חגים מה הבעיה במתכון של הספינג'?

  • הוסף לסימניות
  • #1
הכנתי מתכון של ספינג'. יצא ממש טעים אבל לא הצלחתי ליצור טבעות מרוב שהבצק היה נוזלי אז זה יצא בצורה של סופגניה
הבנתי שהבצק אמור להיות מאוד דביק
המתכונים די דומים אז אשמח שמומחיות לספינג' יעזרו לי לתקן את המתכון (או שאולי משהו בהכנה לא טוב?)
תודה
והנה המתכון:
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
צריך מיומנות מאוד גבוהה כדי ליצור טבעות מבצק כל כך נוזלי ודביק.
אני לוקחת עם היד או עם כף ומחליקה לסיר אחד אחרי השני.
יוצא מעולה. אותו טעם בלי החור.
אני מרוויחה ספינג' רכים עננים כי הבצק מאוד רך.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
גם אני הכנתי היום ספינג'
מתכון די דומה.
הבצק היה מאד רך,
שימנתי את הידיים וכך יצרתי את הטבעות.
הן לא יצאו מושלמות
אבל טעימות מאד מאד.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
העניין הוא לא במתכון, הוא מעולה.
צריך לעבוד עם ידיים משומנות היטב, לקחת חתיכה מהבצק, ליצור חור בעזרת האצבעות ולמתוח מעט את הבצק לצדדים ליצירת טבעת, ומיד להכניס לשמן.
עם הזמן והמיומנות זה יהיה לך בעז"ה ממש קל.
הטבעות לא אמורות לצאת סימטריות כמו דונאטס. חלק מהיופי שלהן שהן בסגנון משוחרר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
גם אני הכנתי היום ספינג'
מתכון די דומה.
הבצק היה מאד רך,
שימנתי את הידיים וכך יצרתי את הטבעות.
הן לא יצאו מושלמות
העניין הוא לא במתכון, הוא מעולה.
צריך לעבוד עם ידיים משומנות היטב, לקחת חתיכה מהבצק, ליצור חור בעזרת האצבעות ולמתוח מעט את הבצק לצדדים ליצירת טבעת, ומיד להכניס לשמן.
עם הזמן והמיומנות זה יהיה לך בעז"ה ממש קל.
הטבעות לא אמורות לצאת סימטריות כמו דונאטס. חלק מהיופי שלהן שהן בסגנון משוחרר.

אבל טעימות מאד מאד.
זהו, ששימנתי את הידיים אבל זה לא היה בצק זה היה מים סמיכים אז א"א היה ליצור שום צורה
יצא מאוד מאוד טעים אבל כן רציתי את הצורה המקורית
והמתכונים שלכן אותו דבר בדיוק מבחינת כמות המים ביחס לקמח?
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
  • הוסף לסימניות
  • #7
שלי אפילו קצת יותר רטוב.
יוצא 900 מ׳׳ל על קילו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
זהו, ששימנתי את הידיים אבל זה לא היה בצק זה היה מים סמיכים אז א"א היה ליצור שום צורה
יצא מאוד מאוד טעים אבל כן רציתי את הצורה המקורית
והמתכונים שלכן אותו דבר בדיוק מבחינת כמות המים ביחס לקמח?
עשיתי לפי המתכון שכתבה פה @java .
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
כמות המים נורמלית.
ידיים משומנות, ומוציאה "כדור" מהבצק.
לא להתעסק איתו הרבה, להכניס את שני האגודלים פנימה ושאר האצבעות לתפוס בצדדים ו"לזרוק" מקרוב לתוך הסיר.
השמן לא אמור להיות ממש רותח כך שזה לא מידי קופץ עליך או משהו.
אופציה שניה, לעשות את הנל ולהניח על ריבועי נייר אפיה ולהכניס יחד עם נייר האפיה (אחרי חצי שניה הנייר משתחרר ומוציאים עם מלקחיים)
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
אשמח לעצת המומחיות...
פעם ראשונה שאני מרתיחה שמן עמוק על אינדוקציה.
הכנתי סופגניות אשל וראיתי שהן ספחו מלא שמן, לכן אני פוחדת להכין ספינג'.....
יש לכן המלצה איך אני יודעת בדיוק מתי השמן רותח כמו שצריך?
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
איך אני יודעת בדיוק מתי השמן רותח כמו שצריך?
אין לי ניסיון עם אינדוקציה, אבל באופן כללי - אם יש לך מדחום, השמן אמור להגיע לרתיחה של 165 מעלות.
אם אין מדחום אפשר להכניס לשמן ידית של כף עץ או שיפוד עץ, אם יש סביבם בועות רתיחה עדינות - השמן חם מספיק.
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
אשמח לעצת המומחיות...
פעם ראשונה שאני מרתיחה שמן עמוק על אינדוקציה.
הכנתי סופגניות אשל וראיתי שהן ספחו מלא שמן, לכן אני פוחדת להכין ספינג'.....
יש לכן המלצה איך אני יודעת בדיוק מתי השמן רותח כמו שצריך?
אני עשיתי שמן עמוק ושמתי חתיכה קטנה של בצק וכשהיא צפה ומתחילה לשייט במחבת זה הסימן
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
הכנתי מתכון של ספינג'. יצא ממש טעים אבל לא הצלחתי ליצור טבעות מרוב שהבצק היה נוזלי אז זה יצא בצורה של סופגניה
הבנתי שהבצק אמור להיות מאוד דביק
המתכונים די דומים אז אשמח שמומחיות לספינג' יעזרו לי לתקן את המתכון (או שאולי משהו בהכנה לא טוב?)
תודה
מה שעוזר ליצור את הצורה זה הידיים רטובות
פשוט להניח קערה עם מים ולטבול אותם לפני כל אחד
זו כמות מים קטנה , שמן לא משפריץ מכך
כך לפחות המקוראיות המקוריות נוהגות ;)
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
מה שעוזר ליצור את הצורה זה הידיים רטובות
פשוט להניח קערה עם מים ולטבול אותם לפני כל אחד
זו כמות מים קטנה , שמן לא משפריץ מכך
כך לפחות המקוראיות המקוריות נוהגות ;)
כן ניסיתי אבל הוא היה פשוט נוזלי שא"א היה ליצור שום צורה
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה