חלבי מגנום חלבי ביתי

[שפרה בר]

שלום לכולן ,
יש לכן לתת לי בבקשה מתכון למגנום פרווה .
כי אני רוצה לשבת ..
אשמח לעידכון תודה ושבת שלום

 

[חנה חיה]

שלום לכולן ,
יש לכן לתת לי בבקשה מתכון למגנום פרווה .
כי אני רוצה לשבת ..
אשמח לעידכון תודה ושבת שלום

אני העליתי כבר באשכול אנסה לחפש לך

עריכה
100 גר ביסקויטים
100 גר שוקולד מריר
1 כוס א. סוכר
34 כוס אגוזים
1/2 כוס קוקוס
לטחון במעבד מזון בלהב הסכין ולהוסיף:

1/2 כוס ממרח נוגט
75 גר מרגרינה
1/4 כוס ריצ

להקפיא ולצפות


עוד מתכון
100 גר מרגרינה
100 גר קמח
100 גר סוכר
100 גר אגוזים (עדיף לוז או פקאן)
לערבב לפרורים לשטוח בתבנית,
לאפות בחום 180 עד שמשחים לערבב עם מזלג מידי פעם

בנתיים בקערה (מיקסר)
150 גר שוקולד מריר קצוץ
150 גר פצפוצי אורז
50 גר חמאת קקאו
100 גר מחית נוגט
כשהקרמבל יוצא מהתנור להעביר לקערה ולערבב בK של המיקסר לאיחוד התערובת (השוקולד נמס מהחום של הקרמבל)

לדחוס בתבניות מגנום ולהקפיא

לציפוי אין לי כמויות, זה הגיע ללא מירשם בזמנו, לקחתי ציפוי ממתכון אחר
המסתי
שוקולד לבן ונוגט
ומלמעלה קישקשתי פסים

 

[שפרה בר]

תודה על ההתיחסות
אבל אני צריכה בבקשה כמו מירקם של גלידה לבנה טובה . יש לך ?

 

[חנה חיה]

תודה על ההתיחסות
אבל אני צריכה בבקשה כמו מירקם של גלידה לבנה טובה . יש לך ?

אז למה שלא תמירי מגנום חלבי לפרווה? ברור שזה לא אותו טעם אבל עדיין...
למשל תמיסי שוקולד לבן עם ריצ וקפה
תקציפי ריץ ותזלפי לתבניות ותצפי
בהצלחה

 

[שפרה בר]

תודה את ממש אוהבת לעזור ...
יש לך רעיון עם לוטוס בבקשה ?

 

[L_M]

אני העליתי כבר באשכול אנסה לחפש לך

עריכה
100 גר ביסקויטים
100 גר שוקולד מריר
1 כוס א. סוכר
34 כוס אגוזים
1/2 כוס קוקוס
לטחון במעבד מזון בלהב הסכין ולהוסיף:

1/2 כוס ממרח נוגט
75 גר מרגרינה
1/4 כוס ריצ

להקפיא ולצפות


עוד מתכון
100 גר מרגרינה
100 גר קמח
100 גר סוכר
100 גר אגוזים (עדיף לוז או פקאן)
לערבב לפרורים לשטוח בתבנית,
לאפות בחום 180 עד שמשחים לערבב עם מזלג מידי פעם

בנתיים בקערה (מיקסר)
150 גר שוקולד מריר קצוץ
150 גר פצפוצי אורז
50 גר חמאת קקאו
100 גר מחית נוגט
כשהקרמבל יוצא מהתנור להעביר לקערה ולערבב בK של המיקסר לאיחוד התערובת (השוקולד נמס מהחום של הקרמבל)

לדחוס בתבניות מגנום ולהקפיא

לציפוי אין לי כמויות, זה הגיע ללא מירשם בזמנו, לקחתי ציפוי ממתכון אחר
המסתי
שוקולד לבן ונוגט
ומלמעלה קישקשתי פסים

@חנה חיה
תודה על המתכון!

אם אין לי קרם נוגט מה עדיף במקום-
חמאת בוטנים או ממרח חלוה או קרם קרמל?

 

[L_M]

ומה אפשר במקום קוקוס?

 

[חנה חיה]

@חנה חיה
תודה על המתכון!

אם אין לי קרם נוגט מה עדיף במקום-
חמאת בוטנים או ממרח חלוה או קרם קרמל?

כל קרם אחר
אני עשיתי את זה חלבי עם ממרח פסק זמן חמאה ושמנת מתוקה
במקום קוקוס? אולי עוד אגוזים או שקדים

 

[הלו הלו]

אני העליתי כבר באשכול אנסה לחפש לך

עריכה
100 גר ביסקויטים
100 גר שוקולד מריר
1 כוס א. סוכר
34 כוס אגוזים
1/2 כוס קוקוס
לטחון במעבד מזון בלהב הסכין ולהוסיף:

1/2 כוס ממרח נוגט
75 גר מרגרינה
1/4 כוס ריצ

להקפיא ולצפות


עוד מתכון
100 גר מרגרינה
100 גר קמח
100 גר סוכר
100 גר אגוזים (עדיף לוז או פקאן)
לערבב לפרורים לשטוח בתבנית,
לאפות בחום 180 עד שמשחים לערבב עם מזלג מידי פעם

בנתיים בקערה (מיקסר)
150 גר שוקולד מריר קצוץ
150 גר פצפוצי אורז
50 גר חמאת קקאו
100 גר מחית נוגט
כשהקרמבל יוצא מהתנור להעביר לקערה ולערבב בK של המיקסר לאיחוד התערובת (השוקולד נמס מהחום של הקרמבל)

לדחוס בתבניות מגנום ולהקפיא

לציפוי אין לי כמויות, זה הגיע ללא מירשם בזמנו, לקחתי ציפוי ממתכון אחר
המסתי
שוקולד לבן ונוגט
ומלמעלה קישקשתי פסים

הי @חנה חיה
אני צריכה עזרה sos... הכנתי עכשיו את המתכון עם הקראמבל, זה לא מתאחד לעיסה מה עושים?
את השוקולד לא קצצתי אלא המסתי הכל ביחד ושמתי את הקאמבל וערבבתי וזה לא מתאחד זה פרורי כזה.
אולי כי הקראמבל קצת נשרף, מה יכול להיות? א"א לדחוס את זה לתבנית מגנום, נשטח לתבנית מלבנית וזהו? אבל רציתי ארטיקים...

 

[חנה חיה]

הי @חנה חיה
אני צריכה עזרה sos... הכנתי עכשיו את המתכון עם הקראמבל, זה לא מתאחד לעיסה מה עושים?
את השוקולד לא קצצתי אלא המסתי הכל ביחד ושמתי את הקאמבל וערבבתי וזה לא מתאחד זה פרורי כזה.
אולי כי הקראמבל קצת נשרף, מה יכול להיות? א"א לדחוס את זה לתבנית מגנום, נשטח לתבנית מלבנית וזהו? אבל רציתי ארטיקים...

תנסי אולי להוסיף עוד שוקולד... חבל על המסה
דייקת בכמויות או שמשו הכפלת אולי?
לא משנה בכל מקרה תנסי לגבש את העיסה

 

[הלו הלו]

תנסי אולי להוסיף עוד שוקולד... חבל על המסה
דייקת בכמויות או שמשו הכפלת אולי?
לא משנה בכל מקרה תנסי לגבש את העיסה

עשיתי כמויות לפי משקל והיה חסר קצת פצפוצי אורז וכן לא שמתי את כל הקרמבל כי ראיתי שלא מתגבש אז לא נראה לי שזו סיבה שלא יתגבש אלא הפוך.
לא יכלתי לחכות פחדתי שיתקשה בסיר שמתי במנג'טים ויצא כמו פצפוצי אורז במנג'ט וזהו.
ממש טעים אבל מבאס כי אני אוהבת את הצורה של הארטיקים...
אני מאד אשמח להבין מה הבעיה, רוצה לנסות שוב בלי נדר.
אולי כי המסתי את השוקולד ולא נתתי לו לימס מהקרמבל? לא היה לי סבלנות לקצוץ לכן המסתי קוביות. איך את קוצצת? עם סכין? החמאת קקאו גם נמסה מהחום?
וזה אמור להיות כמו העיסה של הארטיק פצפוצי שוקולד הטעים ההוא שלך ששמים בתבניות ע"י כפית א"כ אז יכול להיות שעוד שוקולד היה עוזר.
ממש התבאסתי שיצא ככה... דווקא המתכון השני של הארטיק פצפוצי אורז יוצא תמיד מושלם וטעים.
ותודה על המענה

 

[הלו הלו]

עשיתי כמויות לפי משקל והיה חסר קצת פצפוצי אורז וכן לא שמתי את כל הקרמבל כי ראיתי שלא מתגבש אז לא נראה לי שזו סיבה שלא יתגבש אלא הפוך.
לא יכלתי לחכות פחדתי שיתקשה בסיר שמתי במנג'טים ויצא כמו פצפוצי אורז במנג'ט וזהו.
ממש טעים אבל מבאס כי אני אוהבת את הצורה של הארטיקים...
אני מאד אשמח להבין מה הבעיה, רוצה לנסות שוב בלי נדר.
אולי כי המסתי את השוקולד ולא נתתי לו לימס מהקרמבל? לא היה לי סבלנות לקצוץ לכן המסתי קוביות. איך את קוצצת? עם סכין? החמאת קקאו גם נמסה מהחום?
וזה אמור להיות כמו העיסה של הארטיק פצפוצי שוקולד הטעים ההוא שלך ששמים בתבניות ע"י כפית א"כ אז יכול להיות שעוד שוקולד היה עוזר.
ממש התבאסתי שיצא ככה... דווקא המתכון השני של הארטיק פצפוצי אורז יוצא תמיד מושלם וטעים.
ותודה על המענה

@חנה חיה אני מעונינת לנסות שוב
את יכולה להגיב לי על מה שכתבתי?

 

[חנה חיה]

עשיתי כמויות לפי משקל והיה חסר קצת פצפוצי אורז וכן לא שמתי את כל הקרמבל כי ראיתי שלא מתגבש אז לא נראה לי שזו סיבה שלא יתגבש אלא הפוך.
לא יכלתי לחכות פחדתי שיתקשה בסיר שמתי במנג'טים ויצא כמו פצפוצי אורז במנג'ט וזהו.
ממש טעים אבל מבאס כי אני אוהבת את הצורה של הארטיקים...
אני מאד אשמח להבין מה הבעיה, רוצה לנסות שוב בלי נדר.
אולי כי המסתי את השוקולד ולא נתתי לו לימס מהקרמבל? לא היה לי סבלנות לקצוץ לכן המסתי קוביות. איך את קוצצת? עם סכין? החמאת קקאו גם נמסה מהחום?
וזה אמור להיות כמו העיסה של הארטיק פצפוצי שוקולד הטעים ההוא שלך ששמים בתבניות ע"י כפית א"כ אז יכול להיות שעוד שוקולד היה עוזר.
ממש התבאסתי שיצא ככה... דווקא המתכון השני של הארטיק פצפוצי אורז יוצא תמיד מושלם וטעים.
ותודה על המענה

דבר ראשון צרלי, באמת
אני מנסה לח

@חנה חיה אני מעונינת לנסות שוב
את יכולה להגיב לי על מה שכתבתי?

תנסי אולי לקצוץ קצת את הפצפוצים וכדי לדייק את הכמוית

 

[אין יותר מזה]

יש למשהו מתכון למגנום מושלם, חלבי, לשבועות?
ראיתי כאן כמה מתכונים אבל אני צריכה מהחומרים ה"פשוטים"...
תודה לכולם!

 

[פריץ]

גלידה בסיסית​

חומרים:

• 500 גרם שמנת מתוקה 38% – קרה מאד!
• 300 גרם חלב מרוכז

המלצות לשידרוג טעמי גלידה מיוחדים: (לבחירה 1 מהטעמים)​

• 250 גרם קרם פררו
• 250 גרם קרם רפאלו
• 200 גרם עוגיות אוראו קצוצות
• 200 גרם פקאן סיני גרוס
• 200 גרם עדשים מיני חלבי (חגיגה לילדים!!)
• 250 גרם ריבת חלב

אופן ההכנה:
הקציפי את השמנת מתוקה לקציפה במרקם יוגורט (לא יציבה מדי)
הוסיפי את החלב המרוכז והקציפי מעט ממש רק עד לאיחוד.
בשלב זה החליטי איזה טעם את מעוניינת להוסיף לגלידה, הוסיפי את התוספת והקציפי שוב רק עד לאיחוד.
צפה בקובץ המצורף 1519777הניחי את תבנית הארטיקים על מגש (איתו תכניסי את הארטיקים למקפיא). נעצי מקל ארטיק ולאחר מכן מזגי את מסת הגלידה אל השקעים, ישרי בעזרת טפיחות ובעזרת פלטה, הקפיאי עד להתקשות, שחררי בעדינות את הארטיקים (קודם משחררים את הארטיק ורק לאחר מכן את המקל.

ציפוי הארטיקים​

חומרים:

• 400 גרם שוקולד (מריר / חלב / חלב לבן)
• 80 גרם חמאת קקאו

אופן ההכנה:
המיסי את השוקולד בבן מארי (סיר כפול) או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות.
המיסי בנפרד בסיר את גוש חמאת הקקאו ואחדי עם השוקולד המומס.
מזגי את תערובת השוקולד וחמאת הקקאו אל כוס קרטון צרה וגבוהה.
טבלי את הארטיק הקפוא עד לסגירה עם המקל.
ניתן לטבול שוב 1/3 מגובה הארטיק בשוקולד בצבע שונה, או לחילופין לקשקש פסים לקישוט.

נראה ממש טוב
@מלכי"ס בייקרי או משהי אחרת שיודעת
כמה יחידות אמור לצאת מהמתכון הזה?
והאם אפשר להמיר בשמן את החמאת קקאו אם כן מה הכמות?
תודה רבה!!!