מחפשת מתכון לזיתים ברוטב עגבניות

[טיפ טיפה]

למי יש?

 

[קרן שמש]

סלט?

 

[חיים4213]

מצרכים:



3 כפות שמן זית

קופסת שימורים של זיתים ירוקים שלמים מגולענים לאחר סינון (=2 כוסות)

בצל בינוני קצוץ

עגבניה גדולה מגורדת

2 שיני שום קצוצות/ כתושות

3 כפות רסק עגבניות

כף שטוחה דבש/ סילאן

כוס מים רותחים

תבלינים: כפית גדושה פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, חצי כפית מלח,פלפל שחור לפי הטעם



אופן הכנה:


-מטגנים את הבצל הקצוץ בסיר קטן עם 3 כפות שמן זית עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניה המגורדת והשום ומערבבים. ממליחים מעט ומבשלים כ 3-4 דקות. מוסיפים את הזיתים (בלי הנוזלים), רסק עגבניות, סילאן וכוס מים רותחים ומערבבים. מתבלים בפפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, מלח ופלפל שחור. מבשלים עם מכסה במשך כ-15 דקות (יש לערבב מידי פעם).

*ניתן להגיש חם לצד אורז לבן או להגיש קר כסלט.

הערה: לזיתים יש טעם מעט מר שלא כולם אוהבים. כדי להפחית את המרירות, לפני שמכינים את התבשיל, ניתן להכניס את הזיתים (ללא הנוזלים) לסיר עם מים, להביא לרתיחה ולסנן. אם הזיתים עדיין מרים לטעמכם, ניתן לחזור על הפעולה פעם נוספת.

 

[חיים4213]

תיאור המתכון
מתכון מרוקאי, משמש כמנה מלווה למנות ראשונות,
כמו כן ניתן להשתמש להכנת שקשוקה מרוקאית.

מרכיבים

• 350 גר' חרוזי זיתים ירוקים
• 1 כף פפריקה מתוקה איכותית
• 4 כפות שמן רגיל
• 400 גר' רסק גס מעגבניות משומרות כולל הנוזלים.
• 5 שיני שום גדולות פרוסות.
• 5 שיני שום מרוסקות.
• 1 כפית כמון טרי
• 1.5 כפות סוכר רגיל
• שתי פרוסות לימון משומר
• סחקא- סחוג מרוקאי לפי הטעם.אם רוצים חריף.
• אם אין – אפשר פפריקה חריפה , או צ'ילי יבש חתוך, או טרי חתוך.
• 1 מקל סלרי קצוץ מאד דק. אפשר לטחון אותו בממחה עם חלק מהעגבניות.
• כוסברה או פטרוזיליה לקישוט.
• ועוד פלחי לימון כבוש לקישוט.

אופן ההכנה
זיתים לסנן ולהשרות פעם ראשונה במים רותחים ל5 דקות.
לסנן לשטוף במים קרים.
להשרות שוב במים קרים ל- 20 דקות.

להוצאת מליחות- לסנן.
בסיר נירוסטה, לשים שמן, להוסיף את כל התבלינים-
פפריקה,סוכר,כמון,כל השום,צ'ילי או חריף אם רוצים.
לחמם הכל יחד רק עד שיש ארומה של התיבול, לערבב.
להוסיף עגבניות מרוסקות גס.
להוסיף לימון כבוש חתוך לחתיכות לא גדולות.

- לא חובה אבל מוסיף כמון
לכסות ולבשל 20 דקות מכוסה מרגע הרתיחה.
להנמיך אש.
להוסיף זיתים
לבשל על אש קטנה שוב כ- 45 דקות.
להעביר לכלי זכוכית לקירור.
להגשה לפזר כוסברה או פטרוזיליה ופלחי לימון כבוש

הערות
שקשוקה מחרוזי זיתים

מכינים חרוזי זיתים לפי המתכון
לוקחים כמות מספקת לפי מס' סועדים
מניחים במחבת, ומחממים קלות
שוברים מעל ביצים ומכסים על מנת לבשל את הביצים גם מלמעלה
להגיש חם עם לחם ביתי טרי

המתכון מאת wan

 

[טיפ טיפה]

סלט?

כן

 

[זית רענן]

סלט זיתים מעולה:
לטגן 3-4 שיני שום במעט שמן.
להוסיף קופסת רסק עגבניות קטן ומים ביחס שווה.
להרתיח, לתבל בפלפל שחור.
להוסיף קופסת זיתים מגולענים, לבשל עוד כמה דקות.
להגיש קר.
אני מכינה כל שבוע לשבת, יוצא טעיםםםםםם.

 

[יפש]

סלט זיתים

לטגן בצל לזהוב
למי שאוהב להוסיף גם פטריות משמורים חתוך לקטן
להוסיף שימורים טבעות זיתים ירוקים ולערבב דקה עם הבצל ולהוסיף
3-4 כפות רסק עגבניות
4 שיני שום לערבב 2 דק' ולכבות את האש
לפעמים צריך להוסיף סוכר תלוי בטעם

בתאבון

 

[הודיה גולדברג]

סלט זיתים

לטגן בצל לזהוב
למי שאוהב להוסיף גם פטריות משמורים חתוך לקטן
להוסיף שימורים טבעות זיתים ירוקים ולערבב דקה עם הבצל ולהוסיף
3-4 כפות רסק עגבניות
4 שיני שום לערבב 2 דק' ולכבות את האש
לפעמים צריך להוסיף סוכר תלוי בטעם

בתאבון

תודה על המתכון
עשיתי היום יצא טעיםםם