דרוש מתכון מחפשת הוראות הכנה לתמצית/משחת וניל ממקל וניל

[כבי800]

אתרי מתכונים חסומים לי...
צריכה לבקש את עזרתכן לשיטה שהיתה הכי מוצלחת לכן להנפיק את המוצרים הנ"ל.

פעם קראתי הסבר איך להנפיק את המירב ממקל הוניל,
ממהגרגירים מכינים תמצית ואת המקל טומנים בשקית סוכר לסוכר וניל.
מעבר לזה לא יודעת כלום וממש ממש רוצה לעשות זאת.

@shira bira ? ציפור לוחשת לי שאני צריכה לתייג אותך לכאן
אבל אולי היא לא צודקת כי את משתמשת במשחה המשובחה שאת מצליחה להשיג לך מן המוכן

וכל אחת מכן שיש לה משהו לומר לי בנושא, אשמח.

 

[shira bira]

אתרי מתכונים חסומים לי...
צריכה לבקש את עזרתכן לשיטה שהיתה הכי מוצלחת לכן להנפיק את המוצרים הנ"ל.

פעם קראתי הסבר איך להנפיק את המירב ממקל הוניל,
ממהגרגירים מכינים תמצית ואת המקל טומנים בשקית סוכר לסוכר וניל.
מעבר לזה לא יודעת כלום וממש ממש רוצה לעשות זאת.

@shira bira ? ציפור לוחשת לי שאני צריכה לתייג אותך לכאן
אבל אולי היא לא צודקת כי את משתמשת במשחה המשובחה שאת מצליחה להשיג לך מן המוכן

וכל אחת מכן שיש לה משהו לומר לי בנושא, אשמח.

יש לי משחה ולצערי היא לא משובחה.
הקודמת של נילסן היתה טובה פי מאה ומחירה היה זהה.

בכל אופן בבית אפשר להכין תמצית ולא משחה.
לוקחים בקבוקון קטן, כמו אלו של התמצית וניל הקנויה או של השמן לחנוכיה שמביאים מהגן.
ממלאים בוודקה/ברנדי בטעם נייטרלי (לא תפוחים או קפה), מניחים בפנים מקל וניל חצוי לאורכו ופוקקים היטב.
מניחים בארון קריר וחשוך.
אחרי חודשיים שלושה התמצית תקבל צבע חום והיא מוכנה לשימוש.

סוכר וניל אפשר להכין כמו שתיארת או לטחון שאריות ממקל וניל עם סוכר במטחנת תבלינים.

 

[אורגניסט וגיטריסט]

ש תמצית וניל ב60 ש"ח אולי יעזור? https://www.hamezaveh.co.il/vanilla-extract.html

 

[כבי800]

אחרי חודשיים שלושה

יש אולי שיטה נוספת עם זמן המתנה קצר יותר עד לתוצר?
זכור לי משהו על בישול של מס' שעות אבל לא בטוחה.
בכל מקרה, אקנה ברנדי ולפחות נתחיל בתהליך
(פשוט היתה לי תקווה להתשמש בתמצית כזו כבר בסופ"ש... מבינה שהייתי לא ריאלית?)

 

[shira bira]

יש אולי שיטה נוספת עם זמן המתנה קצר יותר עד לתוצר?
זכור לי משהו על בישול של מס' שעות אבל לא בטוחה.

יתכן שיש.
אני לא מכירה.

אם זה מאד דחוף לך תשתמשי במקל-בגרגירים מחלקו. לטעמי, העניין של שימוש בתמצית ולא במקל הוא חסכון נטו.

 

[כבי800]

במקל-בגרגירים מחלקו

גרגירים בשלמותם?
ויש איזשהו מינון? או שגרגר שניים יעשו את העבודה.

 

[shira bira]

גרגירים בשלמותם?
ויש איזשהו מינון? או שגרגר שניים יעשו את העבודה.

כל המרבה הרי זה משובח אבל זה תלוי מתכון. יכולה להעלות אותו פה?

 

[תילתן]

יש אולי שיטה נוספת עם זמן המתנה קצר יותר עד לתוצר?

יש אבל זה לא כמו ווניל באלכוהול

תרמיל וניל אחד
קצת מים
קצת סוכר
בערך 1/4 כוס מכל אחד

חותכים את התרמיל באמצע
מכניסים הכל לסיר קטן מביאים לרתיחה ומבשלים בערך 20 דקות על אש קטנה ממש
צריך לערבב בזמן הבישול
מקררים לחלוטין
מסננים
וממלאים בבקבוק קטן
שומרים במקרר

 

[shira bira]

יש אבל זה לא כמו ווניל באלכוהול

תרמיל וניל אחד
קצת מים
קצת סוכר
בערך 1/4 כוס מכל אחד

חותכים את התרמיל באמצע
מכניסים הכל לסיר קטן מביאים לרתיחה ומבשלים בערך 20 דקות על אש קטנה ממש
צריך לערבב בזמן הבישול
מקררים לחלוטין
מסננים
וממלאים בבקבוק קטן
שומרים במקרר

בעקרון אם מבשלים בנוזל שומני התוצאה תהיה דומה לשל אלכוהול כי גם אלכוהול וגם שומן מעודדים התפתחות של ארומת הוניל.
לא הצעתי את זה לכבי (לבשל בחלב סויה/שקדים) כי אין לזה חיי מדף ארוכים.

 

[אריאלוש]

תמצית וניל תוצרת בית ⋆ פיית העוגיות

אין כמו וניל, אחד המצרכים הבסיסיים ביותר בכל מטבח- הוא נמצא כמעט בכל עוגה, קינוח או עוגייה, ומעשיר אותם בטעם ובארומה מיוחדת ונפלאה. צורת השימוש...

www.cookie-fairy.com

 

[כבי800]

יכולה להעלות אותו פה?

חשבתי להכין את זה:

עוגות/עוגיות - עוגת סנדוויץ גבינה

אהבתם את עוגת הסנדוויץ עם מלית השוקולד? קבלו אותה בגרסה חלבית בצק, גבינה ומעל בצק נוסף בצק נעים ונוח מאד לעבודה לבצק: 500 גרם קמח 200 גרם חמאה רכה 2 חלמונים 2 כפות סוכר 25 גרם שמרים 1/2 כוס חלב לשים בקערה את כל החומרים עד ליצירת בצק נוח ומקררים כרבע שעה בנתיים מכינים את המלית: 850 גרם...

www.prog.co.il

 

[shira bira]

חשבתי להכין את זה:

עוגות/עוגיות - עוגת סנדוויץ גבינה

אהבתם את עוגת הסנדוויץ עם מלית השוקולד? קבלו אותה בגרסה חלבית בצק, גבינה ומעל בצק נוסף בצק נעים ונוח מאד לעבודה לבצק: 500 גרם קמח 200 גרם חמאה רכה 2 חלמונים 2 כפות סוכר 25 גרם שמרים 1/2 כוס חלב לשים בקערה את כל החומרים עד ליצירת בצק נוח ומקררים כרבע שעה בנתיים מכינים את המלית: 850 גרם...

www.prog.co.il

קחי רבע ואפילו חמישית מקל וניל, תחצי ותגרדי את הזרעים שבתוכו לתערובת.
ותשמרי אותו במקפיא לשימוש חוזר או שתטחני אותו עם אבקת סוכר לסוכר וניל.

 

[אריאלוש]

קחי רבע ואפילו חמישית מקל וניל, תחצי ותגרדי את הזרעים שבתוכו לתערובת.

זה תלוי גם בגודל המקל, לא?
יש מקלות שהם לא ככ גדולים אז אולי כן כדאי לשים יותר

 

[shira bira]

זה תלוי גם בגודל המקל, לא?
יש מקלות שהם לא ככ גדולים אז אולי כן כדאי לשים יותר

במתכון שיש בו פודינג שמשתלט על חלק מהטעם לא הייתי משתמשת ביותר.

 

[כבי800]

וודקה/ברנדי

ויסקי טוב גם יעשה את העבודה לכאורה, נכון?
זה מה יש בבית כרגע

 

[shira bira]

ויסקי טוב גם יעשה את העבודה לכאורה, נכון?
זה מה יש בבית כרגע

לא יודעת. לא ניסיתי ולא ראיתי מתכונים עם וויסקי או שאלות בנושא.
(ובדקתי בכמה בלוגים בזמנו)
רוב המתכונים היו עם וודקה.

 

[כבי800]

וודקה

אוקייייייייי
נקנה וודקה.
תודה נשמה