מה זה סלק עלים?

[א.ד.]

איך אוכלים את זה? ומה עושים עם זה? בישול? חי? אפיה? טיגון?
מישו יודע?

 

[הני מושקוביץ]

אוי, זה משהו מדהים!!!
בין הירקות שאני הכי אוהבת, ואוכלים את זה בד"כ אחרי חליטה של מספ' דקות במים רותחים בכל צורה שהיא: בבורקס עם גבינות, בחביתות ירק, בקציצות (של ר"ה, כן כן הירוקות האלו זה זה.) בפשטידות, מרקים ירוקים מוקרמים, בד"כ בחלבי, כי זה יותר מתאים אבל לא חסרים בשרים שמשדכים לזה. בכל מקום שכתוב במתכון על תרד תמירי בזה, יש לו טעם מעודן ןמתאים להכל.

 

[מוריה ח]

בקיצור - סוג של תרד. מעט יותר מעודן.
מתאים למבוגרים בלבד! (נו... מי מכיר ילד שאוהב תרד??????????)

 

[bhj]

קוראים לו גם מנגולד.
אני מכניסה אותו הרבה לפשטידות ירקות, זה משביח מאד את הטעם!!
אפשר לעשות שכבה פשטידה ירוק- מקולורבי, קישוא ומנגולד,
ומעליה שכבה כתומה: מגזר, בטטה וכו'.

אגב, אני לא חולטת את זה. אני רק מוציאה את החלק הלבן המרכזי וקוצצת במעבד מזון.

 

[א.ד.]

יש לי שתי חבילות כאלו מה עושים עם זה בלי שיזרק?
מרשם? משו?

 

[תרצה]

תעשי את קציצות הסילקא לפי המתכון של ר"ה. טעים מאוד (גם לילדים) ומכזו כמות של עלים יוצאת כמות סבירה. (מקסימום, תקפיאי חלק. הן טובות בהקפאה)

 

[הני מושקוביץ]

תשלחי לי...
תשימי בפשטידב חלבית עם פסטה אין לי מתכון, תמציאי, כמו שאמר מי שאמר: "ההכרח הוא אבי ההמצאה"
את יכולה גם להוסיף לפשטידה קיימת, הם מאוד מצטמצמים אחרי בישול.

 

[תקוה]

קוראים לו גם מנגולד.

תודה על החידוש כבר מזמן רציתי לדעת מה המשמעות המוחשית של המילה..

 

[אסנת לוי]

יש לי שתי חבילות כאלו מה עושים עם זה בלי שיזרק?
מרשם? משו?

סלט סלק עלים למי שאוהב..
שולקים במים עד שקצת מתרכך,חותכים לחתיכות בינוניות.
והמחבת/סיר על הגז שמים פלפל מלח לימון שום כתוש פפריקה טיפטיפה מים מחים שהכול יימס.ומערבבים בפנים את החתיכות של הסלק עלים.
זה סלט שאני אישית ממש אוהבת.ונשאר להרבה זמן...

 

[השראה]

פאי סלק עלים
קלתית:
כוס וחצי קמח 100 ג חמאה או מרגרינהה חצי גביע שמנת חמוצה
מלח
מעבדים הכי מעט ומשטחים בתבנית עגולה. דוקרים במזלג.

מבשלים את העלים כ 10 ד' במים רותחים עם מלח ומוסיפים את הגבעולים ל2-3 ד' נוספות( הכל קצוץ גס)
מסננים ושוטפים במים קרים
מוסיפים 2 ביצים
שמנת מתוקה
חצי ח' גבינה מלוחה או בולגרית
מתבלים ( מלח פלפל אגוז מוסקט
שופכים את התערובת על הקלתית
ואופים. 190 מעלות

מתכון של אביגיל מיזליק- יוצא מעולה

 

[tuvyael]

עלי סלק ממולאים באורז

משתמשים בעלי הסלק במקום עלי-גפן בגלל הבעיתיות של התולעים..
יוצא ממש טעים!

מטגנים בצל, מערבבים אותו בקערה עם כוס אורז, 2 כפות רסק עגבניות, פלפל שחור ומלח.
שוטפים את העלים טוב-טוב, מניחים כמות מהתערובת לאורך העלה (בלי החלק הקשה) ומגלגלים.
מניחים צפוף אחד ליד השני בסיר.
מוסיפים 2 כוסות מים וקצת תבלינים, מבשלים על אש נמוכה עד שהמים נגמרים.. (בערך שעה)
מניחים להתקרר, מכניסים למקרר, ולפני הגשה מוסיפים מיץ לימון.

לבריאות