מי מכיר מתכון להכנת גבינה ו/או שמנת חמוצה?

[תרצה]

מחפשת מתכון לא מסובך, להכין עם הילדים גבינה ו/או שמנת חמוצה מחלב.

 

[ליבי]

לי יש מתכון פשוט להכנת גבינת שמנת משמנת חמוצה, מענין אותך?

 

[mig]

גבינת שמנת מהממת, מתכון של אביגייל.

4 גביעי שמנת חמוצה,
שמן זית מעט,
שום,
שמיר,(טרי או יבש)
פלפל שחור.

לשים בבד גבינה או חיתול.
להניח על מסננת על קערה במקרר .
לאחר יומים גבינה רכה לאחר 4 גבינה קשה וטעימה.
אני מחכה תמיד 4.
בהצלחה.

 

[קלדנית]

כמה גרם גבינה יוצא מכמות זו?
שווה העבודה?

 

[mig]

שווה, שווה.
זה בכלל לא הרבה עבודה,
ואת יכולה להכפיל את הכמות.

 

[קלדנית]

השתכנעתי. אבל ביחס לקופסת גבינה של 250 גר' כמה יוצא מהכמות הנ"ל?

 

[ליבי]

נראה לי שמ-2 גביעי שמנת יוצאת קופסת גבינה אחת (250 גר')
אני מכינה בדרך שונה: על כל גביע שמנת חמוצה אני שמה 1 כפית מלח
מכניסה לחיתול בד וקושרת מעל הכיור למשך לילה אחד - בבוקר זה כבר מוכן אפשר להוסיף שום, שמיר וכו'. מומלץ מאד

 

[יופי]

זה לא מתקלקל ככה מחוץ למקרר??

 

[ליבי]

לא, לא קורה לזה כלום בלילה אחד, הגבינה מחזיקה אח"כ די הרבה זמן במקרר
(בירושלים בכ"א, לא ניסיתי באילת)

 

[ariels]

...

 

[תרצה]

תודה רבה לכל העונים.
אכן, זה מה שחיפשתי.
והאם יש לכם גם מתכון לשמנת חמוצה? - אם כבר, שנעשה הכל ביתי, חוץ מחליבת החלב...

 

[TIP X]

עוד גבינה מהממת, אם כי אני רואה שהן די דומות.
הגבינה טעימה מאד מאד:
3 שמנת
2 לבן
לסנן נוזלים כל הלילה.
להוסיף: 3 שיני שום כתוש
שמיר פפריקה מלח.

 

[ליבי]

עם לבן זה יוצא מספיק סמיך?

 

[ariels]

תודה רבה לכל העונים.
אכן, זה מה שחיפשתי.
והאם יש לכם גם מתכון לשמנת חמוצה? - אם כבר, שנעשה הכל ביתי, חוץ מחליבת החלב...

אי אפשר להכין שמנת חמוצה מחלב מהסופר, כי כבר הוציאו ממנו את השמנת,
וגם עבר תהליך "הומוגנציה" שמונע היפרדות השומן מהחלב.

 

[TIP X]

כן. זה יוצא מעולה עם לבן.