מי יוכל לעזור לי למצוא קינוח מוצלח לשבע ברכות לפי התנאים הבאים:

[פרספכתיבה]

אפשר קינוח 3 שכבות עם ג'לי (גלי גל)- מאוד מאוד קל להכנה:

שכבה 1- בסיס טורט דק:
4 ביצים
שלושת רבעי כוס סוכר
שלושת רבעי כוס קמח
סוכר וניל
כפית וחצי אבקת אפיה

מקציפים חלבונים+סוכר בהדרגה
מוסיפים את שאר החומרים
מערבבים ושוטחים בתבנית משומנת גדולה - או תבנית תנור או ח"פ הכי גדולה.
אופים כרבע שעה בחום בינוני.

את 2 השכבות הבאות מכינים בנפרד בבתבנית ח"פ בגודל A4:
שכבה 3 - ג'לי:
מכינים ג'לי לפי ההוראות שעל החבילה ישירות בתוך התבנית ללא נייר אפיה (מומלץ בטעם תותי פרוטי\תות), משאירים להתגבשות.

שכבה 2- קרם:
בקערה נפרדת מקציפים ריץ' + חצי כוס סוכר

הרכבת העוגה:
כשהג'לי שבתבנית מתגבש מעט יוצקים עליו בעדינות את שכבת הקרם ומשטחים.

מבסיס הטורט שהכנו חותכים מרובע בגודל תבנית הA4 ושוטחים אותו על הקרם- להשים לב שהוא מונח במדויק ללא שיריים שעולים בצדדים.

מכניסים את העוגה מכוסה למקרר ל4-5 שעות לפחות (עדיף להשאיר ללילה שלם)
מוציאים מהמקרר, חותכים בזהירות את 4 הזוויות שבפינות התבנית - לא עד הסוף.
מכסים את התבנית במגש ובזהירות רבה הופכים את העוגה עליו, מסירים בעדינות את התבנית וקיבלנו עוגת 3 שכבות מרשימה עם שכבת ג'לי ליונה, מתחתיה קרם ומתחת בסיס טורט.
יפה לחתוך למשולשים או להכין מראש בתבנית עגולה- אף אחד לא יבין אך עשית את זה...

 

[נוי]

גם אני הכנתי ויצא נפלא ומעלף.
אבל לי לא היה קל, לקח לי הרבה זמן, הרבה כלים, הרבה לכלוך...
לכולן זה קל ומהיר, וזו אשמתי, באמת. כי אני כזאתי שבאפיה יוצא לה כווץ'.

אבל אני כותבת את זה כדי לאזן, כי אם נוי היא כווצ'ית כמוני (אני מקווה שלא!) - אז זה לא לגמרי עונה על הדרישות של קל מהיר ונקי (בשביל אנשים מהסוג שלי צריך סוג אחר של קינוחים, למשל בקערה אחת, למשל בלי שכבות, למשל בלי קרם שוקולד דביק, למשל לא בכוסיות... אבל את לא תביני את זה בקר, כי לך יש ידי זהב).

הגדרת יפה אסתר, אני כווצ'ית מקצועית.
ואם אמנית כמוך גם, אז מסתבר שעוגות מגונדרות זה סוג מאוד ספציפי של מוטוריקה עדינה.
אני רגילה שכל דבר יוצא לי יפה מתחת הידיים, עד שזה מגיע ל עוגות וקינוחים.

 

[תדמית]

סליחה על הפושטקיות.
אבל אני הכנתי משהו אחר,
מרשים באופן מדהים, טעים בהחלט, וכלום עבודה.
אז ככה:
קניתי וופל בלגי של קפולסקי מוכרים באריזה 8 יחידות. איכות מעולה. הכשר מהודר.
את מכניסה לתנור מעט לפני ההגשה שופכת מייפל שוקולד ומייפל דבש,
עם גלידה, קצפת קנויה (יש בקבוק כזה עם שפריץ)
וזיקוקים.
בהצלחה.
אני עושה שבע ברכות יום שני.
אני אעשה כתבה מצולמת על כל השטיקים שעשיתי שם.
תקבלו תמונות בעז,ה.

 

[חיים יפים]

אני מאד אשמח אם תעלי את המתכון.
אני כבר הרבה זמן מחפשת מתכון למוס בלי מרגרינה ובלי ריצ'.

מוס שוקולד במרקם קטיפתי

7 ביצים
7 כפות סוכר

להקציף

130 גר' שוקולד מריר
1/2 כוס שמן
להמיס- מיקרוגל או לחמם מעט את השמן בסיר ולשים לתוכו את השוקולד (אם זה מידי חם השוקולד מקבל טעם לוואי)
להוסיף חלמונים

לאחד את שתי התערובות.
וזהו....

אפשר להוסיף מלמעלה- ברס, חלוה מגורדת, גנאש, שושנה מקצפת או כל דבר אחר שעולה על רוחך...

ואפשר גם לשבח עם שוקולד ציפ'ס איכותי (לערבב בגלידה), החלטנו שזה משבח כשפעם אחת השוקולד במתכון לא נמס לגמרי ונשארו חתיכות שוקולד...

 

[blueberry]

נשמע מענין!
מקווה לנסות בקרוב
תודה!

 

[רק לחייך]

הטרייפלים שבקישור כאן מאוד קלי להכנה. מרשימים וטעימים. גם לא יקר....[יחסית]
הגשנו הרבה פעמים בכל מיני טעמים ווריאציות בשמחות, כולל שבע ברכות ל 100 איש.
אפשר להכין גם חודש מראש ולהקפיא.
http://www.prog.co.il/showthread.php?t=228417&highlight=טרייפלים

מתכון בהודעה 5 תמונה ב-12

@ה. בקר סליחה על ההקפצה אשכול ישן מאוד אבל אני בדיוק מחפשת רעיונות לקינוחים לשבע ברכות של אחותי והגעתי לאשכול הזה ניסיתי להכנס לקישור המצורף וזה לא ניפתח ממש אשמח לקבל את המתכון נישמע לפי התגובות כאן שהוא ממש מוצלח

 

[NBS DESIGN]

אפשר קינוח 3 שכבות עם ג'לי (גלי גל)- מאוד מאוד קל להכנה:

שכבה 1- בסיס טורט דק:
4 ביצים
שלושת רבעי כוס סוכר
שלושת רבעי כוס קמח
סוכר וניל
כפית וחצי אבקת אפיה

מקציפים חלבונים+סוכר בהדרגה
מוסיפים את שאר החומרים
מערבבים ושוטחים בתבנית משומנת גדולה - או תבנית תנור או ח"פ הכי גדולה.
אופים כרבע שעה בחום בינוני.

את 2 השכבות הבאות מכינים בנפרד בבתבנית ח"פ בגודל A4:
שכבה 3 - ג'לי:
מכינים ג'לי לפי ההוראות שעל החבילה ישירות בתוך התבנית ללא נייר אפיה (מומלץ בטעם תותי פרוטי\תות), משאירים להתגבשות.

שכבה 2- קרם:
בקערה נפרדת מקציפים ריץ' + חצי כוס סוכר

הרכבת העוגה:
כשהג'לי שבתבנית מתגבש מעט יוצקים עליו בעדינות את שכבת הקרם ומשטחים.

מבסיס הטורט שהכנו חותכים מרובע בגודל תבנית הA4 ושוטחים אותו על הקרם- להשים לב שהוא מונח במדויק ללא שיריים שעולים בצדדים.

מכניסים את העוגה מכוסה למקרר ל4-5 שעות לפחות (עדיף להשאיר ללילה שלם)
מוציאים מהמקרר, חותכים בזהירות את 4 הזוויות שבפינות התבנית - לא עד הסוף.
מכסים את התבנית במגש ובזהירות רבה הופכים את העוגה עליו, מסירים בעדינות את התבנית וקיבלנו עוגת 3 שכבות מרשימה עם שכבת ג'לי ליונה, מתחתיה קרם ומתחת בסיס טורט.
יפה לחתוך למשולשים או להכין מראש בתבנית עגולה- אף אחד לא יבין אך עשית את זה...

תודה
רק לא מספיק ברור הגודל. את הטורט עושים בתבנית ענקית ומשתמשים רק בחלק,
את הג'לי והקרם עושים בתבנית A4?
מה הגודל שיוצא בסוף

 

[פרספכתיבה]

תודה
רק לא מספיק ברור הגודל. את הטורט עושים בתבנית ענקית ומשתמשים רק בחלק,
את הג'לי והקרם עושים בתבנית A4?
מה הגודל שיוצא בסוף

אני לא זוכרת מתי כתבתי את המתכון המקורי... בדיוק השבת עשיתי אותו שוב
את הג'לי והקרם-בתבנית R31
את הטורט- בתבנית תנור וחתכתי לפי הגדול של התבנית של הג'לי והקרם
יוצא גודל R31 מספיק לבערך 16 פרוסות יפות...אולי קצת יותר אם חותכת יותר קטן