דרוש מתכון מה מכינים מראש סלרי??

[tzivya7]

סוף סוף היה ראש סלרי במכירה!! אבל מה עושים איתו?....
מתכונים אני מכירה רק עם העלים ,וכאן יש לי ראש !

אשמח לרעיונות ולמתכונים

 

[תילתן]

במרק הוא נותן הרבה טעם
כך בעצמו אולי לעשות חמוצים

 

[tzivya7]

במרק הוא נותן הרבה טעם
כך בעצמו אולי לעשות חמוצים

בכל מרק?או רק שורש?

איך עושים חמוצים?


בסלט וולדורף זה היה מוצלח להכניס אותו במקום עלים?

 

[שרי רוז]

בכל מרק?או רק שורש?

בכל מרק.
משדרג מאוד מרק עוף!

בסלט וולדורף זה היה מוצלח להכניס אותו במקום עלים?

אצלנו מכינים מראש סלט וולדורף עם ראש סלרי מגורד דק - מושלם!

 

[תילתן]

בכל מרק?או רק שורש?

גם במרק עוף וירקות
אבל אם טוחנים את המרק ירקות זורקים אותו (לטעמי)
נותן טעם חמצמץ שאני לא אוהב

איך עושים חמוצים?

כמו כל ירקות שורש מוחמצים, צריך מתכון

בסלט וולדורף זה היה מוצלח להכניס אותו במקום עלים?

טעם וריח..אני לא אוהב את הטעם שלו נאה

 

[*שפרה*]

במרק עוף!

 

[tzivya7]

בכל מרק.
משדרג מאוד מרק עוף!

אצלנו מכינים מראש סלט וולדורף עם ראש סלרי מגורד דק - מושלם!

אפשר מתכון לסלט וולדורף שלכם?

 

[ML052717]

הייתי מכינה פעם מתכון שראיתי מאחד השפים הגדולים
בלונז סלרי ופטריות
את מטגנת קוביתו בצל ושום, מוסיפה קוביות סלרי, מכסה להתרככות,
מוסיפה פטריות, עיסת הודו/ עוף טחון, מפוררת במזלג, מוסיפה תבלינים,
ויכולה להוסיף קצת מים לרוטב..
אפשר להגיש על פירה / אורז
בתאבון!

 

[ששונית]

מוסיפים לטשולנט קוביות ממנו, יוצא טעם מדהים ואף אחד לא מצליח לנחש איך ה"תפוחי אדמה" כל כך טעימים הפעם...

 

[פלורה]

כשאני עושה לשבת מרק, אני מכניסה ראש סלרי וגם פטרוזיליה (גזר),ועוד כל מיני ירקות כמו גזר קישואים, בטטה, והמרק יוצא פשוט מעדן.
כשאבא שלי אכל אצלינו פעם בשבת הוא לא האמין שהמרק פשוט פרווה.....

 

[חני גרינשטיין]

חצי ראש - נכנס למרק - איזה ריח! ואיזה טעם!
מהחצי השני - מכינים וולדורף - מרסקים על פומפיה דקה, מוסיפים 5-6 תפו"ע מזן סמיט קלופים ומגורדים גם הם על פומפיה דקה (או גסה)
מיד אחרי הקילוף והריסוק מוסיפים כחצי כוס מיץ לימון (עדיף סחוט טרי) וסוכר (לפי הטעם. תטעמו את המיץ)
אפשר להוסיף קוביות אננס, אגוזי מלך קצוצים.

(במתכון המקורי - יש מיונז, פה בארץ שידרגו את זה לריצ' מוקצף. אנחנו אוהבים בלי כלום)

בפסח (לא רק בפסח, אבל בעיקר) אני מכינה עוף צלי עם סלרי וגזר - אם זה מעניין - אני אכתוב.

 

[חני גרינשטיין]

בסלט וולדורף זה היה מוצלח להכניס אותו במקום עלים?

הסלט המקורי הוא עם ראש סלרי, וזה טעים פי כמה.
(כתבתי מתכון לעיל)

 

[tzivya7]

חצי ראש - נכנס למרק - איזה ריח! ואיזה טעם!
מהחצי השני - מכינים וולדורף - מרסקים על פומפיה דקה, מוסיפים 5-6 תפו"ע מזן סמיט קלופים ומגורדים גם הם על פומפיה דקה (או גסה)
מיד אחרי הקילוף והריסוק מוסיפים כחצי כוס מיץ לימון (עדיף סחוט טרי) וסוכר (לפי הטעם. תטעמו את המיץ)
אפשר להוסיף קוביות אננס, אגוזי מלך קצוצים.

(במתכון המקורי - יש מיונז, פה בארץ שידרגו את זה לריצ' מוקצף. אנחנו אוהבים בלי כלום)

בפסח (לא רק בפסח, אבל בעיקר) אני מכינה עוף צלי עם סלרי וגזר - אם זה מעניין - אני אכתוב.

תודה חני ננסה!!
מה זה ריצ מוקצף?
ואיך מכינים את העוף?

תודה מראש !!!!!!!!

 

[אבגדה12345]

הייתי מכינה פעם מתכון שראיתי מאחד השפים הגדולים
בלונז סלרי ופטריות
את מטגנת קוביתו בצל ושום, מוסיפה קוביות סלרי, מכסה להתרככות,
מוסיפה פטריות, עיסת הודו/ עוף טחון, מפוררת במזלג, מוסיפה תבלינים,
ויכולה להוסיף קצת מים לרוטב..
אפשר להגיש על פירה / אורז
בתאבון!

כן אני גם מכינה.. מעדן!!

 

[tzivya7]

תודה לכולם !! שבוע הבא בל"נ אני אזמין 2 ראשים שיהיה לי אפשרות להכין את כל המתכונים!

 

[חני גרינשטיין]

תודה חני ננסה!!
מה זה ריצ מוקצף?
ואיך מכינים את העוף?

תודה מראש !!!!!!!!

ריצ' מוקצף זה ריצ' שהקציפו אותו. ככה גולמי בלי תוספת סוכר.

העוף -
מחממים מעט שמן ומוסיפים 1 בצל גדול חתוך לקוביות, חצי ראש סלרי גדול ג"כ לקוביות ופרוסות דקות מ2 גזרים קלופים
מאדים יחד כמה דקות
מניחים את חלקי העוף מעל הירקות, בוזקים פפריקה ומוסיפים מעט מים
זהו. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה - לפחות שעתיים.

בפסח התוספת שלנו היא, איך לא, פירה תפו"א
במשך השנה - זה מסתדר מאד טוב עם פסטה כי יש לו הרבה רוטב.

 

[Goldidea]

מהחצי השני - מכינים וולדורף - מרסקים על פומפיה דקה, מוסיפים 5-6 תפו"ע מזן סמיט קלופים ומגורדים גם הם על פומפיה דקה (או גסה)
מיד אחרי הקילוף והריסוק מוסיפים כחצי כוס מיץ לימון (עדיף סחוט טרי) וסוכר (לפי הטעם. תטעמו את המיץ)

אצלנו גם מכינים בערך כך, מושלמות...
ממיסה 2 כפות סוכר ברבע כוס מים רותחים מוסיפה מיץ לימון.
שמה את שניהם בקערה ומגררת את השורש סלרי והתפוחי גרנד לתוך המיצים הנ"ל וכך הם לא משחירים.

 

[קווי מתאר]

גם אצלי - חלק הולך למרק העוף,
וחלק ממנו גירדתי דק בפומפיה והוספתי לתיבול הסלמון - בתוספת למעט מיונז ורסק עגבניות, הרבה דבש, שום, שמן, מלח ופלפל.
נטעם בשבת בעז"ה,
אבל נראה ומריח מבטיח.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

הייתי מכינה פעם מתכון שראיתי מאחד השפים הגדולים
בלונז סלרי ופטריות
את מטגנת קוביתו בצל ושום, מוסיפה קוביות סלרי, מכסה להתרככות,
מוסיפה פטריות, עיסת הודו/ עוף טחון, מפוררת במזלג, מוסיפה תבלינים,
ויכולה להוסיף קצת מים לרוטב..
אפשר להגיש על פירה / אורז
בתאבון!

בולונז באופן מסורתי מתחיל מ"מירפואה"
שהכוונה לטיגון עדין והדרגתי לבצל, גזר, וסלרי.
שעליו מוסיפים בשר קצוץ או טחון.
לא שמעתי על מתכון שכולל שורש, אבל זה נשמע מעניין כתחליף לסלרי טרי.

 

[אבגדה12345]

בולונז באופן מסורתי מתחיל מ"מירפואה"
שהכוונה לטיגון עדין והדרגתי לבצל, גזר, וסלרי.
שעליו מוסיפים בשר קצוץ או טחון.
לא שמעתי על מתכון שכולל שורש, אבל זה נשמע מעניין כתחליף לסלרי טרי.

זה גם מתכון קצת שונה.. ז"א זה בלי רסק עגבניות כמו הבלונז המוכר...
זה יותר ראש סלרי עם בצל ופטריות ובשר טחון כמובן.. לא כ"כ דומה לבלונז הקלאסי וזה ממש מוצלח!