מחפשת מתכון לסול טעים

[פרוזה]

יש למישהו? מתכון קליל מהיר וטעים?
תודה.

 

[ללי שלי]

יש לי בבית משהו שפרסמו פעם בעיתון. עם רוטב סויה ממש מעדן וקל להכנה בל"נ מחר.

 

[שמואל גרינשטיין]

סול ממולא - מעדן!

מאדים קוביות בצל,
מוסיפים קוביות של קישואים ופטריות פרוסות (עדיף טריות)
מתבלים במלח /פלפל.
בינתים משרים את הדגים במיץ לימון ושום כתוש.

שימי לב! הדגים צריכים להיות מופשרים לחלוטין.
שמים מעט מהמלית על הצד הרחב של הדג ומגלגלים כמו רוגלך. מניחים בתבנית כשהפתח כלפי מטה.
מערבבים בקערית מיונז וקטשופ (אנחנו אוהבים חריף) ביחס של 1:1
מורחים על הדגים ולתנור
אופים 20 דק' מכוסה ועוד כ- 20 דק' פתוח - ע שמקבל צבע יפה.

בתאבון.

(כבר הגשתי את זה הרבה ולקהלים שונים (מבוגרים, ילדים, נשים, גברים וכו') ותמיד התקבל באהדה.)

חני

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

סול ממולא - מעדן!

מאדים קוביות בצל,
מוסיפים קוביות של קישואים ופטריות פרוסות (עדיף טריות)
מתבלים במלח /פלפל.
בינתים משרים את הדגים במיץ לימון ושום כתוש.

שימי לב! הדגים צריכים להיות מופשרים לחלוטין.
שמים מעט מהמלית על הצד הרחב של הדג ומגלגלים כמו רוגלך. מניחים בתבנית כשהפתח כלפי מטה.
מערבבים בקערית מיונז וקטשופ (אנחנו אוהבים חריף) ביחס של 1:1
מורחים על הדגים ולתנור
אופים 20 דק' מכוסה ועוד כ- 20 דק' פתוח - ע שמקבל צבע יפה.

בתאבון.

(כבר הגשתי את זה הרבה ולקהלים שונים (מבוגרים, ילדים, נשים, גברים וכו') ותמיד התקבל באהדה.)

חני

יש לי נוסח מעט שונה..יותר אסייתי
מקפיצים במחבת את הירקות הנ"ל עם רוטב סויה, מלח פלפל, אפשר להוסיף פלפלים וגזר.
ממלאים את הדגים בירקות, מסדרים בתבנית כנ"ל
ויוצקים את הרוטב מההקפצה על הדגים.
אופים כנ"ל.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מתכון נוסף:
(מתאים גם למושט)
מטגנים טבעות בצל עד לשקיפות
מוסיפים את הדג כשהעור כלפי מטה, מתבלים במלח ופלפל
בינתיים קוצצים כוסברה, ומכינים כפית סחוג ירוק
כשהדג באמצע הטיגון, מוסיפים את הכוסברה והסחוג, ומורחים אותם על הדג
(הכוסברה מפרישה נוזלים בצבע ירקרק, לעסות אותם בעדינות אל תוך הדג)
להפוך את הדג, לטגן עוד כמה דקות ולכבות את האש.
להגיש מיד עם אורז לבן.

 

[mediadesign]

אני מטגנת את זה כמו שניצלים ועושה לו רוטב פטריות.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

משרה חצי שעה בחומץ, אחר כך מוציאה, טובלת בביצה עם קצת רוטב סויה, ומשם בקמח מלא.
מטגנת כמו שניצל רק להזהר לא להפוך לפני שהתקשה והשחים אחרת זה מתפרק.

אחרי שכל השניצלי סול מטוגנים, אני מכינה רוטב:
בבלנדר 2 כוסות מים, 2-3 כפות חרדל, חצי חבילת כוסבה/פטרוזיליה/שמיר [אחד מהם, לא חייבים את כולם], כף א. מרק עוף.
מערבבת את הרוטב במערבל מזון ושופכת על הסול כשהוא עוד מיטגן קלות במחבת.
ממשיכים לטגן עוד כ- 5 דקות וזהו.

אני מכינה את זה בעיקר לשבתות ומאד אוהבים את זה אצלי.

 

[פרוזה]

אני מטגנת את זה כמו שניצלים ועושה לו רוטב פטריות.

זה מה שעשיתי מקוצר זמן (בד"כ לא מטגנת)
יצא מעדן. לא נותר פירור אפילו בצלחתו של גדול סרבני אכילת הדגים.
תודה לכולם.

 

[רותי12]

אני מטגנת את זה כמו שניצלים ועושה לו רוטב פטריות.

איך עושים רוטב פטריות לא משהו ארוך?

 

[mediadesign]

איך עושים רוטב פטריות לא משהו ארוך?

אפשר להכין רוטב פטריות מוכן של אוסם ואפשר לשדרג את זה ע"י טיגון בצל ופטריות ואז הוספת מים ורוטב מוכן כדי לעבות.