מה עושים כדי שהחלה הביתית תצא לבנה כמו במאפיה?

  • הוסף לסימניות
  • #1
באפיה ביתית החלה יוצאת בצבע זהוב ולא לבן בוהק כמו במאפיות,
מה הסוד של המאפיות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
לדעתי גם קשור לביצה ששמים מעל החלה. זה גורם להזהבה לא?
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
יתכן וזה סוג של קמח. כי בד"כ כן יוצא לי לבן והפעם יותר כהה.
???
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
הקמח מאחרי פסח תמיד יותר כהה
צריך לחכות יום יומיים שיגיע לחנויות קמח לבן יותר
ואז הוא גם דורש יותר מים? כי בדרך כלל יוצא לי הרבה יותר אורירי ורך...?
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
תודה על העדכון המעודד כי גם אני הוספתי מים וכבר בבצק הרגשתי שזה לא כמו תמיד...
אבל מה שכן... היה הרבה יותר נוח לעבוד איתו...
מה גם שעשיתי בעיקר לחמניות בצל עם זעתר כך ששיפר את הטעם....
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
אני אוהבת להכין עם הרבה מים, ולאחר 10 דק לישה(במיקסר!) יוצא בצק רךךך, וטעים
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
אני אוהבת להכין עם הרבה מים, ולאחר 10 דק לישה(במיקסר!) יוצא בצק רךךך, וטעים
גם אני, אבל גם פחות נח לעבוד איתו, לא?
כמה מים את שמה 1 ק"ג בחלות- לחמניות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
גם אני, אבל גם פחות נח לעבוד איתו, לא?
כמה מים את שמה 1 ק"ג בחלות- לחמניות?
3 וחצי, 3 ורבע, בהתחלה דביק מאוד, ואז נהיה רך, ונעים, ואחר כך מקמחת את משטח העבודה שיהיה יותר קל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
לי יוצאות חלות לבנות בוהקות
רק לא במרקם של גומי של מאפיות
אלא רכות
זה ענין של לישה ממושכת - עד שהבצק לבן
וכן- התפחה מספיקה ולא ממושכת מידי.
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #14
בלי קשר לצבע הלבן. התחלתי לשמן את הבצק כשאני שמה אותו לתפוח, במקום לקמח. והבצק יוצא מדהים!! ממש כיף לעבוד איתו והמרקם של החלה הרבה יותר טעים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
אם כבר, לכם יצא ג"כ שהחלות "מתפוצצות" באפיה? הסדקים בקליעה נפתחים והתוצאה לא נראית משהו... מה עושים?
הסיבה
בד"כ התפחה לא מספיקה לאחר הקליעה, או בצק יבש מידי, או קליעה הדוקה מידי.
תבדקי אם משהו מתאים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
אם כבר, לכם יצא ג"כ שהחלות "מתפוצצות" באפיה? הסדקים בקליעה נפתחים והתוצאה לא נראית משהו... מה עושים?

היה פה פעם סרטון הדרכה לקליעת חלות - אולי מישהו ימצא אותו.
שמה הסבירו למתוח את הבצק ואז לקפל אותו לגליל ולסגור ורק אז למשיך לגלגל ולקלוע - הפעולה הזו גורמת שהחלות לא "יתפוצצו".
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה