מי פה סול?

[אליש]

מי יודע/ת למה כשאני מטגנת דג סול הוא מתקפל בטיגון ?

 

[אריה123]

כנראה שהוא מנסה לרקוד...

 

[תמנתי ווב דיזיין]

יש צד אחד בסול שמתקפל וצד אחד שלא.
לא יודעת למה, אבל צריך לנסות פעם צד אחד ופעם אחר.

 

[ליקי]

מי יודע/ת למה כשאני מטגנת דג סול הוא מתקפל בטיגון ?

בד"כ הבעיה היא החום של השמן!
בסול השמן חייב להיות מאוד חם.

דבר שני להיות מופשר ב 100% ויבש לפני הקמח, הביצה והפרורית.
יבש הכוונה שאחרי שאת שמה בלימון את מסננת ומשאירה ככה כמה דקות
בהצלחה.

 

[efratrutti]

אני יודעת, גם לי זה היה קורה עד שעליתי על זה.
שיש לסול צד אחד של עור ואם את מטגנת קודם על הצד עם העור זה לא מתכווץ .

 

[Malki.A]

מעניין,
אני גיליתי הפוך.
קודם יש לטגן על הצד שבלי העור ורק אחר כך על הצד של העור
בדוק
ובתאבון

 

[mig]

ואני גליתי שאם אפשר לאפות למה לטגן...

 

[ליקי]

ואני גליתי שאם אפשר לאפות למה לטגן...

אפשר מתכון?

 

[mig]

הכל,

למשל:
2 כפות מינז,
כף קטשופ,
כפית חרדל,
מעט פלפל שחור גרוס,
ושום.

למרוח על הדג מכל הכיוונים,
לטבול בפירורים ולאפות 20 דקות.

או:
שמן זית, שום, (שמיר) מעט אב' מרק, כף מיונז (לא חובה) כנ"ל לעטוף את הדג בבלילה ולאפות 20 דקות.

אני מגישה אותם עם פרוסות לימון.

 

[Malki.A]

כל צורת בשול וטעמו הוא,
טיגון אינו דומה לאפיה ולא אומר שאפיה לא טעים
תודה על הרעיון לגיוון

 

[ליקי]

מעניין,
אני גיליתי הפוך.
קודם יש לטגן על הצד שבלי העור ורק אחר כך על הצד של העור
בדוק
ובתאבון

איזה קטע!
בחיים לא בדקתי איזה צד אני מטגנת ראשון.
אבל כנראה שזה קודם העור.

 

[Malki.A]

גם אני עד החתונה לא שמתי לב באיזה צד אני מטגנת ובדרך כלל נוטים לחשוב לטגן קודם על הצד של העור שלא ידבק למחבת וכו' ולכן תמיד זה מתעגל
אבל לאחר החתונה חמותי לימדה אותי את הרעיון ומאז, פינו מלא שירה כים..


יעל

 

[ליקי]

אצלי הסיבה היא ההוצאה שפ הדג מהפרורית יותר קל לי לנעוץ את המזלג בצד בלי העור ואח"כ לשים בשמן

ובכלל לא מתעגל לי ב"ה. פעם הבאה בלי נדר אבדוק את הנושא