מילוי לבצק שמרים

[דסיש]

מזה כמה שבועות שאני מנסה את מזלי במילוי לעוגת שמרים ועדיין אינני מרוצה.
הכנתי מילוי שוקולד שמורכב מחבילת שוקולד מריר מומס + שמנת/קצפת
המילוי טעים לכשעצמו אך ברגע שמורחים לא ניתן למרוח יותר מידי כי אז השוקולד יוצא תוך כדי הגלגול או במהלך האפיה- ולרוב נשרף.
התוצאה שמתקבלת כמין טעם של לחם עם שכבה שבקושי מורגשת...

מישהו פה התנסה במילוי שוקולד שיוצא כמו במאפיות?

 

[טוליפ]

יש לי 2 סוגי מילוי שוקולד שניהם מוצלחים מאוד באפיה הסגנון קצת שונה אחד מבושל עם שוקולד מריר אמיתי והשני עם קקאו, אם תרצי אצרף לך את מה שתבחרי.

 

[חביבה]

גם לי יש מילוי טוב, יש בזה אינסטנט פודינג וזה גורם להתייצבות. ואז זה לא נשפך החוצה.
אם תרצי אעלה מתכון יותר מאוחר...

 

[mig]

הכי מוצלח לטעמי זה המילוי הפשוט ביותר,
ועם כל זה טעים ולא בורח.

אב' קקאו וסוכר ביחס כמויות של 1:3,
לאחר רידוד העלה להבריש בשמן, לפזר את התערובת עם כף, (כ-3 כפות על עלה)
ולהביא אות לכל הפינות, לגלגל ולהניח את הסיום כלפי מטה.

ניתן להוסיף אגוזים קצוצים.

 

[ntnt]

לי יש משהו מדהים שבדיוק השבוע נסיתי:
8 כפות קקאו
2 כפות קפה נמס
2 כוסות סוכר
1/2 כוס שמן
כוס מים רותחים
1 חב' אנסטנט פודינג קקאו

תנסי ולא תתחרטי!!

 

[חביבה]

32 כפות קפה נמס

בטוחה בזה????

 

[TK]

לי יש משהו מדהים שבדיוק השבוע נסיתי:
8 כפות קקאו
32 כפות קפה נמס
2 כוסות סוכר
1/2 כוס שמן
כוס מים רותחים
1 חב' אנסטנט פודינג קקאו

תנסי ולא תתחרטי!!

את רוצה להגיד לי שעמדת וספרת 32 כפות קפה

 

[דיני 2013]

32 כפות קפה נמס


תנסי ולא תתחרטי!!

אין מצב כזה זה בטוח טעות, זה כנראה 2-3 כפות?

 

[~נעמי~]

תעשי את אותו מתכון שאת רגילה ותפזרי מלמעלה אינסטנט פודינג זה לא ישפך.

 

[ניצן]

אמא שלי אלופה בשמרים (התפוח נפל הרחק מהעץ.....)
המילוי שלה שיוצא הכי טוב לדעתי זה עיסה כמו כדורי שוקולד (פונץ') יוצא סוף...........

 

[תמנתי ווב דיזיין]

מילוי לעוגת שמרים זה הכי פשוט שבעולם.
אפילו אין צורך לערבב את החומרים מראש.
מה שאני עושה זה כך [על בצק מקמח מלא אגב]:

מורחים על עלה מרודד מעט שמן עם המורח של הביצה, ומטפטפים טיפות של רום.
מעל השמן מפזרים:
2 כפות סוכר
2-3 כפות אבקת שוקולית
קורט קינמון
צימוקים
פצפוצי שוקולד - לפחות כף.
חצי כף אגוזים טחונים [אפשר גם בלי]

אני מגלגלת את העלה, משטחת אותו טיפה, חותכת ל- 3 כנפיים
יוצרת צמה כמו בחלה
מורחת בביצה ושומשום
ואופה לא יותר מ- 10-15 דקות.

 

[ntnt]

סליחה!!!. .
טעיתי.
2 כפות קפה

 

[צובעים בענק]

אם אתם רוצים מילוי כמו של פס השמרים של אנג'ל אבקש מאימי....

 

[TK]

אם אתם רוצים מילוי כמו של פס השמרים של אנג'ל אבקש מאימי....

רוצים ,בטח שרוצים!!!

 

[ov]

אני שמה ריבה (טעם תות לדעתי הכי טעים...) ומעל זה קקאו וסוכר.
יוצא מעדן!

 

[TK]

יש לי הרגשה שהמילויים של העוגות הקנויות מפוצצים במרגרינה

 

[צובעים בענק]

מילוי כמו של אנג'ל- אכן עם מרגרינה
אבל שווה כל ביס

במעבד מזון:
1 וחצי כוסות סוכר
כוס קקאו
1 ביצה
2 כפיות פודינג וניל
1 מרגרינה (במקור 1.5)
כף ת.וניל

למרוח בנדיבות...

הכי טעים לעשות מזה צמות.

(בעבר היינו עושים מילוי מעולה אחר ללא מרגרינה כמו של mig בתוספת אבקת שוקו -אני לא יודעת כמות מדוייקת, אבל מה לעשות התמכרנו לזה שנכתב לעיל...)

 

[shiran a]

עוד מילוי מלא במרגרינה (שלא רואים ) וטעים להפליא ופשוט ביותר: ממרח שוקולד של מגדים או השחר.
הסוד של השכבות שוקולד כמו במאפיות הוא בקיפולים שעושים לבצק ככה שכל הרוגל'ה מלא שוקולד.
מרדדים את הבצק דק ומורחים-שוקולד.
מקפלים את הבצק ל-4, מרדדים קצת ומורחים שוב-שוקולד.
לסיום מקפלים שוב ל-4 ומרדדים ואז חותכים את המשולשים. בכל קצה משולש מורחים שוקולד ומגלגלים.
אופים כשהילדים לא בבית ומכניסים מיד למקפיא
אם לא אכפת לכן על כל העבודה אז דלגו על השלב האחרון ותראו איך התבנית נשארת ריקה "ולא נודע כי באו אל קירבנה" בהצלחה!!

נ.ב. המתכון לא מתאים למי שבדיאטה....

 

[צובעים בענק]

עוד מילוי מלא במרגרינה (שלא רואים ) וטעים להפליא ופשוט ביותר: ממרח שוקולד של מגדים או השחר.
הסוד של השכבות שוקולד כמו במאפיות הוא בקיפולים שעושים לבצק ככה שכל הרוגל'ה מלא שוקולד.
מרדדים את הבצק דק ומורחים-שוקולד.
מקפלים את הבצק ל-4, מרדדים קצת ומורחים שוב-שוקולד.
לסיום מקפלים שוב ל-4 ומרדדים ואז חותכים את המשולשים. בכל קצה משולש מורחים שוקולד ומגלגלים.
אופים כשהילדים לא בבית ומכניסים מיד למקפיא
אם לא אכפת לכן על כל העבודה אז דלגו על השלב האחרון ותראו איך התבנית נשארת ריקה "ולא נודע כי באו אל קירבנה" בהצלחה!!

נ.ב. המתכון לא מתאים למי שבדיאטה....

באותו רעיון-צמות
לרדד למשטח את הבצק
למרוח במרכז מתערובת השוקולד לקפל את צד ימין למרוח עליו שוב לקפל את צד שמאל
למרוח במרכז לקפל את העליון למרוח עליו ולקפל את החלק עהעליון
לרדד שוב למשטח לחתוך ל3 מלבנים ארוכים ליצור צמה, להניח בתבנית אינגליש קייק למרוח ביצה לפזר שומשום לתנור... ובתיאבון!!!!!!

 

[נוי]

עוד מילוי מלא במרגרינה (שלא רואים ) וטעים להפליא ופשוט ביותר: ממרח שוקולד של מגדים או השחר.
הסוד של השכבות שוקולד כמו במאפיות הוא בקיפולים שעושים לבצק ככה שכל הרוגל'ה מלא שוקולד.
מרדדים את הבצק דק ומורחים-שוקולד.
מקפלים את הבצק ל-4, מרדדים קצת ומורחים שוב-שוקולד.
לסיום מקפלים שוב ל-4 ומרדדים ואז חותכים את המשולשים. בכל קצה משולש מורחים שוקולד ומגלגלים.
אופים כשהילדים לא בבית ומכניסים מיד למקפיא
אם לא אכפת לכן על כל העבודה אז דלגו על השלב האחרון ותראו איך התבנית נשארת ריקה "ולא נודע כי באו אל קירבנה" בהצלחה!!

נ.ב. המתכון לא מתאים למי שבדיאטה....

לא מתאים לי להיות הורסת שמחות אבל ממרח שוקולד הוא לא רק מרגרינה הוא שמן דקלים- השמן הכי הכי הרסני.
אני מרדדת דק את הבצק מורחת ריבה ומעל מפזרת 3 מידות סוכר למידה קקאו ומגלגלת בצפיפות.
נכון, לפעמים בורח המילוי, אבל טעים. הציבור מרוצה ובלי שומנים מיותרים.
הרי גם ככה יש פה סוכר לבן ומרגרינה בבצק.