מחפשת מתכון לפסטרמה , יש כזה דבר??

[פלאפונית]

האם יש לאי מי מפה מתכון לפסטרמה (נקניק)
בערך כמו שנמכר בחנויות??

תודה!

 

[tttsarattt]

היה פעם במחמאות של 'בקהילה'
אז אולי תחפשי אצל מישהי ששומרת

 

[אביגדורית]

חזה הודו שלם- משרים לילה בתבלינים שאוהבים: רוטב יצלי, ממלח, מיץ לימון, פלפל, שמלח, פפריקה וכד'
אח"כ קושרים מסביב בצורה הדוקה כדי שלא יפתח באפיה, מניחים בתוך תבנית בגודל של הנתח, מורחים ב: שמן, דבש, חרדל, פפריקה, פלפל גס, מה שאוהבים.
מכניסים לתנור שחומם לחום 160 בדיוק , לכשעה ורבע. מכבים. שופכים מעל את הנוזלים שהופרשו. כדאי לחכות שיתקרר לפני הפריסה כדי שיהיה אפשר לפרוס פרוסות יפות.
אני הגשתי חם עם הרוטב היה מעדן.
נשאר במקרר כשבוע- אבל לא ניסיתי, הכל נאכל באותו היום.

אם אתם רוצים לדעת שיש לכם "פסטרמה הודו מנתח הודו שלם" אז תכינו לבד.

 

[chayasl]

אח"כ קושרים מסביב בצורה הדוקה כדי שלא יפתח באפיה,

מה זה אומר? איך בדיוק?

 

[ע.מ.]

חזה הודו שלם- משרים לילה בתבלינים שאוהבים: רוטב יצלי, ממלח, מיץ לימון, פלפל, שמלח, פפריקה וכד'
אח"כ קושרים מסביב בצורה הדוקה כדי שלא יפתח באפיה, מניחים בתוך תבנית בגודל של הנתח, מורחים ב: שמן, דבש, חרדל, פפריקה, פלפל גס, מה שאוהבים.
מכניסים לתנור שחומם לחום 160 בדיוק , לכשעה ורבע. מכבים. שופכים מעל את הנוזלים שהופרשו. כדאי לחכות שיתקרר לפני הפריסה כדי שיהיה אפשר לפרוס פרוסות יפות.
אני הגשתי חם עם הרוטב היה מעדן.
נשאר במקרר כשבוע- אבל לא ניסיתי, הכל נאכל באותו היום.

אם אתם רוצים לדעת שיש לכם "פסטרמה הודו מנתח הודו שלם" אז תכינו לבד.

סתם כך לשדרוג הקשירה:
אני קונה בבית מרקחת תחבושת רגל -כמו שרוול, זה מכותנה 100-גוזרת לפי אורך הפסטרמה או גליל חזה ממולא, ומטגנת/אופה/מבשלת-למעשה זה תחליף לרשת