חלבי מחפשת מתכון לקרם שניט

[ע.מ.]

האבקה לא נמסה?

חוזרת ע"כ שוב,
מיד עם הוצאת העוגה מהתנור בעודנה רותחת, פזרי בנדיבות א. סוכר
ותעדכני...

ספוילר: מנסיון

של הרבה מתנדבות שיישמו את הטיפ ונהנות

 

[חני גרינשטיין]

חוזרת ע"כ שוב,
מיד עם הוצאת העוגה מהתנור בעודנה רותחת, פזרי בנדיבות א. סוכר
ותעדכני...

ספוילר: מנסיון

של הרבה מתנדבות שיישמו את הטיפ ונהנות

תודה רבה.
ננסה בעז''ה.

 

[צ'יק צ'אק]

ראיתי (בפודי'זגוד)רעיון חמוד לעוגיות קרמשניט, קורצים עיגולים מבצק העלים לאחר האפיה מפרידים שכבות וממלאים בקרם ומחברים (בדומה לרעיון של חני גרינשטיין)צפה בקובץ המצורף 883242

וואו מגרה

 

[פיר]

ראיתי (בפודי'זגוד)רעיון חמוד לעוגיות קרמשניט, קורצים עיגולים מבצק העלים לאחר האפיה מפרידים שכבות וממלאים בקרם ומחברים (בדומה לרעיון של חני גרינשטיין)צפה בקובץ המצורף 883242

זה לא מתפורר?

 

[חני גרינשטיין]

זה לא מתפורר?

כמו כל קרמשניט

 

[ברכי H]

כמו כל קרמשניט

חני יש לך מתכון מדוייק למילוי?
תודה!

 

[פוטו טופ]

מצא חן בעיני העוגיות של הקרם שניט

שואלת לפני שטועה

קורים את העיגולים לפני האפיה

(זורים א. סוכר? מתי ? )

פותחים את העיגול לאחר האפיה ומזלפים לתוכו את הקרם?

תודה למחכימות

 

[חני גרינשטיין]

חני יש לך מתכון מדוייק למילוי?
תודה!

אני מכינה משמנת מתוקה
1 מכל שמנת מתוקה
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
מקציפים הכל יחד.

 

[חני גרינשטיין]

מצא חן בעיני העוגיות של הקרם שניט

שואלת לפני שטועה

קורים את העיגולים לפני האפיה

(זורים א. סוכר? מתי ? )

פותחים את העיגול לאחר האפיה ומזלפים לתוכו את הקרם?

תודה למחכימות

הבנת נכון
קורצים לפני האפיה
פותחים בין העלים ומורחים מילוי. סוגרים.
את אהקת הסוכר אני זורה סמוך להגזה.
אבל לפי דבריה של @חדוי כנרת עדיף לזרות כשהבצק יוצא מהתנור.

 

[טלוש]

ואני כל הזמן הסתבכתי אם חיתוך העוגה...
תודה למחכימות.

 

[פינגווין]

קרמשניט בסגנון צרפתי- פרווה
(המתכון המקורי פרווה אפשר להמיר מים בחלב ומרגרינה בחמאה)
לשכבות בצק עלים -

חב' בצק עלים
לחלק ל3 עלים, לרדד לגודל תבנית תנור, לחורר במזלג ולפזר מעט סוכר, לאפות עד שנהיה ממש חום ואפוי היטב.

למילוי קרם פטיסייר-
להכניס לסיר-
2 כוסות קמח מנופה
1.5 כוסות סוכר
לערבב ולהוסיף 4 כוסות מים רותחים,
לשים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שמסמיך להסיר מהאש.

להוסיף-
3 חלמונים
2 כפות תמצית וניל
לערבב במהירות.

כשמתקרר להוסיף
150 גרם מרגרינה רכה חתוכה לקוביות,
לערבל עם בלנדר/ בלנדר מקל עד שמקבלים קרם חלק.

כעת להרכיב את העוגה, (בצק-קרם, בצק-קרם, בצק) למרוח את הקרם על שכבות בצק העלים האפוי.

ציפוי-
לערבב היטב בכלי
300 גר' אבקת סוכר
1 חלבון
כמה טיפות לימון.
נוצרת תערובת סמיכה יחסית. (אפשר לדלל בכמה טיפות מים אם סמיך מדי) לצפות את השכבה העליונה.

להמיס תוך כדי הכנת הציפוי
4 קוביות שוקולד
מעט שמן
בתוך שקית אוכל. (במיקרו או בתוך מים חמים)
לנקב חור קטנטן בשקית, ולצייר פסים לרוחב העוגה, אח"כ לעבור בעדינות על פסי השוקולד עם סכין לאורך העוגה ליצור את הדוגמה.

להקפיא ולחתוך.
אם העוגה קפואה היטב נחתכת מעולה עם הסכין הגדולה לחיתוך עוגות.
בתאבון.
צפה בקובץ המצורף 880254

חייבת לשתף
הכנתי לפי ההדרכה שלך ועוד קצת טיפים של השאר
הילדים לא נשמו מרוב התפעלות
בן ה-5 אמר: אמא, זה עוגה של מלך, את הכנת את זה בגלל שאנחנו לומדים תורה, נכון?
והחמוד בן ה-6 אמר: וקישטת את זה בפרחים (כנראה התפשלו קצת הקווים...) זה ממש כמו הר סיני.
בקיצור, עשית לנו שמחת (ערב) חג
תודה

 

[אום]

חייבת לשתף
הכנתי לפי ההדרכה שלך ועוד קצת טיפים של השאר
הילדים לא נשמו מרוב התפעלות
בן ה-5 אמר: אמא, זה עוגה של מלך, את הכנת את זה בגלל שאנחנו לומדים תורה, נכון?
והחמוד בן ה-6 אמר: וקישטת את זה בפרחים (כנראה התפשלו קצת הקווים...) זה ממש כמו הר סיני.
בקיצור, עשית לנו שמחת (ערב) חג
תודה

תודה שחזרת לספר!
מרגשים הקטנים שלך...

 

[אום]

חוזרת ע"כ שוב,
מיד עם הוצאת העוגה מהתנור בעודנה רותחת, פזרי בנדיבות א. סוכר
ותעדכני...

ספוילר: מנסיון

של הרבה מתנדבות שיישמו את הטיפ ונהנות

אליפות של פטנט!
הכנתי אתמול גביניות
ובאמת בניגוד לכל הגיון
זריתי על הגביניות רותחות ואבקת הסוכר לא נמסה!

 

[ע.מ.]

אליפות של פטנט!
הכנתי אתמול גביניות
ובאמת בניגוד לכל הגיון
זריתי על הגביניות רותחות ואבקת הסוכר לא נמסה!

תודה על השיתוף
שמחה שהעזת ונהנית

 

[AdiTec]

קרמשניט בסגנון צרפתי- פרווה
(המתכון המקורי פרווה אפשר להמיר מים בחלב ומרגרינה בחמאה)
לשכבות בצק עלים -

חב' בצק עלים
לחלק ל3 עלים, לרדד לגודל תבנית תנור, לחורר במזלג ולפזר מעט סוכר, לאפות עד שנהיה ממש חום ואפוי היטב.

למילוי קרם פטיסייר-
להכניס לסיר-
2 כוסות קמח מנופה
1.5 כוסות סוכר
לערבב ולהוסיף 4 כוסות מים רותחים,
לשים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שמסמיך להסיר מהאש.

להוסיף-
3 חלמונים
2 כפות תמצית וניל
לערבב במהירות.

כשמתקרר להוסיף
150 גרם מרגרינה רכה חתוכה לקוביות,
לערבל עם בלנדר/ בלנדר מקל עד שמקבלים קרם חלק.

כעת להרכיב את העוגה, (בצק-קרם, בצק-קרם, בצק) למרוח את הקרם על שכבות בצק העלים האפוי.

ציפוי-
לערבב היטב בכלי
300 גר' אבקת סוכר
1 חלבון
כמה טיפות לימון.
נוצרת תערובת סמיכה יחסית. (אפשר לדלל בכמה טיפות מים אם סמיך מדי) לצפות את השכבה העליונה.

להמיס תוך כדי הכנת הציפוי
4 קוביות שוקולד
מעט שמן
בתוך שקית אוכל. (במיקרו או בתוך מים חמים)
לנקב חור קטנטן בשקית, ולצייר פסים לרוחב העוגה, אח"כ לעבור בעדינות על פסי השוקולד עם סכין לאורך העוגה ליצור את הדוגמה.

להקפיא ולחתוך.
אם העוגה קפואה היטב נחתכת מעולה עם הסכין הגדולה לחיתוך עוגות.
בתאבון.
צפה בקובץ המצורף 880254

סליחה על ההקפצה...
את משתמשת בבצק עלים רגיל? או מיוחד לקרם שניט?

 

[אום]

סליחה על ההקפצה...
את משתמשת בבצק עלים רגיל? או מיוחד לקרם שניט?

רגיל