חגים מה אתם אוכלים מחר?

[BIZZARC- עשירה]

סעודה ראשונה-
חלה
סלומון
מרק בעיקרון עם קרעפלך, נראה אם אני אכין
סלט פירות

סעודה שניה-
חלה
דג
מרק עם קרעפלך (כנ"ל)
עוף עם ירקות שורש ואולי עוד תוספת

 

[החכמה שבנשים]

שאלה מפגרת אבל אשמח לתשובה.
יש לי אטריות דקות ממש.

איך מכינים אותם אם המטרה הסופית זה שיאכלו את זה עם המרק?

מכנים למרק וחסל? אבל מי שלא רוצה?
אני פעם ראיתי שהגישו בצלחות כמו שקדי מרק

 

[BIZZARC- עשירה]

שאלה מפגרת אבל אשמח לתשובה.
יש לי אטריות דקות ממש.

איך מכינים אותם אם המטרה הסופית זה שיאכלו את זה עם המרק?

מכנים למרק וחסל? אבל מי שלא רוצה?
אני פעם ראיתי שהגישו בצלחות כמו שקדי מרק

אני מבשלת את זה עד שזה מוכן, מעבירה למסננת שוטפת ומערבבת עם מעט שמן זית ומלח ככה שזה לא נדבק.
לפני ההגשה אני מחממת את זה על הפלטה ושמה בצלוחית במרכז השולחן.

 

[החכמה שבנשים]

אני מבשלת את זה עד שזה מוכן, מעבירה למסננת שוטפת ומערבבת עם מעט שמן זית ומלח ככה שזה לא נדבק.
לפני ההגשה אני מחממת את זה על הפלטה ושמה בצלוחית במרכז השולחן.

כמה זמן הבישול זה ממש דק.
וזה אכן לא נדבק? יוצא 1/1

 

[רותי]

אני יגיד לך מה אנו עושים
בבוקר לפני חצות אוכלים דגים וסלטי ירקות עם חלה
ובצוהרים אנו אוכלים בשרי : מרק עוף עם קרפלאך , עוף , תפו"א , ירקות מבושלים
(טיפ: אני מציע להיזהר לא לעשות מאוד מטובל כי אחרי זה ניהיה מאוד צמאים וצריך לצום קל)
שיהיה לכולם גמר חתימה טובה

כנ"ל

 

[רות. פ.]

מישהי יכולה לרשום לי מתכון של מרק עוף עם ירקות?
איזה תבלינים אתן שמות ?

 

[BIZZARC- עשירה]

כמה זמן הבישול זה ממש דק.
וזה אכן לא נדבק? יוצא 1/1

אני לא יודעת כי אני בודקת מידי פעם אבל אמור להיות כתוב על החבילה.
וזה לא נדבק

 

[עוגת בוקר]

אני מטגנת עם מעט שמן, עד שהן מקבלות צבע שחום יפה
(זה נהיה שיש, חלק כן וחלק לא)
מוסיפה מים רק עד לכיסוי. מתבלת (מל"פ, מעט חוויג' או מה שבא לך)
מבשלת עד שמוכן ושוטפת היטב במסננת.
הן יוצאות אחת אחת, עם צבע מדהים ולא חיוור מת,
ולא דביקיות בכלל בזכות השטיפה החזקה במסננת.
ממש אחת אחת.

 

[BIZZARC- עשירה]

מישהי יכולה לרשום לי מתכון של מרק עוף עם ירקות?
איזה תבלינים אתן שמות ?

מטגנת קלות גזר, בצל, קישוא וקולורבי
מוסיפה מים שבישלתי שם עצמות למרק בלי העצמות
מוסיפה כנפיים
מלח, פלפל שחור, כף צ'ימ'צורי וקובית סלרי טחון
מבשלת הרבה הרבה זמן.

 

[החכמה שבנשים]

מישהי יכולה לרשום לי מתכון של מרק עוף עם ירקות?
איזה תבלינים אתן שמות ?

שמה עופות בסיר, מנקה היטב משומן ועור וכו'... (מחר אשים שוקיים)
מרתיחה את העופות עם מים **קרים**- מי ברז כלומר.
מנקה את הקצף שיוצא ברתיחה.

ואז מוסיפה 4 שיני שום.
מלא סלרי חתוכים ל-4 ס"מ
גזר חתוך ל-4 ס"מ
2 בצל
2-3 קישואים קטנים.

מעל שמה את העלים של הסלרי שלמים.

מבשלת איזה 2-3 שעות שיוצא רך
בסוף הבישול מוסיפה 1.5 כפות מלח, קצת פלפל, וקצת חווייג'

זה הבסיס הקבוע.
לפעמים מוסיפה חומוס , לפעמים גם דלעת תלוי

מים לכיסוי האוכל ומוסיפה במהלך הבישול לפי הצורך עוד מים - הפעם כבר כן רתוחים

 

[איזה שם?]

אני לא יודעת כי אני בודקת מידי פעם אבל אמור להיות כתוב על החבילה.
וזה לא נדבק

הסוד לאטריות נפרדות הוא הוספת האטריות למים הרותחים ולא לפני וכשהאטריות רכות כמו אל דנטה -נגיס אבל לא רך מידי מכבים מסננים מהנוזלים ושוטפים במים קרים להפסקת הבישול אח''כ אפשר מעט לשמן למניעת הדבקות

 

[BIZZARC- עשירה]

הסוד לאטריות נפרדות הוא הוספת האטריות למים הרותחים ולא לפני וכשהאטריות רכות כמו אל דנטה -נגיס אבל לא רך מידי מכבים מסננים מהנוזלים ושוטפים במים קרים להפסקת הבישול אח''כ אפשר מעט לשמן למניעת הדבקות

בדיוק כמו שאני עושה.
יש מי שמכניס את האטריות למים לפני שרתחו?
וטוב לדעת מה מתוך הכל גורם לזה לו להידבק

 

[תילתן]

בבית שלכם יש שני אנשים ואינכם מצליחים להסתדר עם שוני המנהגים והדעות,
כיצד, לדעתך, תסתדרו עם שלל הדעות והמנהגים שיצאו פה מאלפי אנשים, עדות וטיפוסים?!

ההחלטה שהולכים לפי הרוב..
כרגע בשונה מתמיד..אני מנצח!!

 

[תילתן]

עוגיות מיוחדות לערב יום כיפור מישהו מכיר?

 

[תילתן]

לא יודע מה המקור אבל אנחנו אוכלים מאפה עגול
אולי כי לאלטע בובא היה רק תבנית עגולה..
ומנהג ישראל דין הוא..
הכנתי עוגיות שושנים פרווה -

 

[כתב עט]

לא יודע מה המקור אבל אנחנו אוכלים מאפה עגול
אולי כי לאלטע בובא היה רק תבנית עגולה..
ומנהג ישראל דין הוא..
הכנתי עוגיות שושנים פרווה -

צפה בקובץ המצורף 1219812

צפה בקובץ המצורף 1219811

אפשר היה לוותר על התמונה לפני הצום,
כי לא באמת יהיה לנו זמן להכין את זה

 

[יש לך כנפי רוח]

מרק ירקות, קטניות, ואטריות עשיר- כולם מתים עליו, כולל הקטנטנים
וסיר עם אורז עגול (הדביק יותר) שבתוכו אני מבשלת כרעיים עוף עם תפו"א- יוצא מעולה ומשביע
וכמובן הרבה ענבים שטופים ומוכנים לאכילה תמיד על השולחן.
צום מועיל ובשורות טובות!

 

[הודיה יצחק]

כתבתי באשכול אחר כותבת גם פה לאחר סעודה מפסקת לאכול כפית דבש ולאחריה
כוס מים מונע כאב ראש בצום

 

[הרי זהב]

לא יודע מה המקור אבל אנחנו אוכלים מאפה עגול
אולי כי לאלטע בובא היה רק תבנית עגולה..
ומנהג ישראל דין הוא..
הכנתי עוגיות שושנים פרווה -

צפה בקובץ המצורף 1219812

צפה בקובץ המצורף 1219811

מתכון?
נראה מעולה.

 

[הרי זהב]

רוצה לנצל את האשכול הזה להודות לכמה ניקים שהכנתי את המתכונים שלהם בערב יום כיפור:
@רוחי בלבוחי פשטידת כרובית מעולה!! הכנתי לר"ה, ופעם שניה לסעודת ערב יום כיפור. פשוט נחטף ומתאים מאוד למי שזקוק למתכונים כמעט עם אפס פחמימות.
@תלתן על הצורה היפה של הלחמניות העגולות-בורג, הכנתי כלחמניות וכחלות. יצא יפהפה!
@חדוי כנרת על בצק הקרעפלאך המושלם שאני מכינה כבר שנה שנייה, אחרי שנים רבות שהכנתי את המתכון המסורתי מבצק פסטה. ואי אפשר בכלל להשוות את הטעם והמרקם. תודה!!