דרוש מתכון מחפשת מתכון של נשיקות כמו של חנות חלקות ויפות רק מניסיון!! כדי למתג אותם

[E987654]

אשמח למתכונים רק מניסיון!!

 

[טריקולד בני ברק]

המתכון של לאה קליין בעלת החנות צ'וקי למוצרי אפיה
מוצלח ממש !!!!!!!!!!
הכנתי עשרות פעמים!!!

200 גר' חלבון - בטמפרטורת חדר
400 גר' סוכר
מחממים בסיר על אש נמוכה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס
(לערבב כל הזמן - שלא יהיה חביתה)
ע"מ לדעת שהסוכר נמס מרימים את הכף וממוללים את הסוכר בין האצבעות.
מעבירים למיקסר ומקציפים מייד על מהירות גבוהה
צבע מאכל מוסיפים בסוף ההקצפה
אופים בטמפרטורה של בין 50-80 מעלות תלוי בתנור
(מעל 70 מעלות יכול להווצר סדקים בנשיקות- לתשומת ליבך.....)
כדאי להשאיר סדק צר פתוח ע"י שיפוד או מגבת ע"מ לאפשר ללחות לצאת החוצה
זמן אפיה בין 2-3 שעות תלוי בגודל הנשיקות
לנשיקות ממותגות מוסיפים לקראת סוף ההקצפה 2 כפות פודינג וניל
את דף הטרנספר מניחים ישירות על תבנית התנור ואופים במסילה התחתונה

 

[א"א]

המתכון של לאה קליין בעלת החנות צ'וקי למוצרי אפיה
מוצלח ממש !!!!!!!!!!
הכנתי עשרות פעמים!!!

200 גר' חלבון - בטמפרטורת חדר
400 גר' סוכר
מחממים בסיר על אש נמוכה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס
(לערבב כל הזמן - שלא יהיה חביתה)
ע"מ לדעת שהסוכר נמס מרימים את הכף וממוללים את הסוכר בין האצבעות.
מעבירים למיקסר ומקציפים מייד על מהירות גבוהה
צבע מאכל מוסיפים בסוף ההקצפה
אופים בטמפרטורה של בין 50-80 מעלות תלוי בתנור
(מעל 70 מעלות יכול להווצר סדקים בנשיקות- לתשומת ליבך.....)
כדאי להשאיר סדק צר פתוח ע"י שיפוד או מגבת ע"מ לאפשר ללחות לצאת החוצה
זמן אפיה בין 2-3 שעות תלוי בגודל הנשיקות
לנשיקות ממותגות מוסיפים לקראת סוף ההקצפה 2 כפות פודינג וניל
את דף הטרנספר מניחים ישירות על תבנית התנור ואופים במסילה התחתונה

כמה זה 200 גר?
כמה ביצים/כוסות

 

[טריקולד בני ברק]

כל חלבון ביצה מדיום = 35 גר'
(אם אני זוכרת נכון)

 

[E987654]

המתכון של לאה קליין בעלת החנות צ'וקי למוצרי אפיה
מוצלח ממש !!!!!!!!!!
הכנתי עשרות פעמים!!!

200 גר' חלבון - בטמפרטורת חדר
400 גר' סוכר
מחממים בסיר על אש נמוכה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס
(לערבב כל הזמן - שלא יהיה חביתה)
ע"מ לדעת שהסוכר נמס מרימים את הכף וממוללים את הסוכר בין האצבעות.
מעבירים למיקסר ומקציפים מייד על מהירות גבוהה
צבע מאכל מוסיפים בסוף ההקצפה
אופים בטמפרטורה של בין 50-80 מעלות תלוי בתנור
(מעל 70 מעלות יכול להווצר סדקים בנשיקות- לתשומת ליבך.....)
כדאי להשאיר סדק צר פתוח ע"י שיפוד או מגבת ע"מ לאפשר ללחות לצאת החוצה
זמן אפיה בין 2-3 שעות תלוי בגודל הנשיקות
לנשיקות ממותגות מוסיפים לקראת סוף ההקצפה 2 כפות פודינג וניל
את דף הטרנספר מניחים ישירות על תבנית התנור ואופים במסילה התחתונה

תודה רבה
אני ינסה

 

[חני בנני]

כמה זה 200 גר?
כמה ביצים/כוסות

אם אין לכם משקל אל תעשו נשיקות
ממש חבל על העבודה.