מישהו יודע אם ניתן להשיג ואיך קוראים לצמח Rhubarb?

[תמנתי ווב דיזיין]

אני מנסה להשיג את זה פה בארץ ולא יודעת
איך קוראים לזה, ואם זה בכלל ישנו פה.

 

[asterisk]

אני מנסה להשיג את זה פה בארץ ולא יודעת
איך קוראים לזה, ואם זה בכלל ישנו פה.

ריבס

 

[תמנתי ווב דיזיין]

ניתן להשיגו בארץ?

 

[דניאל נ]

ריבס או רברבר מקור השם RHUBARB (שמו של הרברבר באנגלית) במילה הלטינית REUBARBARUM שפירושו "השורשים של הברברים", מושג הבא לתאר כל דבר זר או בלתי מוכר בתרבות הלטינית. גרסה אחרת טוענת שמקור השם הוא המילה RHA-BARBARUM והכוונה לנהר רה (שם קדום לנהר הוולגה) שלאורכו התגוררו הברברים, דהיינו: הזרים, שאינם רומים (ושם צמח הירק) וגרסה אחרת טוענת ש"ריאו" פירושו לזרום ביוונית והכוונה לתרומתו של הרברבר לחילוף חומרים.
 
הרברבר עשיר בסיבים, אבץ, סידן, ויטמין A וברזל. הוא מכיל רק 16 קלוריות ב-100 גרם אולם בשל חמיצותו מוסיפים לו כמות נאה של סוכר. הוא משמש לרטבים, לפתנים, ריבות, פנקייק, מאפינס, קראמבל, טורטים וטארטים. בארה"ב הוא משתדך בדרך כלל לתותים, באנגליה - לג'ינג'ר. אפשר גם לנסות להפגישו עם וניל או אניס. כשהוא מבושל- הוא מתפרק לחוטים-חוטים. אם ברצונכם לשמור עליו שלם- אפו אותו בתנור עם מעט מים /מיץ תפוזים וסוכר.
 
איפה משיגים? לעתים ניתן להשיג במרכולים הגדולים (אני ראיתי ב"מגה"), בשוק הכרמל, בדוכן אחד בלבד, (דוכן הירקות המיוחדים שבחלקו הדרומי מערבי של השוק) ובשוק נתניה.
 
איך בוחרים רברבר? רברבר טוב צריך להיות מוצק וקשיח, ללא כתמים או פגמים. לצבעו השפעה מסוימת על טעמו: הגבעולים האדומים מתוקים יותר.
 

 

[תמנתי ווב דיזיין]

בירושלים איפה משיגים?

 

[red]

בשוק מחנה יהודה!

 

[נוי]

במכירות החסד השכונתיות של :"קרן משנת יוסף" הוא הופיע כמה פעמים ברשימה. לא ידעתי מה זה"ריברבר", עכשיו אני יודעת.

 

[דניאל נ]

חשוב לציין שכל דבריי נאמרו בשם הרב גוגל שליט״א
האומר דבר בשם אומרו...

 

[riki-v]

בצומת בר אילן יש חנות של פירות וירקות, לפעמים יש את זה שם
עכשיו זה העונה? זה עולה יחסית יקר, לא?
לכל המתעניינים, יש לזה טעם דומה קצת לתות, רק יש בו משהו יותר חמצמץ
טעים לבשל אותו עם סוכר ומים ללפתן ולרסק בבלנדר,
מה עוד עושים עם זה?

 

[איצה מאייר]

חשוב לציין שכל דבריי נאמרו בשם הרב גוגל שליט״א
האומר דבר בשם אומרו...

מביא גוגל לעולם.

 

[~נעמי~]

אם לא תמצאי ראיתי השבוע בחנות ליד הבית בבני ברק.
אכלתי את זה פעם בחיים והיה טעים (כאוהבי הרתפקאות וחידושים...)
לפני כ-4 שנים (שזה התקופה שגרתי בירושלים) זה היה באיזה סופר אמריקאי בין גב"ש להר נוף (מאחורי האולמות) אבל אני ממש לא זוכרת את שמו ואפילו בשם הרחוב אני לא בטוחה (כנפי נשרים?)