מחפשת מתכון טוב לאורז...

[anutk]

מחפשת מתכון טוב לאורז
וכן אם אפשר לציין איזה סוג אורז
הוא האורז המומלץ לבישול....
תודה לכל העונים!!

 

[anutk]

איפה אתן עקרות בית
אולי יש לכן מתכון טוב בכל זאת??

 

[ONE1]

כוס אורז
2 כוסות מים
רבע כוס שמן
פלפלים בשלל צבעים, גזר, פטריות, בצל- לקצוץ לקוביות קטנות.

לשים בתבנית את האורז
לערבב בקערה את שאר החומרים ולשפוך על האורז.
לאפות שעה וחצי בחום בינוני

 

[anutk]

לא ציינת איזה אורז זה הכי טוב לבישול??

 

[פורום]

כוס אורז
2כוסות מים רותחים
בצל קצוץ
מעט שמן
כף אבקת מרק
אפשר להוסיף כנ"ל פלפלים ופטריות
לכסות היטב ולאפות כחצי שעה - לבדוק אם מוכן ולערבב בעדינות.

 

[ONE1]

אני משתמשת באורז לבן של סוגת.
אם זה הכי טוב- אין לי מושג...

 

[nlk]

חשוב לשטוף את האורז לפני,
לדעתי אורז בסמטי, יוצא הכי טוב ממש אחד אחד וגם יותר בריא (כך טוענים)

 

[גבינה צהובה]

כוס אורז,
2 כוסות מים
מלח,
לבשל 20 דקות, מכסה סגור

ניתן להוסיף גם גזר מגורד/תירס...

 

[גולדס]

אורז בסמטי,
מתכון בסיסי:
1 כוס אורז
1 כף שמן
3/4 1 כוסות מים
1 כפית מלח.
מחממים שמן בסיר, מוסיפים את האורז מערבבים קלות, מוסיפים מים ומלח, מכסים, ממתינים לרתיחה ומבשלים במשך כ-15 דקות.
אני מגישה עם תערובת של חמוציות, שקדים, צנוברים וכד' או עם פטריות טריות בעשבי תיבול בתנור

 

[anutk]

ומתכונים שעושים בחתונות אורז לבן בתיבול
פיקנטי ומעל צימוקים וכאלה.... יש למישהי??

 

[שמואל גרינשטיין]

לדעתי אורז בסמטי יוצא הכי "אחד אחד" שאפשר.

מתכון לאורז - קצת אחר
במחבת עמוקה - כוס אורז + 2 כפות שמן
ל"טגן" את האורז על אש נמוכה תוך כדי ערבוב למניעת חריכה.
כשהאורז מקבל צבע יפה - מוסיפים שתי כוסות מים, מכסים את הסיר, מגבירים את הלהבה עד לרתיחה של המים. לאחר הרתיחה שוב מנמיכים את האש ומבשלים (מערבבים מדי פעם) עד שכל המים מתאדים והאורז רך אך לא רך מדי.
כשמוכן - מוסיפים קופ' שימורים של אפונה או אפונה וגזר.

(מתאים מאד ליד שניצלים, קציצות - מכיון שלא צריך רוטב, האורז מלא טעם בזכות עצמו)

בתאבון
חני

 

[anutk]

ואיך מתבלים את האורז??

 

[שמואל גרינשטיין]

ואיך מתבלים את האורז??

סליחה. שכחתי.
כמובן - בשלב הוספת המים מתבלים במלח ובפלפל שחור

חני

 

[EC]

אורז אפוי

יוצא מצוין!
אפשר לוותר על הצימוקים/צנובריםאו להמיר בשקדים וכו'. לגבי התערובות שכתבת, בד"כ קונים אותם ככה, את המיקס.

מהאתר של אסם








מצרכים
2 כוסות אורז
1/3 כוס שמן
1/2 כוס שמיר ופטרוזיליה קצוצים
1 בצל קצוץ דק
2 כפות אבקת מרק עוף אסם
1/3 כוס צימוקים בהירים
1/3 כוס צנוברים
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה
מערבבים היטב את כל החומרים בתבנית פיירקס.

מחממים תנור אפיה ל- 180 מעלות.

מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, מכסים בנייר כסף ואופים כ- 40 דקות.

 

[anutk]

תודה לכל העונים !!

 

[מלפפון]

אני קונה את האורז הזול ביותר בחנות והתבלינים מוציאים אותו טעים בניחוח גורמה:

בצל גדול+ חתיכות חזה עוף (לא חייבים הרבה אם יש עוד מנת עוף, רק בשביל הטעם)
מטגנת, ואז מוסיפה את האורז, מתבלת בפפריקה, תבלין לפרגיות, תבלין על האש, תבלין גריל עוף, מכל דבר כמות מועטה. +כף מלח.

מוסיפה מיד אחרי האורז מים רותחים (שהרתחתי קודם לכן בקומקום בשרי) ומכסה איתם את התכולה פלוס.

יוצא טעים ועסיסי.

 

[מלפפון]

ומתכון נוסף:

בעבר הייתי קונה את הרוטב של קנור: שום ועשבי תיבול.
עם האורז זה יוצא פיקנטי ביותר.

אגב, אם מטגנים קודם הרבה בצל ואז מוסיפים את האורז עם מים רותחים וכפית מלח, זה תמיד חייב לצאת טעים. אין לו ברירה. (אלא א"כ תתעקשי לכבות את האש טרם גמר הבישול. או לשים מלח שלא ביחס לכמות האורז..)

 

[Art Studio]

אורז בסמטי הודי - הטוב ביותר.

אחד המתכונים, טעים אפילו כשהוא קר - מתכון לכוס אחת:

מקלפים גזר קלוף ושטוף לפיסות, מאדים עם מעט שמן של בצל מטוגן.
מוסיפים כוס אורז.
2.15 כוס מים רותחים.
כפית שטוחה מלח.
הרבה בצל מטוגן.

לבשל על להבה גבוהה, כשמבעבע - להנמיך ולסגור המכסה - לעשר דקות.

יוצא מיוחד!

 

[tamar]

אורז הודי יוצא לי הכי טוב
אחד אחד
והם גם מאד ארוכים

 

[אחת אחת 11]

ואפשר גם סתם לבשל אותו ברוטב של צלי עוף, באותו יחס של 1אורז על 2 נוזלים.
המתכון של האורז עם השקדים והצימוקים נמצא לדעתי בספר ערוכה לכל ארוחה.