הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #21
החומרים לארטיק :
500 מ"ל שמנת מתוקה (אני השתמשתי בפרווה כי לא אוהבים אצלינו שמנת חלבית)
10 גרם ג'לטין
60 גרם חלב
150 גרם חלב מרוכז
150 גרם שוקולד לבן
טעם כרצונכם(חמאת בוטנים ,תמצית בננה, מחית וניל, מחית אגוזים, פרלין, נוגט, ריבת חלב ועוד
תמצית צבע כרצונכם(אני לא הוספתי מטעמי בריאות)
פרורי עוגיות (אוראו או ופלים מרוסקים גס או כל מה שעולה בדימיון שלכם)
ציפוי:
200 גרם שוקולד (מה שרוצים לבן-מריר-חלב)
20 גרם חמאת קקאו(לא לוותר על זה)
קרוקונט (לבחירה או פסטוקים קצוצים או סוכריות לקישוט ועוד ועוד)
אופן ההכנה:
470 מיל שמנת מתוקה להקציף למרקם של יוגורט ולא יותר מזה. (תזכרו!!!)
להמיס את הג'לטין בחלב
לחכות להספגת הג'לטין.
להוסיף למסת השמנת חלב מרוכז .
לחמם 30 מיל שמנת מתוקה עם שוקולד לבן . כשזה נמס לערבב. להמיס את הג'לטין 10 שניות במקרוגל ולהוסיף מיד לשוקולד המומס כשעדיין חם.
לערבב עם מסת השמנת והחלב המרוכז (קודם מערבבים קצת בכלי קטן עם מעט שמנת ואז שופכים את התערובת לקערה)
לחלק את התערובת לכלים ולגוון בתמציות טעם וצבעים שונים .
לצקת לתבנית מגנום.
להקפיא ללילה.
ציפוי:
להמיס בנפרד את חמאת הקקאו ובנפרד בכלי גבוה וצר את השוקולד ולערבב יחד .בשלב זה אפשר להוסיף למסת הציפוי קרוקונט
לחלץ את המגנום מהתבנית ולטבול בציפוי ולהניח על ניר אפיה.
לקשט מיד לפני הייבוש.
להקפיא שוב
