מחפשת מתכון לרוטב סיני/ רוטב חמוץ מתוק

[אז מה]

משו אדום כזה, שמתאים להגשה לצד מאפה פיקנטי.

תודה מראש.

 

[אז מה]

לאף אחת אין משו?
אפילו מתכון בסיסי ופשוט...

 

[MV25]

שם המתכון: רוטב חמוץ מתוק

מספר מנות: 3

מצרכים: 3 כפות קטשופ
1 כף שמן
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק (לא חובה)
2 כפות חומץ
כף מיץ לימון
3 כפות דבש
כף סוכר
כוס מים
כפית עמין תירס

אופן ההכנה: לערבב את כל החומרים חוץ מעמילן התירס יחד ולהרתיח.
לבשל במשך 7 דקות על אש נמוכה.
לאחר מכן לקחת חלק מהרוטב ולערבב עם כפית עמילן התירס עד להעלמת הגושים.
לערבב הכל יחד.
ניתן להוסיף את הרוטב לעוף/ בשר לאגרול ועוד.

 

[MV25]

מרכיבים:
• 1/2 כוס קטשופ
• 1/4 כוס ג'ינג'ר כתוש
• 1 כפית מלח וכפית פלפל
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות חומץ
• 3 כוסות ציר עוף או ירקות
אופן ההכנה:
• מחממים סיר על אש בינונית ומוסיפים את כל המרכיבים.
• מביאים להרתחה ומורידים לאש נמוכה.
• מבשלים 10 דקות.
• מורידים מהאש ומצננים. ניתן לשמור כחודש במקרר

 

[MV25]

הרוטב:
בצל בינוני קצוץ
כף סוכר חום
כף קמח
2 עגבניות קצוצות
2 כפות סילאן
כף רכז רימונים
כף מיץ לימון
כף פפריקה מתוקה
2 כוסות מים
א. מרק
פלפל שחור טחון
מלח
2. לטגן את הבצל, להוסיף סוכר חום ולערבב עד שהסוכר נמס, להוסיף את הקמח ולערבב במהירות. להוסיף את שאר המצרכים לבשל כמה דקות עד שהרוטב מסמיך ולהנמיך את האש לביעבוע עדין.

 

[MV25]

נערבב בשייקר או בצנצנת 2 כפות רכז רימונים (כן, אני יודע שרוב הפירמות מטורקיה, וגם אני לא אוהב לקנות מהטורקים כרגע, אבל זה מה יש, תיכף תהיה עונת רימונים ואולי נכין רכז לבד. בינתיים, אין מה לעשות, קונים מהטורקים), 2 כפות סילאן, 2 כפות של חומץ בלסאמי, ושתי כפות שמן זית. נוסיף חצי כפית מלח ונערבב היטב.

בשלב הזה אנחנו אמורים ליצוק את הרוטב על הסלט ולהוסיף שזיפים יבשים קצוצים, אבל אני אוהב לקצוץ את השזיפים ולערבב אותם עם הרוטב לפני שיוצקים – השזיפים הקצוצים נוטים להפוך להיות למעין גושים דביקים לאחר הקיצוץ, והערבוב המקדים עם הרוטב מפריד את חתיכות השזיפים קצת אחת מהשניה.

 

[MV25]

רוטב חמוץ מתוק
סוג המתכון:
רטבים
בעל המתכון:
מסעדת סינג לונג
כשר:
לא
זמן הכנה:
20
דרגת קושי:
שיא הקלילות
מספר מנות:
2
מרכיבים:
1 כוס מים
3 כפות חומץ לבן לבישול
1/4 כוס סוכר
7 טיפות צבע מאכל אדום
1/2 לימון טרי סחוט
1 כף קורנפלור
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל החומרים לפי סדר הופעתם
2. את הקורנפלור מוהלים תחילה במעט מיים ואז מוסיפים
3. בוחשים היטב ומבשלים עד לבעבוע
הערות והמלצות:
בהמלצת שף סינג לונג קואן הואן