מכירות את התוספת לאורז (שקדים\חמוציות וכו') אשמח לעצה בנושא

[רְפָאֵל]

איך אתן מכינות את התוספת של האורז שיש בחנויות? (יש באושר עד במשקל לדוגמא)
זו תוספת שמורכבת מחמוציות\שקדים וכדו'.

מפזרות על האורז לפני הגשה או במהלך ההכנה?

 

[במקום שאין אנשים ;)]

אפשרות אחת היא לפזר סמוך להגשה.
אפשרות שניה לרפד תבנית אינגליש קייק או או תבנית עגולה קטנה או מקושטת מרופדת בנילון בתוספת לאורז, למלא מעל התוספת את האורז המבושל, קצת לדחוס. להפוך את התבנית על צלחת.
מתקבלת גבעה מסודרת בצורת התבנית, כשמעליה מקושט בתוספת יפה.
מקווה שהצלחתי להסביר כראוי.

 

[yaffab]

מפזרים לפני ההגשה.
ההכנה:
בשמן עמוק לטגן קוביות בצל קטנטנות עד שנעשות פריכות.
להוציא על ניר סופג ולהוסיף חמוציות, שקדים מולבנים, שומשום קלוי, גרעיני חמניה וכו...
כדי להפוך את התערובת לאחידה אפשר להוסיף סילאן, קצת דבש, מעט מלח ופלפל שחור.

כשאת מגישה את האורז, קחי תבנית מאפינס אישית מאלומניום, שימי כף מהתערובת בתחתית, מעליה דחסי את האורז ואז תהפכי על הצלחת. מתקבל נהדר.
אגב, בשבת אסור ליצור את הצורה הזו בתוך תבנית.

אם אני מגישה בהגשה מרכזית אני עושה תהליך זהה בקערת הגשה או בצלחת עמוקה חד פעמית.

 

[רְפָאֵל]

אפשרות אחת היא לפזר סמוך להגשה.
אפשרות שניה לרפד תבנית אינגליש קייק או או תבנית עגולה קטנה או מקושטת מרופדת בנילון בתוספת לאורז, למלא מעל התוספת את האורז המבושל, קצת לדחוס. להפוך את התבנית על צלחת.
מתקבלת גבעה מסודרת בצורת התבנית, כשמעליה מקושט בתוספת יפה.
מקווה שהצלחתי להסביר כראוי.

תודה רבה, רעיון מעולה.

מפזרים לפני ההגשה.
ההכנה:
בשמן עמוק לטגן קוביות בצל קטנטנות עד שנעשות פריכות.
להוציא על ניר סופג ולהוסיף חמוציות, שקדים מולבנים, שומשום קלוי, גרעיני חמניה וכו...
כדי להפוך את התערובת לאחידה אפשר להוסיף סילאן, קצת דבש, מעט מלח ופלפל שחור.

כשאת מגישה את האורז, קחי תבנית מאפינס אישית מאלומניום, שימי כף מהתערובת בתחתית, מעליה דחסי את האורז ואז תהפכי על הצלחת. מתקבל נהדר.
אגב, בשבת אסור ליצור את הצורה הזו בתוך תבנית.

אם אני מגישה בהגשה מרכזית אני עושה תהליך זהה בקערת הגשה או בצלחת עמוקה חד פעמית.

האמת שחשבתי שיש דרך להוסיף את זה גם בהכנה עצמה ולא הבנתי איך. (חשבתי ששמעתי ממישהי שכך היא עושה)
אני מבינה מהתשובות שמוסיפים לפני הגשה.

תודה גם על המתכון, אולי אנסה בעז"ה כשיגמר מה שקניתי.

 

[BIZZARC- עשירה]

האמת שחשבתי שיש דרך להוסיף את זה גם בהכנה עצמה ולא הבנתי איך. (חשבתי ששמעתי ממישהי שכך היא עושה)
אני מבינה מהתשובות שמוסיפים לפני הגשה.

אני מוסיפה את זה בבישול.

 

[רְפָאֵל]

אני מוסיפה את זה בבישול.

1. באיזה שלב?
2. באיזה סוג אורז?
3. למה להעדיף להוסיף בבישול עצמו?

 

[BIZZARC- עשירה]

השאלה אם רוצים אורז רגיל בקישוט של חמוציות ופיצוחים, או אורז שמקבל את הטעם שלו עם הבישול של הכל, והחמוציות והפיצוחים מרככים בבישול.

אני שמה אורז שטוף ומיובש בסיר עם קצת שמן זית, מערבבת הכל שכל האורז יהיה עטוף עם השמן, מדליקה את האש, מוסיפה- חמוציות, שקדים קלופים וקשיו, מערבבת ומוסיפה מים רותחים.
מתבלת במלח, פלפל שחור, שבבי בצל, קצת כורכום וקצת אגוז מוסקט טחון- לא חובה.
נותנת לזה להתבשל עד שהאורז מוכן.

לפעמים אני עושה אורז רגיל, ואז מצרפת אחרי הבישול- חמוציות, שקדי, קשיו, פיסטוק, אגוזי מלך,
בצל ירוק, ורוטב מ- סויה, יין, דבש, שיני שום. מערבבת הכל ומגישה.

 

[הכל מהשם]

אני עושה משהו מאוד טעים
מטגנת בצל עד שנהיה חום
אחר''כ מוסיפה צנוברים ,
אחרי כמה דקות מוסיפה שקדים מלובנים גפרורים
ואחרי עוד כמה דקות צימוקים וחמוציות
מוסיפה כף רוטב סויה בערך
ו2 כפות דבש
ומכבה את האש
מי שאוכל את זה מבקש עוד ......
בתאבון

 

[yaffab]

אגב, לי יש במקרר תערובת שהכנתי לראש השנה...
אני שומרת בקופסא אטומה את הבצל ובקופסא נפרדת את תערובת הקטניות ורק מערבבת לפני ההגשה. זה נשמר מצוין לאורך זמן.