מה עושים עם המון עגבניות?

[אדם לעמל יולד]

להתבלנדר

גדוללללללללל.

 

[#ה_מ_ע_צ_ב_ת]

45 סוגים של סלטי עגבניות
https://www.bishulim.co.il/מתכונים/סלטים/סלטי-עגבניות
ואז איש הספר פתח את המתכונים, שטף את העגבניות והתחיל לעבוד...
(איזה התחיל? לפני הסיפור נראה שהוא כבר מותש... נו, שוין, שלום בית ,שלום בית...)

 

[Natan Galant]

בעקבות מחירי העגבניות הזולים, ובמיוחד לאחר תקופות ארוכות של מחירים הזויים - הלך איש ספר וקנה מידה גדושה ולא הגיונית בכלל מפרי האדמה האדום האדום הזה - כשחזר איש ספר לביתו קיבלה את פניו 'אשת ספר' במהלך הניקיונות לשבת, ובראותה כ-8 ק"ג עגבניות בידיו הפכו פניה למעין עגבנייה - כזה: !! וכי מה נעשה עם כזו כמות של עגבניות??. איש ספר שמר על פני פוקר, ואמר בג'לטמניות: אל דאגה רבצן, עד שבת לא תישאר עגבנייה לפליטה בביתנו - מהכל נכין מטעמים לכבוד שבת קודש.

איש ספר באהבתו לבישולי שבת נעמד חיש להכין מטבוחה (2 ק"ג) סלט ערבי (1 ק"ג) הוסיף לחצילים עגבניות (0.5 ק"ג) הקצה עוד 0.5 ק"ג לדגים. ועדיין נשאר עם 4 ק"ג עגבניות טריות אדומות ובשלות שהתחייב להכין מהם מטעמים וממש לא יודע מה..

ועכשיו לבקשת העזרה הנלבבת:

למי יש עוד איזשהו סלט שניתן להכין עם עגבניות מובחרות? משהו שלא מטבוחה, ולא ערבישע, ולא חריימה?

שתזכו להתענג בתענוגים, ברבורים ושליו ודגים!

איזו אישה יקרה.
לא שאני נותן רעיונות, כן? אבל אחרות היו משליכות את העגבניות על התכשיט...

לשאלתך ידידי - זוהי עצתי הלא מוסמכת. פרסו את העגבניות לפרוסות, ושימו אותם ע"ג פיציות ביתיות שאותם תכינו משאריות החלה משבוע שעבר (תבדוק במקפיא, בטח יש איזו שקית עבשה), יאמי!

 

[טוליפ]

מה אני הייתי עושה? מקלפת וקוצצת את העגבניות לקוביות ומקפיאה במיכלים. יכול להשמר כך זמן ארוך. וכל פעם שצריכה עגבניות לבישול: רוטב פיצה/ רוטב פסטה/ מטבוחה/דגים.
מוציאה מראש קופסה או שתיים מהמקפיא.

 

[א.ש. אמיתי]

מיץ עגבניות (לטחון ולסנן) להגיש קר.
סלט: עגבניות קצוצות דק עם בצל, שום, שמן זית, מלח ופל"ש.

 

[#ה_מ_ע_צ_ב_ת]

וכל פעם שצריכה עגבניות לבישול: רוטב פיצה/ רוטב פסטה/ מטבוחה/דגים.

הדגש על העגבניות לבישול!!! (בלבד)

 

[איש ספר]

דיפ עגבניות:
​

ראשית תודה מיוחדת ל-sigi ול-אוריגמי על גילוי הסוד הגרעיני הכמוס: איך מכינים את הדיפ עגבניות של מעדניות השבת. מהיום יאלצו המעדניות לחפש סודות אחרים למכור לנו..

Tomato dip-(מטבל עגבניות)
לרסק בבלנדר:
לכל עגבניה: שן שום אחת שמנמנה, מלח ושמן.
ככל שמוסיפים יותר שמן המטבל כתום יותר.

אני הייתי מכינה רוטב עגבניות משובח, ומקפיאה בקופסאות.
להמון שימושים: רוטב לפיצה, לשקשוקה, ללזניה, למוסקה, לפסטה, לקציצות בשריות ועוד....(כמובן שהכל יהיה חתוך ומבושל בכלי פרווה)

דיפ עגבניות קרמי
שוטפים 7-8 עגבניות וחוצים לחצי.
מוציאים את העוקץ וסוחטים היטב מהמיץ והגרעינים. צריך רק את הבשר בשביל הדיפ.
שמים את הבשר (לא צריך לקלף) בבלנדר עומד. זה לא עובד במעבד. (בשעת הדחק אפשר בבלנדר יד, אבל לא כ"כ מוצלח)
מוסיפים 4-5 שיני שום קלופים ו2 כפיות מלח
מפעילים עד שנראה אחיד.
מוסיפים 1/2 כוס (מדידה) של שמן, בטפטוף איטי מאד. (אפשר לחורר כוס ח"פ למטה ולהעמיד בחור שבמכסה הבלנדר.)
נותנים להתבלנדר כ10 דקות לפחות ממתי שהתחלנו להוסיף שמן, עד שהצבע כתום זורח והמרקם קרמי. שומרים בקרור

אחרי שיושב במקרר לילה או כמה שעות, לפעמים הנוזלים שוקעים. אפשר להוציא אותם בעזרת מזרק שמחדירים לתחתית הכלי. אם לא מוציאים- הנוזלים מתערבבים שוב בדיפ והורסים את המרקם המיוחד שלו.

אני עשיתי איכשהו באמצע בין שני המתכונים (בעלי העקרונות הדומים):

לקחתי 8 עגבניות בשלות ובשרניות, חתחתי כל עגבנייה ל-4 פלחים וסחטתי את המיץ בעדינות (שתיתי אותו, לא ידעתי שמיץ עגבניות הוא טעים) הכנסתי לקערה וטחנתי אותם על למחית דקה עם בלנדר מקל, הוספתי 5 שיני שום גדולות, וכפית מלח, טחנתי הכל, וכאן מגיע החלק הקשה: הוספת השמן!

לא, לא מה שאתם חושבים הטפטוף האיטי הוא לא העניין, צריך קצת סבלנות, אבל לא נורא (בבלנדר מקל פחות חשוב להוסיף באטיות, גם במיונז, ההרמה וההורדה של הבלנדר מחליפים את הצורך בטפטוף אטי כ"כ).

העניין הוא המאבק האמיץ מול המצפון - אם בחביתה אני חושב טיפה על כל טיפת שמן - פתאום אתה נדרש להוסיף לסלט עגבניות כמויות מבהילות של שמן - פשוט לשפוך..אז בהרבה סלטים יש מיונז שזה בעצם שמן, אבל התחושה היא אחרת - נו מיונז.. אבל כאן זה לשפוך איזה כוס (!!??!!) שמן נוזלי-טהור-זהוב, פשוט שמן!

והטרגדיה הזו מתרחשת ל-א-ט ל-א-ט עוד קצת ולא, זה לא מספיק כתום, זה לא כמו במעדניות, ומוסיפים עוד קצת ועוד טיפה. הלב שלי לא עומד בזה.

ודעו נא רבותי, שלמעדניות אין אלוקים, אצלם זה כתום כל-כך שנראה לי שיש שם יותר שמן מעגבניות.

אבל בתוצאה זה השתלם - מטבל טעים, מעניין, קל וללא עלויות כמעט. רק לא להפריז באכילה - זה לא 'פררו רושה' שמשתלם לומר ממחר דיאטה ולקחת עוד חתיכה - זה כולה עוד מטבל לליווי הדגים.

 

[נעליים]

מרק עגבניות

 

[מתייעצת]

מה אני הייתי עושה? מקלפת וקוצצת את העגבניות לקוביות ומקפיאה במיכלים. יכול להשמר כך זמן ארוך. וכל פעם שצריכה עגבניות לבישול: רוטב פיצה/ רוטב פסטה/ מטבוחה/דגים.
מוציאה מראש קופסה או שתיים מהמקפיא.

לא הבנתי, את מקפיאה עגבניות קצוצות חיות? ללא בישול?

 

[מתייעצת]

לא הבנתי, את מקפיאה עגבניות קצוצות חיות? ללא בישול?

יש כאן מישהי שיודעת? נתקעתי עם מלאי עגבניות.

 

[תמר סימן טוב]

לא הבנתי, את מקפיאה עגבניות קצוצות חיות? ללא בישול?

מתעניינת גם...

 

[כיף]

מה עושים עם המון עגבניות - מתכון שטוב בהקפאה וגם קל להכנה!

 

[racheli p]

מטבוחה מעולה בהקפאה! מנסיון

מסכימה עם זה
זה יוצא מעולה!!