מילויים לבייגל'ס אמריקאים

  • הוסף לסימניות
  • #1
אני מכינה אותם המון, מכינה גבינת שמנת (2 שמנת חמוצה מסוננת בתוך חיתול בד מעל הכיור לשעתיים)
ירקות חתוכים, לקט ירקות, חביתה, זיתים\מלפפון חמוץ.
נוהגים לא דגים בחלב.
הצעות נוספות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
אפשר עם דגים בלי חלב.
אגב, לשמנת חמוצה תנסי לערבב שמנת עם לבן ביחס של אחד לאחד עם קצת מלח.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
תוסיפי לשמנת חמוצה גם לבן ותשאירי לילה שלם בחוצ בתוך חיתול מעל קערה
ובבוקר תוסיפי לזה שום ומלח ותוספות לבחירה : בצל מטוגן/שמיר/זיתים/עגבניות..... וכד'

הבייגלס טעימים גם עם חומוס טונה ירקות ורוטב אלף האיים....
בתאבון

אגב מה המתכון שלך לבייגלס? יש לך משהו טוב?
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
בייגל טוסט:
רוטב פיצה
גבינה צהובה
ירקות
גבינת שמנת
ולטוסטר....
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
השמנת החמוצה משביעה את רצוני...;)
לבייגל'ס אני מכינה פשוט מתכון רגיל של חלות יוצרת טבעות, מתפיחה, מבשלת במים רותחים, מספיגה בנייר סופג מושחת ביצה ואופה.
זה הכל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
חמאה, חמאת שום, חמאה ירוקה (עם עשבי תיבול)
גבינת שמנת את יכולה כמובן לגוון טעמים -
רגיל, שום, פפריקה, בצל מטוגן, זיתים
סלט ביצים (אפשר להוסיף לו קצת חמאה, משדרג)
ואפשר גם מתוק -
ריבה, דבש, חמאת בוטנים
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
טפנד זיתים מעל הגבינה
חצילים מתובלים וגבינה
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
קוביות בטטות מטוגנות/אפויות משתלב יופי עם הגבינה והירקות.
(בחניות הבייגל בירושלים זה רץ...)
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
האמריקאים אוכלים בייגל עם גבינת שמנת וסלומון מעושן
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
נכתב ע"י nlk;1460165:
האמריקאים אוכלים בייגל עם גבינת שמנת וסלומון מעושן

אני יודעת, לכן ציינתי שאנחנו לא אוכלים חלבי עם דגים
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
אפשר סלמון עם אבוקדו בצל פלפל עגבניה....
ופטריות ובצל מאודים עם גבינות וירקות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
גבינת שמנת עם פלפל קלוי או חציל מטוגן.
ביצים קשות.
טונה חומוס וירקות

חני
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
נכתב ע"י רותיי;1460003:
תוסיפי לשמנת חמוצה גם לבן ותשאירי לילה שלם בחוצ בתוך חיתול מעל קערה
ובבוקר תוסיפי לזה שום ומלח ותוספות לבחירה : בצל מטוגן/שמיר/זיתים/עגבניות..... וכד'

הבייגלס טעימים גם עם חומוס טונה ירקות ורוטב אלף האיים....
בתאבון

אגב מה המתכון שלך לבייגלס? יש לך משהו טוב?



לי יש מתכון טוב לבייגלס אם תרצי-דברי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
גם לי בא
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
בייגלס


החומרים-
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1/3 כוס שמן
1/2 2 כוסות מים פושרים

בישול -
2 ליטר מים
2 כפות סודה לשתייה
1 כפית מלח

לציפוי -
שומשום/פרג/קצח

ההכנה-
מנפים לקערת המיקסר את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את השמן. מוסיפים גם את המים בהדרגה ורק עד להיווצרות בצק אחיד, רך וגמיש. לשים את הבצק כ – 10 דקות נוספות עד שהוא הופך לחלק ורך. יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים בקערה משומנת מעט כך שהבצק ישומן היטב מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק הכפיל את נפחו.

כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל – 10 חלקים שווים. שומרים על חלקי הבצק מכוסים במגבת בזמן שעובדים על כל חלק בנפרד. יוצרים מכל חלק כדור חלק. מניחים על גבי משטח עבודה ובעזרת האצבע יוצרים חור במרכזו. עם שתי הידיים מרחיבים, תוך כדי סיבוב, את החור עד לקוטר של כ – 10 ס"מ. מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכסים באפן רופף בניילון נצמד ומתפיחים כ – 20 דקות.
בזמן זה מכינים את תמיסת הבישול -מחממים תנור ל - 200 מעלות. בסיר בינוני מביאים לרתיחה את המים, סודה לשתייה ומלח. כשהמים רותחים מעבירים את עיגולי הבצק לבישול, בכל פעם 2 עיגולים בלבד. מבשלים כל עיגול כדקה במהלכה הופכים בעזרת רחת טיגון את הבצק לצידו השני. מוציאים את הבצק ממתמיסת הבישול ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומן היטב. בוזקים מיד את הציפוי. מעבירים לתנור ואופים 17-20 דקות ועד שהבייגלס שחומים ותפוחים. מוציאים, מצננים ומגישים.


חשוב לשים את התבנית במסילה התחתונה של התנור ולקראת סוף האפייה אם הבייגלה לא תפס מספיק צבע,להעלות למסילה האמצעית.
אם אוהבים ציפוי פריך מעבירים לצינון על רשת.
לקבלת מרקם רך יש לכסות את הבייגלה במגבת לאחר שהעברנו אותו לרשת צינון.

לקוח מכמה מתכונים וזו התוצאה שהשביעה את רצוני.
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
נכתב ע"י EC;1461321:
בייגלס


החומרים-
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1/3 כוס שמן
1/2 2 כוסות מים פושרים

בישול -
2 ליטר מים
2 כפות סודה לשתייה
1 כפית מלח

לציפוי -
שומשום/פרג/קצח

ההכנה-
מנפים לקערת המיקסר את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את השמן. מוסיפים גם את המים בהדרגה ורק עד להיווצרות בצק אחיד, רך וגמיש. לשים את הבצק כ – 10 דקות נוספות עד שהוא הופך לחלק ורך. יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים בקערה משומנת מעט כך שהבצק ישומן היטב מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק הכפיל את נפחו.

כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל – 10 חלקים שווים. שומרים על חלקי הבצק מכוסים במגבת בזמן שעובדים על כל חלק בנפרד. יוצרים מכל חלק כדור חלק. מניחים על גבי משטח עבודה ובעזרת האצבע יוצרים חור במרכזו. עם שתי הידיים מרחיבים, תוך כדי סיבוב, את החור עד לקוטר של כ – 10 ס"מ. מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכסים באפן רופף בניילון נצמד ומתפיחים כ – 20 דקות.
בזמן זה מכינים את תמיסת הבישול -מחממים תנור ל - 200 מעלות. בסיר בינוני מביאים לרתיחה את המים, סודה לשתייה ומלח. כשהמים רותחים מעבירים את עיגולי הבצק לבישול, בכל פעם 2 עיגולים בלבד. מבשלים כל עיגול כדקה במהלכה הופכים בעזרת רחת טיגון את הבצק לצידו השני. מוציאים את הבצק ממתמיסת הבישול ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומן היטב. בוזקים מיד את הציפוי. מעבירים לתנור ואופים 17-20 דקות ועד שהבייגלס שחומים ותפוחים. מוציאים, מצננים ומגישים.


חשוב לשים את התבנית במסילה התחתונה של התנור ולקראת סוף האפייה אם הבייגלה לא תפס מספיק צבע,להעלות למסילה האמצעית.
אם אוהבים ציפוי פריך מעבירים לצינון על רשת.
לקבלת מרקם רך יש לכסות את הבייגלה במגבת לאחר שהעברנו אותו לרשת צינון.

לקוח מכמה מתכונים וזו התוצאה שהשביעה את רצוני.
המתכון בהחלט נראה משובח
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
בכיף!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה