראשונה
טיגנתי חביתיות קטנות
הכנסתי כל אחת לשקע של תבנית קאפ קייק
זילפתי פירה תפו''א בצנתר
ואפיתי רק להזהבה
הגשתי עם רוטב
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
יש לי כמה וכמה מומלצים, אשתדל לתת מתכונים בהתאם לדרישות:

מנה ראשונה:
כובעים או סלסלאות מחביתיות במילוי כבדים או ירקות מוקפצים וחזה עוף
שכבות בטטה ותפו"א בביתיות עם רוטב כבדים/ בקר/ פטריות

דגים:
סלמון באגוזים
סלמון במעטפת פלפל ושקדים
מושט בירקות

מרקים:
מרק ירקות,
מרק דלעת
מרק קישואים

מנות עיקריות:
שניצל שקדים,
חזה עוף במיץ תפוזים ויין - מעולה
עוף במלח גס
חזה עוף ממולא בירקות

תוספות:
פריטטה תפו"א וקישואים
שיפודי ירקות
רולדת תפוא במלית פטריות ושקדים

מנות אחרונות:
מוס שוקולד
ליפתן תותים
אגס ביין

מתוקים:
קוקוסיות
עוגיות קקאו ענקיות - ללא קמח תפו"א
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
נכתב ע"י גולדס;1578295:
יש לי כמה וכמה מומלצים, אשתדל לתת מתכונים בהתאם לדרישות:

מנה ראשונה:
כובעים או סלסלאות מחביתיות במילוי כבדים או ירקות מוקפצים וחזה עוף
שכבות בטטה ותפו"א בביתיות עם רוטב כבדים/ בקר/ פטריות

דגים:
סלמון באגוזים
סלמון במעטפת פלפל ושקדים
מושט בירקות

מרקים:
מרק ירקות,
מרק דלעת
מרק קישואים

מנות עיקריות:
שניצל שקדים,
חזה עוף במיץ תפוזים ויין - מעולה
עוף במלח גס
חזה עוף ממולא בירקות

תוספות:
פריטטה תפו"א וקישואים
שיפודי ירקות
רולדת תפוא במלית פטריות ושקדים

מנות אחרונות:
מוס שוקולד
ליפתן תותים
אגס ביין

מתוקים:
קוקוסיות
עוגיות קקאו ענקיות - ללא קמח תפו"א
אם רק לא יקשה עלייך אשמח כמובן להכל!
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
סלטים
סלט קולורבי
סלט גפרורי סלק, גזר בצל סגול וחסה
סלט צנון, תפוח,
מתבל חזרת לבן ליד הדגים
מרקים
מרק בצל בשרי
מרק שרשים לבן פרווה
מנות פתיחה
רולדת תפו''א במילוי שאריות עוף/בשכבות
חביתיות כנ''ל
רולדת תפו''א במילוי אגוזים ובצל
רולדת גזר במילוי תפו''א
רוטב שורש סלרי
תוספות:
בצל וקולורבי מאודה+אטריות פסחיות
עיקריות
ריבת בצל מקסימה לכל מיני תבשילים
קלופס אפוי ב-2 צבעים
סלט חזה עוף מוקפץ עם אבוקדו
צלי בקר ובטטות
פשטידות
3 שכבות-תפו''א, בשר, בטטה
פשטידה לטשולנט
קינוחים ארשום בל''נ יותר מאוחר
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
נכתב ע"י חדוי כנרת;1578302:
אם רק לא יקשה עלייך אשמח כמובן להכל!

אשתדל, אבל תצייני מה הכי מעניין אותך
חלק מהמתכונים כתובים, אבדוק אם הם לא נגנזו כבר...
מנות ראשונות:
כובעי חביתיות ממולאים בכבדים או ירקות מוקפצים וחזה עוף-
מטגנים חבתיות במעט שמן (מתכון מצוין: 6 ביצים, 1/2 1 כוסות קמח תפו"א, 2/3 2 כוסות מים, 1 כפית מלח) מקררים את החביתיות, מרפדים אותן בתבנית ח"פ אישית ואופים 10-15 דקות עד להתקשות קלה והזהבה.
מלית כבדים:
מטגנים הרבה בצל עד להשחמה, מוסיפים קוביות כבדים וממשיכים לאדות, מוסיפים יין מתוק, מלח ופלפל שחור, ממתינים עד להספגות היין בכבדים. ממלאים את הסלסלאות ומגישים
מלית ירקות (אני לא יודעת במה אתם נוהגים להשתמש)
מקפיצים:
פרוסות דקיקות של סלרי,
רצועות גזר וקישואים (קילפתי במקלף ואח"כ חתכתי לרצועות דקות)
רצועות פלפל
רצועות כרוב
רבעי פטריות
קוביות חזה עוף.
מתבלים במלח ופלפל ומרק עוף
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
שכבות תפוא ובטטות:
מטגנים חביתיות, מצננים.
במקביל - מבשלים תפו"א ובטטות בסירים נפרדים, מועכים לפירה (הוספתי תפו"א אחד לבטטות כדי לתת יציבות) מוסיפים בצל מטוגן, מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים בשכבות:
חביתית, פירה תפו"א, חביתית, פירה בטטה, חביתית, פירה תפו"א ומסיימים בחביתית.
חותכים למשולשים - כמו פיצה ומגישים עם רוטב כבדים/ רוטב מהבקר.
קל ומרשים!
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
סלמון באגוזים:
4 כפות מיונז
1 כפית מיץ לימון
מעט מלח
אגוזים טחונים

מערבבים מיונז, מיץ לימון ומלח.
טובלים כל פרוסת דג בתערובת - מכל הכיוונים ואח"כ באגוזים, אופים 20 דקות
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
נכתב ע"י גולדס;1578364:
שכבות תפוא ובטטות:
מטגנים חביתיות, מצננים.
במקביל - מבשלים תפו"א ובטטות בסירים נפרדים, מועכים לפירה (הוספתי תפו"א אחד לבטטות כדי לתת יציבות) מוסיפים בצל מטוגן, מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים בשכבות:
חביתית, פירה תפו"א, חביתית, פירה בטטה, חביתית, פירה תפו"א ומסיימים בחביתית.
חותכים למשולשים - כמו פיצה ומגישים עם רוטב כבדים/ רוטב מהבקר.
קל ומרשים!
וואו, הרגע רציתי לבקש גם את זה!
בכל מקרה איני חוזרת בי, אני ממש מעונינת בכל!
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
סלמון במעטפת פלפלים ושקדים.
מערבבים שום כתוב, עשבי תיבול ומעט יין, שמן זית, משרים את הדגים ללילה.
קולים פלפלים בתנור עד להשחמה קלה, מכניסים לשקית וסוגרים - הפלפלים מזיעים ואפשר לקלף אותם בקלות, מקלפים, חותכים לפי רוחה הדג.
מניחים את מנוד הדג (פילה) בתבנית, מעליהן את הפלפלים, מורחים מלמעלה מעט מהמשרה, אופים מכוסה 15 דקות.
פותחים את הכיסוי, מפזרים שקדים קצוצים בנדיבות ומעט מלח. אופים 5 דקות נוספות.
נראה מליון דולר והטעם - עוד יותר!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

שלום לכולם, הרבה מאוד זמן לא כתבתי כאן כלום, לא הגיעה אלי השראה. הייתי יותר מרוכזת בלקרוא סיפורים ולהגיב. עכשיו אני שמה כאן משהו שכתבתי מזמן לביקורת. חשבתי שזה מתאים לתקופה של לפני פסח. אז הנה זה לפניכם, אשמח מאוד לביקורת.

אסנת מנהלת זמן

אסנת מביטה בסיפוק אל עבר 9 הנשים המביטות בה בציפיה.

"הכנתי לכן תיקיה עם לוח שנה. הלוח הזה ישרת אותנו משבועיים לפני פורים ועד לפסח. בלוח הזה נכתוב את כל המשימות עד לפסח. עלינו להתחיל ראשית כל להתכונן לפורים. יש תחפושות, משלוחי מנות, סעודת פורים. את הכל צריך לסיים עד יומיים לפני פורים.

אחרי פורים צריך להתארגן לפסח. אתן תרשומנה לכן על הלוח המחיק את המשימות ופעם הבאה נעבור על המשימות שלכן וננסה להתאים אותן למציאות."

ציפי מביטה על הלוח. "תגידי, את רוצה להגיד לי שיש לנו רק 7 שבועות עד לפסח???"

החרדה תופסת את כולן, קולות נשמעים, ויכוחים, היסטריה.

"בדיוק בגלל זה אנחנו כאן", אסנת מחייכת. "כולנו נתארגן השנה לפסח כמו שצריך, אין לכן מה לדאוג."

אריה מגיע אחרי שעה. "נו, איך היה?" אסנת נכנסת לרכב, נאנחת בסיפוק. "בכל פעם שאני מעבירה את הסדנא הזאת אני חשה איזו שליחות יש לי, וכמה חשוב לארגן את הזמן. אני שומעת מכולן איך הזמן טס להן, איך הן לא מצליחות להתארגן, ותמיד תמיד התירוץ הוא שהיה להן עומס בעבודה, וקשה עם הילדים, והבעל." אריה מחייך. מי כמוהו מכיר את אשת החיל שלו. הבית תמיד מתוקתק, ערב שבת תמיד רגוע. "זה לא עניין של אופי?" הוא שואל. "תראה, בוודאי שכן, אבל בסופו של דבר הכל זה חשיבה ותכנון זמן. גם האדם הרגוע והמסודר ביותר עלול למצוא את עצמו בלחץ זמן אם הוא לא חשב ותכנן את הזמן שלו מראש."

"אמא!" חזקי מתרפק על אמו. "אמא, תראי מה הרבה בחיידר הביא לי!" הוא שולף דף מהתיק ומראה לאמו. אסנת מרפרפת על השורות, עיניה גדלות בהפתעה.

"אריה, ראית את זה? המלמד בחיידר רוצה שנגיע אליו לשיחה, קרה משהו?"

אריה לוקח את הפתק. "טוב, אני אטפל בזה, אל תדאגי, אני הולך לעשות כמה טלפונים".

אסנת מעיפה מבט ללוח השנה. מחר בתשע בבוקר, סדנת ניהול זמן בסמינר חיפה, עליה להגיע בזמן. זה אומר לקום בחמש, לקחת את הרכבת של שש, להגיע בשמונה ועשרים לתחנת מרכז השמונה, משם כבר תגיע מונית לקחת אותה. זה הסיכום שלה עם הסמינר. לא פשוט להגיע לחיפה מירושלים, צריך להתארגן בחכמה.

"אסנת, יש לך טלפון!" אריה מגיע אליה עם הטלפון ביד, "היא אומרת ששכחת משהו בשיעור".

"הלו"

"אסנת, תקשיבי, נראה לי היתה לך טעות, הלוח הוא של שנה שעברה".

"מי מדברת?"

"זו אני, ציפי, תראי, בכלל אין כאן אדר א' וב', רק אדר, ופסח בכלל יוצא כאן ביום רביעי ולא ביום שני כמו השנה.."

"איך זה יכול להיות?? אני לא מבינה מה קרה כאן", עיניה מביטות לכל עבר, מחפשות משענת, חיוורון מציף את פניה. היא מתיישבת.

"בסדר, אל תקחי קשה, סך הכל טעית בשנה, קורה. רק רציתי להגיד לך להביא את הלוחות הנכונים למפגש הבא."

"אסנת, הרבה מהחיידר רוצה את שנינו דחוף מחר, אבל יש לך סמינר, לא?" אריה מגיח מחדר השינה. "הוא לא רצה להגיד לי מה קרה, אבל אמר שחשוב שנגיע ביחד".

חשבון מהיר מגלה לה שאם לא תגיע מחר לסמינר, לא תוכל לבקר את חברתה משכבר הימים בחיפה, מה שאומר שהיא גם לא תוכל לקחת ממנה בחזרה את הספר שהשאילה לה, והיא צריכה את הספר ממש דחוף כדי לצלם ממנו כמה מאמרים, ואז לא יהיה לה חומר מוכן למפגש הבא, מה שתכננה זמן רב כל כך, ובכלל צריך להכין לוחות שנה חדשים ו...

"אסנת, אז מה להגיד לו?" אריה עם הטלפון ביד, מבט דחוף בעיניו.

"מממה? אבל, אבל, אני צריכה לעשות צילומים מהספר, וגם הלוחות..."

"לוחות הברית"? זיק קונדסי בעיניו של אריה. "נראה לי שהם נמצאים אי שם ברומא, בותיקן".

זו פעם ראשונה שאסנת חשה חוסר אונים. באזניה היא שומעת מגדל קלפים מתמוטט, או שמא אלו קולותיהם של שברי לוחות נשברים?

"מה עושים כאשר כל הסדר והארגון משתבש?" היא תולה עיניים מצפות באריה.

"אולי צריך לקבל לפעמים את הסדר והארגון של השם. ופשוט להיכנע. לא הכל בידיים שלנו."

אסנת מביטה בתשע הנשים המביטות בה בציפיה. "הפעם", היא אומרת, "הפעם אני רוצה לדבר על ניהול זמן נכון ביחד עם הפרטנר שלנו", היא מחייכת.

"הפרטנר?" כך ציפי, "את מתכוונת לבעלים שלנו?"

"לא, לא הבעל, למרות שבוודאי נכון לתכנן יחד איתו. אבל אני מתכוונת לאבא שלנו בשמיים. לזכור שהזמן הוא שלו וממנו, ושהוא נותן לנו את הרשות והיכולת והכוח להתנהל בזמן."

היא מחלקת את הלוחות החדשים.

"ועכשיו, נתחיל לתכנן את הזמן שלנו עד פסח. ונזכור, שלא אנחנו עושות ולא אנחנו נכשלות. זה הכל רק הוא".

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה