מאפים מילוי פרג למאפים

[תילתן]

אוטוטו חג הפרג מגיע
זה מתכון קלאסי למילוי פרג במאפים
מתאים לאזני המן מבצק פריך
וגם לעוגות מבצק שמרים כמו הקוקוש הזה עם מילוי פרג

השם של המילוי הוא "מילוי לעוגה הונגרית" למה? לא יודע אולי המן היה משם..
הכי חשוב פרג טרי!
והכי טוב לקנות בחנות שטוחן פרג במקום
ועדיף לקנות כל פעם כמה שצריך למתכון ולא להקפיא כמות גדולה.

צריך :
250 גר' פרג טחון
25 גר' מחמאה או חמאה מומסת
קליפה מגורדת מחצי לימון
70 גר' אבקת סוכר
3 חלבונים
לא חובה אבל משדרג :
צימוקים
2 כפיות תמצית רום

מכינים :
מערבבים את המחמאה עם הפרג וגרידת הלימון
אם צימוקים אז מערבבים גם
בקערה מקציפים את הביצים וא. הסוכר מוסיפים את הרום לקצף יפה

מערבבים את הפרג והקצף בעדינות
משאירים בקערה בחוץ בטמפרטורת החדר

פותחים את הבצק לעלה ומורחים את התערובת בנדיבות

כשיהיה מוכן נצלם בע"ה