חגים לראשונה בהיסטוריה!!!! סופגניות באמת טעימות...

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
את זה הכנתי ע"פ מתכון מגיסתי בנר שני של חנוכה
ולראשונה אכלנו סופגניות טעימות!!!!!!
IMG_6419.JPG
צפה בקובץ המצורף 2130412צפה בקובץ המצורף 2130412
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
@צביה_זק לפי כללי הפורום יש להעלות מתכון .
הסופגניה נראית מעולה וטעימה, וכולנו נשמח לשמוע הוראות הכנה.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

אשכולות דומים

  • 153
    • M
    מאפים מתכוני חנוכה :)
  • meir87 //
    • מתקרבים לחנוכה - מצרף לכם כמה:
    • מתכונים לחג
    • וגם שירי חנוכה לילדים:
    חנוכה אוי חנוכה ניגון - אידיש יפה
    Chanuka Medley with Micha Gamerman (Official Animation Video)
    מחרוזת חנוכה שמח - ישראל סוסנה ותזמורתו שירי חנוכה

    מתכון 1 -
    סופגניות (1).jpg
    מתכון סופגניות קמח מלא אפויות – טעימות ובריאות יותר לחנוכה

    מי אמר שסופגניות חייבות להיות מטוגנות? השנה מכינים גרסה קלילה יותר, אוורירית וטעימה, שתתאים לכל מי שרוצה ליהנות מהמסורת בלי עומס שמן.

    כמות: כ־16 סופגניות
    סוג קמח: קמח מלא 80%





    מצרכים​


    לבצק:
    • 4 כוסות קמח מלא 80% (500 גרם)
    • כף שמרים יבשים (10 גרם)
    • 4 כפות סוכר (16 גרם)
    • ביצה
    • כפית מלח
    • 170 מ״ל מים פושרים
    • 100 מ״ל שמן

    להברשה:

    • מעט שמן
    • ביצה טרופה

    למילוי ולקישוט:

    • ריבה 100% פרי
    • אבקת סוכר




    אופן הכנה​

    1. מניחים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה, המלח והמים ולשים בעזרת וו לישה.
      כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את השמן ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים.
      מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
    2. מחלקים את הבצק ל־16 כדורים שווים, מניחים בתבנית על נייר אפייה ומתפיחים כ־20 דקות נוספות.
    3. מחממים את התנור ל־180 מעלות.
    4. מברישים את הכדורים בשמן, אחר כך בביצה טרופה, ושוב בשמן.
    5. אופים 12–15 דקות, עד שהסופגניות מקבלות צבע זהוב ויפה.
    6. מצננים מעט, ממלאים במזרק/שק זילוף עם ריבה ומזריקים לכל סופגנייה.
    7. מפזרים מעט אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי ומשלים.




    למרות הפיזור הקל של אבקת הסוכר, זו עדיין חלופה בריאה יותר מהסופגניות המטוגנות – וגם לא פחות טעימה.

    קרדיט סופגניות אפויות (פרווה) /// אסתי גדליה - בבלוג הקמפוס

    מתכון 2 -
    סופגניה.jpg
    מתכון סופגניות קלאסיות של הקונדיטורית גלית בושי – רכות, אווריריות ומושלמות לחנוכה


    מחפשים מתכון סופגניות מקצועי שמצליח כל פעם מחדש? זהו אחד המתכונים היותר מפורסמים של גלית בושי, שמניב סופגניות רכות, עשירות ובעלות טעם עמוק של חג.





    מצרכים​


    • 1 ק"ג קמח
    • 200 גרם סוכר
    • 50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים
    • 150 גרם מרגרינה רכה
    • 2 ביצים
    • 4 חלמונים
    • 10 גרם מלח
    • גרידת לימון מלימון אחד
    • תמצית וניל
    • 50 מ"ל ברנדי
    • 300–350 מ"ל מים או חלב




    אופן ההכנה​


    1. ממיסים את השמרים בכמות קטנה מהנוזלים במתכון.
    2. במיקסר: מניחים קמח, שמרים, סוכר, וניל וגרידת לימון ומתחילים לעבד.
    3. מוסיפים כ־80% מהנוזלים.
    4. מוסיפים את הביצים, החלמונים, המרגרינה הרכה והברנדי. במידת הצורך – מוסיפים את יתרת המים/החלב.
    5. מוסיפים את המלח ולשים כ־10 דקות עד שהבצק חלק ורך.
    6. מעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח.
    7. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 50 גרם כל אחד, ומניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה.
    8. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
    9. מחממים שמן לטמפרטורה של 160–180 מעלות.
    10. מניחים את הסופגניות בסיר כשהצד העליון יורד לשמן תחילה. אפשר לכסות את הסיר לקבלת צבע אחיד.
    11. מטגנים כל צד כ־3 דקות עד שהסופגניות מזהיבות היטב.


    קרדיט - סופגניות /// קונדיטורית גלית בושי
    סופגניה.jpg
    סופגניות (1).jpg
    סופגניות (1).jpg
    סופגניה.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: נעמה., הבת של הקב"ה ו-יוכי שטרן3 //
    0 תגובות
  • 993
    • ה. בקר
    חגים סופגנירלה, סופגניקלייר----
  • ה. בקר //
    • ולא רק.

    משחק בבצק הסופגניות.
    כן, סוג של אותה הגברת בשינוי אדרת
    כל בצק סופגניות יתאים.

    סופגנירלה. יוצרים נחשי בצק, מלפפים על מקל ומהדקים היטב בקצה. מטגנים כמו סופגניה, מפזרים אבקת סוכר. יש משהו כייפי במקל שאוחזים ואוכלים
    IMG_2273_1024x682.jpg

    סופגניות במילוי ריבת חלב וקרם פטיסייר
    מניחה שכאן אין צורך בהסבר
    IMG_2271_1024x682.jpg

    דונאטס, כנ"ל, נכון? אין צורך בהסבר?!
    IMG_2272_1024x682.jpg

    סופגניקלייר.
    סופגניה מוארכת, ממולאת בקרם וניל, מעל שוקולד חלב, זילוף שך מוס שוקולד חלב ושברי אצבעות שוקולד
    IMG_2270_1024x682.jpg

    וכל החגיגה יחד
    טוב, זה רק דגימות מכל החגיגה, כי מכל דבר יש יותר בכמות ממה שבתמונה.

    והערה ממש ממש ממש חשובה---------------
    היות ולא באמת היה מי שיאכל את כל זה, ומי שיאכל יאכל גם אם הצורה לא משולמת, לא השקעתי בצורות מדוייקות.
    אז תרגישו בנח :)
    IMG_2270_1024x682.jpg
    IMG_2273_1024x682.jpg
    IMG_2271_1024x682.jpg
    IMG_2272_1024x682.jpg
    IMG_2270_1024x682.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: אוהבת אמנות, מחוברת לעצמי, עפה ברוח ועוד 39 משתמשים42 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    מאוד אשמח לראות את המישהו הזה בליווי משהו שווה. 😉
  • 3 4 5 5K
    • מונופול
    חגים סופגניות (יותר!) טובות מהחנות
  • מונופול //
    • סופגניות קלות להכנה - הסוד הוא - זמן.
    צריך להכין מספיק זמן לפני הטיגון - כדי שהבצק יספיק לתפוח.
    בתאבון:)
    1765136062516.png

    המתכון:
    (כוס 200 מ"ל)
    לפי סדר ההכנסה לקערה:
    כפית מלח
    8 כוסות קמח
    2 כפות שמרים
    8 כפות סוכר
    1 וחצי כוס מים חמים
    כאן מתחילים לערבב כדי שהשמרים לא יגעו בשאר החומרים להתפחה טובה...
    2 כפות וודקה
    6 כפות שמן
    4 ביצים
    הסוד לסופגניה אוורירית ותפוחה - להתפיח לאחר יצירת העיגולים לפחות שעה.

    אופן ההכנה:
    ללוש במיקסר לפחות 12 דקות על מהירות נמוכה.
    להניח את הבצק עד להכפלת הנפח.

    בינתיים גוזרים ריבועים של נייר אפיה.
    יוצרים כדורים בגודל ברצוי - בד"כ זה תופח ב- 1.5 מהגודל.
    מניחים את העיגולים על ניר האפיה.
    1765136571221.png

    מתפיחים עד להכפלת הנפח - יכול לקחת כשעתיים.
    1765136630181.png



    מחממים שמן עמוק בתוך סיר.
    ברגע שהשמן רותח יש להנמיך את הלהבה ולהכניס את הסופגניה בעזרת הנייר אפיה.
    בצורה הזו:
    1765136700743.png


    לאחר בערך דקה שתיים לבדוק אם הסופגניה בצבע הרצוי והופכים לעוד דקה שתיים.
    1765136791223.png

    מוציאים בזהירות על נייר סופג:
    1765136844529.png

    לאחר שמתקרר מזריקים לתוך הסופגניה את המילוי הרצוי.
    ומפזרים בנדיבות א. סוכר.
    כאן זה ריבת חלב.
    1765136885808.png

    בתאבון
    1765136946130.png
    1765136062516.png
    1765136571221.png
    1765136630181.png
    1765136700743.png
    ועוד 5 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: יוסף חיים5, נינה, השנונה... ועוד 91 משתמשים94 //
    83 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קסם של קינוח
    וואו סליחה השתמשתי במתכון של מונפול לרגע חשבתי שהשם שלה זה פלמנגו חח
  • 339
    • ה. בקר
    חגים פוקאצ'ה חנוכיה-
  • ה. בקר //
    • כיף של הכנה לילדים.
    והטעם- הם כבר יגידו לכם אחרי שיאכלו.

    האמת,
    הכנתי לאורחים קטנים ומתוקים שיבואו אלינו בעז"ה. אז הכנתי משהו ילדותי וחמוד. בשבילם.
    למבוגרים יש לחמניות כל מיני.

    בכוונה הכנתי ברמה של ילדים.
    א. כי זה מיועד לילדים
    ב. כדי שתכינו גם אתם עם הילדים שלכם. הם יתלהבו מהפעילות בהכנה ומהטעם בארוחת הערב.

    כל מתכון של בצק לחמניות יתאים כאן
    הרעיון הוא הציור בירקות.
    את החנוכיה הכנתי מרצועות קישואים שמרחתי עליהם ביצה ופזרתי בזהירות [יחסית] שומשום שחור.
    השלהבות- גזר שחתכתי עם קורצן. אפשר חצאי שרי במקום, זית, וכדומה

    הסביבונים- בצל סגול ומקל מגזר.

    אפשר לשחק עם פלפלים בכל הצבעים, בצל סגול, ירוק, פטריות, קישואים, בטטה, חציל, עגבניות וגל ירק שנראה לכם מתאים.

    לאחר העיצוב מורחים ביצה טרופה על יתר הפוקאצ'ה ומפזרים שומשום לבן כדי להדגיש את החנוכיה.
    אופים ב 180 מעלות להשחמה נאה

    IMG_2274_1024x682.jpg
    אפשר כמובן להכין בצורה של סביבון, כד וכו'.
    תהיו יצירתיים
    ואם הכנתם- שתפו כאן
    אשמח לשמוע אם הילדים נהנו....למרות שדי ברור שיהנו
    IMG_2276_1024x682.jpg
    IMG_2274_1024x682.jpg
    IMG_2276_1024x682.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: אוהבת אמנות, עוגת בוקר, מקופל ועוד 20 משתמשים23 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    בטח. רק לא היה לי...
  • 1K
    • ה. בקר
    חגים מי הוא זה שקבע שדונאטס חייבים להיות אישיים???
  • ה. בקר //
    • ואם מישהו החליט כך, מי אמר שאי אפשר לחשוב אחרת?

    אז אתמול בלילה עלה לי הרעיון בראש, היום יישמתי.

    דונאט משפחתי ע-נ-ק בקוטר של 25 ס"מ. ממולא בקרם פטיסייר עשיר ומעל גנאש שוקולד מריר ומעליו שוקולד ורוד וסוכריות.
    בהגשה, פורסים פרוסה לכל סועד.- ואז מתגלה המילוי הנוזלי והטעים הזה....אין כמו קרם פטיסייר.
    IMG_2261_1024x682.jpg
    נכון, התמונה חשוכה, עמכם הסליחה.
    שימו לב ליחס בין גודל הדונאט לאלו של מכשיר המולטי.


    איך מכינים?
    נצטרף סיר בקוטר גדול.
    שמן בגובה של כ-6 ס"מ

    בצק של סופגניה, כל מתכון יתאים.

    קרם פטיסייר קנוי או ביתי. כ-400 גרם קרם.

    200 גרם שוקולד מריר+125 מ"ל ריצ' לגנאש
    150 גרם שוקולד לבן + צבע מאכל ורוד ייעודי לשוקולד + 1 כף שמן
    סוכריות לקישוט עוגה
    *ראו הערות בסוף

    אחרי התפחת הבצק מכינים כדור בצק ענק בקוטר של כ-22 ס"מ. מניחים על ניר אפיה וקורצים ממרכזו עיגול. מכסים בניילון ומתפיחים 20 דקות. אם החור הצטמצם בגלל ההתפחה, קורצים את העיגול הפנימי מחדש.
    מחממים שמן לטיגון בסיר רחב.
    חותכים את ניר האפיה סביב הדונאט. משאירים שוליים של כ-2 ס"מ מסביב.
    כשהמן חם מספיק [קיסם שננעץ בו מבעבע סביב קלות], מרימים בזהירות את ניר האפיה ומורידים לתוך השמן עם ניר האפיה כלפי מטה. לאחר כ-15 שניות טיגון יהיה אפשר להסיר את ניר האפיה. מטגנים כ-8 דקות מכל צד על להבה לא גדולה מדי, כדי שהדונאט לא יקבל צבע כהה מדי לפני שיהיה מוכן.
    מוציאים בעזרת תרווד מכל צד של הדונאט ומניחים על ניר סופג להתקררות מוחלטת.

    לאחר שהדונאט התקרר לגמרי, ממלאים שקית זילוף עם צנטר בעל פיה ארוכה בקרם פטיסייר, הופכים את הדונאט לצד התחתון שלו וממלאים סביב הקוטר של הדונאט בנקודות במרווח של כ-1.5 ס"מ זה מזה. מחוררים חור עם הצנטר, מזלפים פנימה קרם בכמות נדיבה, אבל לא כזו שתברח כולה החוצה, חוזרים על פעולה זו בהרבה נקודות סביב הקוטר של הדונאט.
    הופכים על רשת שמונחת במעט הגבהה מעל ניר אפיה.

    מכינים גנאש ויוצקים על הדונאט שייזל לכל הצדדים ויכסה את כולו. לאחר כ-2 דקות מרימים את הרשת ומעבירים אותה למגש ולמקרר להתקשות של הגנאש. את הגנאש העודף שנזל על ניר האפיה שומרים בכלי במקרר לשימוש אחר.

    לאחר שהגנאש התקשה לחלוטין, ממיסים שוקולד לבן עם שמן, מוסיפים צבע מאכל ייעודי לשוקולד. ממתינים שהשוקולד הורוד לא יהיה חם, אבל עדיין נוזלי ויוצקים סביב הדונאט מלמעלה באופן שייצור נטיפים לצדדים סביב הדונאט, זורים סוכריות ומעבירים למקרר להתקשות של השוקולד הורוד.
    מעולה בהקפאה.
    מפשירים לפני ההגשה
    IMG_2265_1024x682.jpgIMG_2262_1024x682.jpg


    *אפשר לוותר על השוקולד הורוד ולפזר סוכריות על הגנאש או להמיר סוכריות בקרוקנט.
    ריססו של תרסיס זהב על דונאט עם קרוקנט על גנאש ישווה לו מראה יוקרתי במיוחד.

    חנוכה שמח לכולם!


    הערה- אפשר לאפות את הדונאט בתנור. מרססים בתרסיס שמן בנדיבות כשנכנס לתנור ועד פעמיים המהלך האפיה.
    כמובן לא אותו דבר, אבל למי שלא רוצה לטגן, ורוצה בכל זאת להכין...
    IMG_2261_1024x682.jpg
    IMG_2265_1024x682.jpg
    IMG_2262_1024x682.jpg
    • וואו!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: צפתית בנשמה, לראות קדימה, בונבון ועוד 57 משתמשים60 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא לבנים
    איפה המתכון של הקרם פטיסייר???
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה