מיקסר מיקסר חדש למכירה.

[sth]

אפשר ללמוד מנסיונכם?
סתם מענין אותי, כי נשבר לי המיקסר, ואני עובדת עם ידני
אבל עם בצקים לא מסתדרת.

לי אין מיקסר ואני גם לא רוצה לקנות! אני מסתדרת מצוין בלעדיו, ואני אופה המון.
בצקים- ביד (יודעי דבר אומרים שזה יוצא משובח יותר...)
עוגות במיקסר ידני. (החיסרון היחיד הוא שצריך להכין את כל החומרים מראש לידך)
אין שום מתכון שאני לא מצליחה לעשות בתנאים הללו!

 

[אפרתה]

אני כותבת שוב אפילו שכתבתי רבות-
לישת בצק מחזקת מאוד את חגורת הכתפיים. מי שמתרגל- כבר לא מחכה למיקסר. אימי לשה כל יום שישי 3-5 ק"ג בצק לחלות, ביד.
אפשר להכין הכל ביד וזה בריא. מי שהשווה לכביסה זה ממש מגוחך כי כביסה היא צורך יומיומי, וכן לוקחת שעות רבות, לישה היא סיפור של כמה דקות ומבחינתי- הזמן של ניקוי המיקסר הוא לא ממש פחות מזמן הלישה כך שאין עדיפות רבה..
ואיך אומרות האחיות רצון- אחר כך האשכנזיות רצות לפזיותרפיסט...

 

[כי האדם עץ השדה]

מקפיצה...

 

[זוהר טל]

לי אין מיקסר ואני גם לא רוצה לקנות! אני מסתדרת מצוין בלעדיו, ואני אופה המון.
בצקים- ביד (יודעי דבר אומרים שזה יוצא משובח יותר...)
עוגות במיקסר ידני. (החיסרון היחיד הוא שצריך להכין את כל החומרים מראש לידך)
אין שום מתכון שאני לא מצליחה לעשות בתנאים הללו!

סליחה על הסטת האשכול, אבל הנושא הזה בוער לי.
כבר כמה שבועות שאני מנסה להכין בצק של חלות ביד, ולא מצליח לי.
עובדה שעם מיקסר החלות היו יוצאות אווריריות ותופחות יפה
ועכשיו החלות יוצאות דחוסות והבצק בקושי תופח.
אולי תלמדי אותי איך לשים ביד?
תודה

 

[sth]

סליחה על הסטת האשכול, אבל הנושא הזה בוער לי.
כבר כמה שבועות שאני מנסה להכין בצק של חלות ביד, ולא מצליח לי.
עובדה שעם מיקסר החלות היו יוצאות אווריריות ותופחות יפה
ועכשיו החלות יוצאות דחוסות והבצק בקושי תופח.
אולי תלמדי אותי איך לשים ביד?
תודה

אני שמה את היבשים+ שמרים ומערבבת היטב, מוסיפה את שאר החומרים ו...לשה, עם שתי ידיים, ולשה.. ולשה... ומוודאת שאין בתחתית הקערה חומר שלא נילוש היטב ו...זהו. (כשהבצק נראה מוכן תמשיכי ללוש עוד 2-3 דקות) מכאן והלאה כמו מה שהיית רגילה עד היום.
בהצלחה.
(מסתבר שזה לא קל בהתחלה, אבל כשאת מתרגלת, את לא מבינה בשביל מה צריך את המכשיר המסורבל הזה שתופס כ"כ הרבה מקום...)

 

[אפרתה]

מאוד עוזר!!
1. להשתמש במים חמים- אפשר למלאות בכוס חצי רותחים וחצי מהברז ולהוסיף לקערה. מים קרים מקשים את הבצק.
2. כעצת תמנתי- לאחרונה אני מתסיסה אפילו שמרים יבשים בתוך קערה עם מים חמים וסוכר מתוך הכמות שבמתכון, אחרי שזה תוסס אני מוסיפה לבצק.
3. אם קשה לך ללוש אפשר לעבוד בשלבים- להוסיף את המים בהדרגה וכל הזמן לערבב, עוזר להשתלט על כל הכמות. לחילופין אפשר לשים מים עם חלק מהקמח ולערבב ולהוסיף את הקמח בשלבים.
בכל מקרה- לומדים את תנועת הלישה ומתרגלים בזה, זה לא בא ברגע.

 

[eden7115]

תנועת הלישה היא בעצם להביא את החלק התחתון של הבצק כלפי מעלה ולהטמיע אותו בבצק, כמין תנועת אגרוף וחוזר חלילה, כל פעם מכיוון אחר של הבצק.
כך נכנס אוויר לבצק, והוא לא יוצא דחוס.

אמא שלי (וגם אני בעקבותיה), עושה כמין "גומות" בבצק בעזרת האצבעות (פשוט מעמידים את היד במאונך ומטביעים את האצבעות בבצק). למרות שאנחנו עושות את זה כבר שנים לפני איזה שנתיים היינו בהרצאה על הפרשת חלה ונתנו שם את הטיפ הזה כדי שהבצק יתפח מהר.

האמת היא שגם אם יהיה לי מיקסר לא נראה לי שאשתמש בו לבצקים - כי אין כמו ללוש ביד.
אני יותר רוצה מיקסר בשביל הקצפת ביצים, כי להקציף 7 דקות רצופות עם מקצף ידני זה יותר קשה מללוש - ועוד להזהר שהקצף לא יישבר...

 

[grafix]

נראה לי שעדיף לפתוח אשכול נפרד בשביל לדון "איך ללוש ללא מיקסר",
האשכול נפתח כדי למכור מיקסר, ולא כדי לשכנע שלא צריך.

 

[כי האדם עץ השדה]

...