דרוש מתכון מחפשת מתכון מדויק לרוטב פטריות

  • הוסף לסימניות
  • #1
אני תמיד מכינה ככה בערך. וזה בסדר למשפחה שלי

אבל כעת צריכה להכין ל"ארוע" ל35 מנות

לא רוצה לעשות פדיחות

עדיף בלי אבקת מרק . (א. כי אני נגד, וגם כי אין לי בבית ולא רוצה לקנות)

תודה לעונות

אגב, אני לא טובה בחיפושים ולכן אם כבר היה כאן ותוכלו לכוון אותי, יהיה מעולה


תודה גדולה
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
באמת,,,

אף אחת לא מכינה רוטב לבורקס וכד ???
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אני גם עושה תמיד בערך, אבל זה תמיד מצליח, וזה מאד קל
מטגנת בצל, מוסיפה פטריות קצוצות ומטגנת עוד כמה דקות,
מוסיפה את המים מהשימורים של הפטריות ועוד מים לפי הכמות שאני צריכה, מוסיפה מלח ופלפל שחור, (אפשר להוסיף א. מרק פטריות- לא חובה בכלל)
מבשלת לרתיחה,
מערבבת בכוס קורנפלור עם מי ברז (ככה לא נהיה גושים)
ומוסיפה לאט לאט ותו"כ מערבבת את הרוטב- עד להסמכה הרצויה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
תודה @כוכב לכת

כבר חשבתי שכולן עברו לבשל בריא בלבד ושכחו את כל מה שהכינו פעם ..

רעיון הקורפלור למניעת גושים .
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
יש לי מתכון מדויק ומהמממממם. בטעם אמיתי ואיכותי...
עם אבקת מרק , בהחלט. גם פטריות וגם עוף.
אם את לא שמה אבקת מרק - תצטרכי לעבוד הרבה יותר קשה כדי שהטעם יצא חזק. (אפשר ציר עוף, וכו') - אני בכ"ז ממליצה על אבקת מרק.
רוצה את המתכון?
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
בטח רוצה
יש לי מתכון מדויק ומהמממממם. בטעם אמיתי ואיכותי...
עם אבקת מרק , בהחלט. גם פטריות וגם עוף.
אם את לא שמה אבקת מרק - תצטרכי לעבוד הרבה יותר קשה כדי שהטעם יצא חזק. (אפשר ציר עוף, וכו') - אני בכ"ז ממליצה על אבקת מרק.
רוצה את המתכון?
בטח רוצה
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
רוטב פטריות הכי טעים שאני מכירה!!!!

לבורקס, בלינצ‘ס, פחזניות וכד‘ לבשר בקר, הודו וכד‘

מתאים ל-50 מנות.

3 בצל גדול

5 שיני שום

1 כוס קמח

2 ליטר מים/ציר בקר/ציר עוף בטמפ‘ חדר

)אם משתמשים בציר ניתן להפחית באבקת מרק(

6 כפות אבקת מרק פטריות

2 כפות אבקת מרק עוף

מלח לפי הטעם

פלפל שחור

קופסת פטריות

לפרוס בצל גס, לטגן בשמן עד להשחמה נאה, להוסיף פרוסות שום, לטגן עוד מעט

תוך כדי ערבוב, להוסיף קמח, לערבב היטב, להוסיף מים בטמפרטורת חדר,

לערבב ולהרתיח, להוסיף אבקת מרק, לבשל כ-10 דקות. להסיר מהאש, לטחון

למחית חלקה. לטעום ולהוסיף מלח לפי הצורך.

להוסיף קופסת פטריות ולהרתיח, תוך כדי ערבוב )למניעת חריכה( לבשל מספר

דקות.

לחימום בשר וכד‘ אין צורך לטחון, וניתן להעשיר ביין לבן וטימין
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
רוטב פטריות הכי טעים שאני מכירה!!!!

לבורקס, בלינצ‘ס, פחזניות וכד‘ לבשר בקר, הודו וכד‘

מתאים ל-50 מנות.

3 בצל גדול

5 שיני שום

1 כוס קמח

2 ליטר מים/ציר בקר/ציר עוף בטמפ‘ חדר

)אם משתמשים בציר ניתן להפחית באבקת מרק(

6 כפות אבקת מרק פטריות

2 כפות אבקת מרק עוף

מלח לפי הטעם

פלפל שחור

קופסת פטריות

לפרוס בצל גס, לטגן בשמן עד להשחמה נאה, להוסיף פרוסות שום, לטגן עוד מעט

תוך כדי ערבוב, להוסיף קמח, לערבב היטב, להוסיף מים בטמפרטורת חדר,

לערבב ולהרתיח, להוסיף אבקת מרק, לבשל כ-10 דקות. להסיר מהאש, לטחון

למחית חלקה. לטעום ולהוסיף מלח לפי הצורך.

להוסיף קופסת פטריות ולהרתיח, תוך כדי ערבוב )למניעת חריכה( לבשל מספר

דקות.

לחימום בשר וכד‘ אין צורך לטחון, וניתן להעשיר ביין לבן וטימין




תודה ענקית

מעתיקה למחברת מתכונים
את 2 האופציות שקיבלתי כאן .

תודה לכולכן
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
הרוטב הקבוע שלי.
בבקשה
בלי אבקת מרק
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
בבקשה.
בלי אבקת מרק.

1 בצל גדול - קצוץ - לטגן במעט שמן עד להשחמה קלה.
להוסיף - 1 קופ' פטריות (עדיף טריות, אבל אפשר גם משימורים)
לאדות יחד מס' דקות.
להוסיף 2 כוסות מים וחצי מכל שמנת צמחית (אם זה מיועד לארוחה חלבית אפשר וכדאי שמנת מתוקה)
לתבל ב - 1 כפית מלח (אני שמה גס), 1 כפית פפריקה, חצי כפית אגוז מוסקט טחון (הוא זה שנותן את הטעם המדהים במקום אבקת מרק)
כשהמים מבעבעים מוסיפים רביכה העשויה מכף קמח ו-3 כפות שמן מעורבבים היטב ללא גושים.
מערבבים במהירות למניעת גושים. ומבשלים עוד כחמש דקות על אש נמוכה.

טועמים. מתקנים תיבול. אם הרוטב לא מספיק סמיך אפשר להוסיף עוד קצת רביכה.

כמובן, אם את צריכה ל100 איש, תכפילי ותשלשי כמויות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
בבקשה.
בלי אבקת מרק.

1 בצל גדול - קצוץ - לטגן במעט שמן עד להשחמה קלה.
להוסיף - 1 קופ' פטריות (עדיף טריות, אבל אפשר גם משימורים)
לאדות יחד מס' דקות.
להוסיף 2 כוסות מים וחצי מכל שמנת צמחית (אם זה מיועד לארוחה חלבית אפשר וכדאי שמנת מתוקה)
לתבל ב - 1 כפית מלח (אני שמה גס), 1 כפית פפריקה, חצי כפית אגוז מוסקט טחון (הוא זה שנותן את הטעם המדהים במקום אבקת מרק)
כשהמים מבעבעים מוסיפים רביכה העשויה מכף קמח ו-3 כפות שמן מעורבבים היטב ללא גושים.
מערבבים במהירות למניעת גושים. ומבשלים עוד כחמש דקות על אש נמוכה.

טועמים. מתקנים תיבול. אם הרוטב לא מספיק סמיך אפשר להוסיף עוד קצת רביכה.

כמובן, אם את צריכה ל100 איש, תכפילי ותשלשי כמויות.

תודה, נשמע רוטב מצוין!!!
אבל סתם שאלה - ריץ' עדיף מאבקת מרק?
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
תודה, נשמע רוטב מצוין!!!
אבל סתם שאלה - ריץ' עדיף מאבקת מרק?
בטעם - ודאי.
במטעמי בריאות? כנראה שלא.
אבל היא ביקשה בלי אבקת מרק מסיבה פשוטה - שאין לה בבית...

חוץ מזה - אפשר בהחלט לוותר על הריצ'. יהיה פחות טעם מוקרם.
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
בבקשה.
בלי אבקת מרק.

1 בצל גדול - קצוץ - לטגן במעט שמן עד להשחמה קלה.
להוסיף - 1 קופ' פטריות (עדיף טריות, אבל אפשר גם משימורים)
לאדות יחד מס' דקות.
להוסיף 2 כוסות מים וחצי מכל שמנת צמחית (אם זה מיועד לארוחה חלבית אפשר וכדאי שמנת מתוקה)
לתבל ב - 1 כפית מלח (אני שמה גס), 1 כפית פפריקה, חצי כפית אגוז מוסקט טחון (הוא זה שנותן את הטעם המדהים במקום אבקת מרק)
כשהמים מבעבעים מוסיפים רביכה העשויה מכף קמח ו-3 כפות שמן מעורבבים היטב ללא גושים.
מערבבים במהירות למניעת גושים. ומבשלים עוד כחמש דקות על אש נמוכה.

טועמים. מתקנים תיבול. אם הרוטב לא מספיק סמיך אפשר להוסיף עוד קצת רביכה.

כמובן, אם את צריכה ל100 איש, תכפילי ותשלשי כמויות.
האגוז מוסקט לא מתאים למשהו ביותר קטע חלבי?
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
האגוז מוסקט לא מתאים למשהו ביותר קטע חלבי?
ממש לא.
הוא משמש אצלי ראשית כתבלין לקציצות עוף/בקר, כתיבול למוסקה, ערייאס ועוד תבשילים בשריים.
במקום שני - השימוש שלו אצלי הוא לנתינת טעם במוקרמים למיניהם.
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
אני זקוקה דווקא לרוטב חלבי, רוטב שמנת פטריות לבליצ'ס תפו"א, 60-70 מנות. גם אני רוצה מתכון מדויק, שלא יהיה פדיחות ....
את יכולה להכין את המתכון שכתבתי לעיל. במקום ריצ' שימי שמנת מתוקה.
אם את רוצה יותר חלבי - טגני את הבצל בחמאה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
ממש רוטה שווה !
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה