דגים מחפשת גיוון לדג סלמון

[חישוקים]

יש כאן המון מתכונים,
אבל אחרי שיטוט ארוך עדיין לא מצאתי את מה שאני מחפשת.
דרוש לי מתכון מעניין,
בטעם עדין,
בלי רטבים למיניהם (טריאקי/ צ'ילי/ קטשופ/ חרדל וכדומה) שמשתלטים על הדג ומטשטשים את הטעם המקורי שלו...,
בלי אגוזים (לכן מורידה מהפרק את המתכון המדהים של @shira bira לסלמון בקראסט פיצוחים, למי שכן נוהג לאכול- מומלץ בחום רב!)
ובלי חומץ או מיץ לימון.
את המתכונים של שמן זית ותיבול מינימלי אני מכירה,
עכשיו מחפשת משהו מעניין יותר כדי לגוון לכבוד החג.
אגב, אם מעניין מישהו אצרף את המתכון הקבוע אצלנו מדי שבת,
מתכון מושלם מעיתון מרווה לצמא מלפני שנתיים, של סלמון אפוי בפטריות ודבש.

 

[...Naomi]

מתכון מושלם מעיתון מרווה לצמא מלפני שנתיים, של סלמון אפוי בפטריות ודבש.

מעניין,
תודה.

 

[חלום לגדול]

אני אוהבת לשים שמן זית, מיץ לימון, מלח, קצת גבישי שום, אפשר גם יין לבן ומעל בצל מטוגן שמכסה את כל הדג
יוצא שלמותתת

 

[תמרוז]

יש כאן המון מתכונים,
אבל אחרי שיטוט ארוך עדיין לא מצאתי את מה שאני מחפשת.
דרוש לי מתכון מעניין,
בטעם עדין,
בלי רטבים למיניהם (טריאקי/ צ'ילי/ קטשופ/ חרדל וכדומה) שמשתלטים על הדג ומטשטשים את הטעם המקורי שלו...,
בלי אגוזים (לכן מורידה מהפרק את המתכון המדהים של @shira bira לסלמון בקראסט פיצוחים, למי שכן נוהג לאכול- מומלץ בחום רב!)
ובלי חומץ או מיץ לימון.
את המתכונים של שמן זית ותיבול מינימלי אני מכירה,
עכשיו מחפשת משהו מעניין יותר כדי לגוון לכבוד החג.
אגב, אם מעניין מישהו אצרף את המתכון הקבוע אצלנו מדי שבת,
מתכון מושלם מעיתון מרווה לצמא מלפני שנתיים, של סלמון אפוי בפטריות ודבש.

יש ל ה. בקר בחוברת שהיא פרסמה פה לחגים, כמה מתכונים שנשמעים טוב.

 

[מרים אדריכל]

שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
זילוף דבש
וחרדל דיז'ון

יוצא מושלם!

 

[שיפי פוקסמן]

שמן זית ותיבול מינימלי אני מכירה

אולי לא עונה על הדרישה הזו, אבל הכל זאת...
שמ"ז, מעט דבש, שום כתוש, שמיר, מלח גס ופלפל שחור.
הטעם עדין ולא משתלט, השילוב מושלם.

 

[liv]

סלמון במלוואח/קדאיף

 

[shira bira]

לכן מורידה מהפרק את המתכון המדהים של @shira bira לסלמון בקראסט פיצוחים

תודה על המחמאה. שימי לב שזה פחות פיצוחים ויותר פיסטוק ועשבי תיבול.

 

[פשוש]

- YouTube

Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.

www.youtube.com

אני עשיתי את זה לחג
ממש טעים וטעם עדין (למרות הרוטב סויה)
במקום שומשום פזרתי על הדג שקדים מולבנים פרוסים בחמש דקות האחרונות של האפיה. יצא מדהים!

 

[כחול רויאל]

@shira bira
הכנתי את המתכון הנ"ל בערב יו"כ עם שקדים.
יצא מטורף.

 

[20:39]

מתכון מושלם מעיתון מרווה לצמא מלפני שנתיים, של סלמון אפוי בפטריות ודבש.

אותי מעניין

קבלי מתכון מושלם שעונה על הדרישות

אחרי השריה של הסלמון בלימון אני שוטפת ושמה מלח,

כשהמלח נספג בדג אני מורחת חרדל רגיל על הסלמון,
מחכה שגם זה יספג.

מכינה בצלחת המון שום כתוש (נניח 2 שיניים לכל פרוסה)
פטרוזיליה קצוצה\ כוסברה\סלרי\ שמיר בקיצור אפשר לשחק עם זה
אני הכי אוהבת פטרוזיליה,
כמובן שאפשר גם לשלב..
מוסיפה לתערובת שמן זית איכותי בשפע ומעט מים
מערבבת ושופכת על הדגים
אני אישית אוהבת לאפות 15 דק' על 200 מעלות

עדין, עסיסי ומושלם!!!

 

[איזה מאמי]

יש כאן המון מתכונים,
אבל אחרי שיטוט ארוך עדיין לא מצאתי את מה שאני מחפשת.
דרוש לי מתכון מעניין,
בטעם עדין,
בלי רטבים למיניהם (טריאקי/ צ'ילי/ קטשופ/ חרדל וכדומה) שמשתלטים על הדג ומטשטשים את הטעם המקורי שלו...,
בלי אגוזים (לכן מורידה מהפרק את המתכון המדהים של @shira bira לסלמון בקראסט פיצוחים, למי שכן נוהג לאכול- מומלץ בחום רב!)
ובלי חומץ או מיץ לימון.
את המתכונים של שמן זית ותיבול מינימלי אני מכירה,
עכשיו מחפשת משהו מעניין יותר כדי לגוון לכבוד החג.
אגב, אם מעניין מישהו אצרף את המתכון הקבוע אצלנו מדי שבת,
מתכון מושלם מעיתון מרווה לצמא מלפני שנתיים, של סלמון אפוי בפטריות ודבש.

מתכון הדגל שלנו- מעדן!!!!!
סלמון בשום שמיר
הצבע הירוק והטעם המעודן... יאמ!!! בדיוק בשביל סוכות

בבלנדר-
מיונז
צרור שמיר
שיני שום
(אופצ' בצל)- מוסיף חריפות
מלח

 

[shira bira]

סלמון בדבש וחרדל
לחתוך פילה סלמון ללא העור לנתחים בעובי 3 ס"מ
להשרות 5 דק' בקערה עם מיץ לימון מים ומלח.
לשטוף היטב.

מערבבים בקערה קטנה את רכיבי המשרה:
3 כפות חרדל (דיז'ון)
2 כפות דבש
4-5 שיני שום כתושות
4\1 כוס שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס

למרוח את הדג מכל צדדיו ולהשרות למספר שעות.
אופים ב200 מעלות בשליש עליון של התנור למשך 10-15 דק'.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

סלמון בפנקו וקרם פלפלים קלויים:
מרכיבים:
קרם פלפלים:
קולים בתנור 2 פלפלים אדומים, מנקזים מנוזלים ומניחים בכוס בלנדר
מוסיפים 2 פלפלים אדומים יבשים מתוקים
4-5 שיני שום
רבע פלפל חריף ירוק (ניתן לקלות גם אותו) הגודל תלוי ברמת חריפות..
מלח, פלפל שחור
(מיץ לימון מעט אפשרי)
בערך שליש כוס שמן זית (או פחות)
טוחנים בבלנדר מוט תוך כדי זילוף של שמן הזית, עד שמתקבל קרם כתמתם וטעים.

לדג:
קילו ורבע דג סלמון טרי איכותי פרוס לפרוסות עבות
צרור פטרוזיליה
כוס או 2 של פנקו איכותי (יפני)
שמן זית
מעט יין לבן

הכנה:
מסדרים בתבנית את פרוסות הדג
בין הפרוסות תוחבים פטרוזיליה קצוצה
על כל פרוסה מורחים מלמעלה קרם פלפלים
ומכסים את הקרם בשכבה יפה של פנקו.
מטפטפים מעט יין לבן מסביב
ומזלפים שמן זית שיכסה בשכבה דקה את התחתית של התבנית.
אופים לא מכוסה בתנור בגוף חימום תחתון על 200 מעלות למשך כעשר דקות
חשוב לא לשרוף את הפנקו מלמעלה.
פנקו איכותי יוצא קריספי גם אם הוא לא מקבל חום עליון בכלל.
בפנקו ישראלי זה לא כל כך משנה, והוא יצטרך איזה ריסוס של שמן מלמעלה כדי להיות פריך.

ניתן גם לבשל על הפלטה - ללא מכסה, המכסה גורם לאדים שפוגעים בקראסט.
ניתן לצרוב בגריל את הקראסט לזמן קצר ממש.

ניתן להמיר את קרם הפלפלים ברוטב פסטו

 

[שרי רוז]

סלמון חמוץ - מתוק.
לשים מתכון?

אנחנו קונים בחנות תבלינים תערובת תיבול מושלמת, בוזקים על הדג קצת גריל דג, מעל זה תערובת בשפע, טיפה שמן - יוצא טעים ועסיסי!

 

[נחמה פנינה]

הכי קל הכי טעים
רוטב טריאקי
וסליאן
שומשום מעל
שלמותת!!!!
אני גם מכינה את הסלמון ישר על הפלטה, לא אופה אותו קודם..
בהצלחה

 

[קוסקוס דק]

יש סלמון מצופה בבצק עלים שיוצא ממש מוצלח
וגם סלמון עם עשבי תיבול ושקדים מעל - מעדן
אם מעניין אצרף קישורים

 

[פ. סירקיס]

אני הכנתי לר''ה יצא מהמם!
שמתי את הפרוסות משובללות בתוך תבנית אישית עגולה (קאפקייקס)
גרדתי בפומפיה עגבניה ובצל שמתי בקערה יחד עם שום כתוש, שמן ומלח
וזהו. שפכתי על הדג

 

[משתמש משודרג]

נראה לי שיש פה יותר מידי מתכונים...,
אבל, איך אפשר לא להשאיר פה את המתכון שלנו???

כל רגע - את המנה הזו אל תפספסו: קוביות סלמון מוקפץ על ערוגת פלפל ושקד קלוי

מה יש בהם בדגים שהופך אותם באופן טבעי לפתיח מנצח? אולי זהו העושר הקולינרי, אולי מרקם בשרם העדין, או ה'כניעה' שלהם למאמצי התיבול. כך או אחרת, זו הזדמנות מצוינת להכיר פתיח נהדר לחובבי הדגים וגם לאלו שבדרך כלל לא • סולו קסום של קוביות סלמון בחרדל ודבש המעניקים ארומה מיוחדת ומעודנת, מצע ססגוני של...

www.kore.co.il

מ"כל רגע" יוצא מושלם,
אם מתחשק לך להשקיע לכבוד החג- אפשר לשדרג ולהכין טבעות בצק עלים כמו שהביאה @תמנון רב זרועות כאן:

בשרי - מנה ראשונה לשבע ברכות

משתפת במנה ראשונה לשבע ברכות שהכנתי. בשעה 16:30 שלחתי את בעלי לקנות את החומרים ובשעה 19:30 כבר היינו מחוץ לבית. בתאבון

www.prog.co.il

 

[חילזון]

לטחון בבלנדר שום עגבניה גמבה כוסברה שמן מלח פלפל פפריקה אפשר גם פלפל חריף.
למרוח על הדגים ולאפות.