דיון ממה עשוי ריצ'?

[יהודית ק]

משהי יודעת ממה הוא עשוי? הבנתי שהוא לא בריא, ומה ההבדל בינו למרגרינה?

 

[זית רענן]

ככל הידוע לי, ריצ' הוא מרגרינה מכובסת עם סוכר;(

 

[חני גרינשטיין]

אכן. שומן מוקשה
רק במצב צבירה קצת אחר

 

[צליל קסום]

וואו אז למה לא מדברים נגד ריץ כמו נגד מרגרינה?

 

[teacher]

שא

וואו אז למה לא מדברים נגד ריץ כמו נגד מרגרינה?

לה באמת טובה
מחכה לתשובת החכמות....

 

[הכי בעולם]

כנראה שעוד לא מצאו תחליף פרווה לריץ.
אני אשמח לדעת בכל אופן, מה אפשר לשים במקום ריץ, חוץ משמנת שמחלפיה אותה מצוין!!! ובריאה לפי שיטות מסויימות.

 

[נר ריחני]

ככל הידוע לי, ריצ' הוא מרגרינה מכובסת עם סוכר;(

(אם כן בחלק מהפעמים ניתן להחליף אותה בשמן + סוכר)
כשזה בתוך עוגה בחושה אפשר להחליף לפעמים בחלב סויה תלוי במתכון
בקרם אפשר להחליף בשמן

 

[אחות של אחותי]

ההבדל בינהם הוא הצבע
המרגרינה שחורה והריצ' שמנת
אחד קשה אחד נוזלי
מספיק? או שצריך עוד מצא את ההבדלים

 

[shira bira]

וואו אז למה לא מדברים נגד ריץ כמו נגד מרגרינה?

מדברים דווקא.
רק שקצפת צמחית היא תחליף מאד נוח מכמה היבטים:
נייטרלי בטעמו באופן יחסי לקרם קוקוס.
בר השגה בהכשרים טובים
קל הקצפה ויציב מאד.

אישית אני מגבילה את השימוש בו לעוגות מסוימות מאד ומתמקדת בקינוחים שלא דורשים אותו מלכתחילה.
(גם כי הוא לא בריא וגם כי אני מאד לא אוהבת את הטעם).

 

[קווארק]

וואו אז למה לא מדברים נגד ריץ כמו נגד מרגרינה?

יחסי ציבור.
(מה ההבדל בין עכבר לאוגר? כנ"ל)

וריץ גם יותר טעים.

 

[shira bira]

יחסי ציבור.
(מה ההבדל בין עכבר לאוגר? כנ"ל)

וריץ גם יותר טעים.

גם לשמן קוקוס יש יחסי ציבור מוגזמים מאד.
וגם לקינואה וגוג'י ברי.
השימוש הנרחב בקצפת צמחית הוא לדעתי בעיקר תוצר של נוחות.
התחליפים האחרים מורכבים ויקרים יותר.

 

[עולם קטן]

באמת חושבת שצריך להמעיט בשימוש איתו. בציבור שלנו, שומר הכשרות שצריכים מענה לקינוחים ועוגות בשבת וארועים-
שבהם מוגשות ארוחות בשריות. ריץ' פותר את הבעיה...
אבל באמת חושבת שכדאי להפחית.
ומנסיון אישי, אפשר להכין דברים טעימים מאד ללא שימוש במרגרינות וריץ', ומה שחייב קצפת.... תשאירו לשמנת המתוקה (גם מבחינת הטעם שאין להשוות בכלל!)

 

[מרים אדריכל]

באמת חושבת שצריך להמעיט בשימוש איתו. בציבור שלנו, שומר הכשרות שצריכים מענה לקינוחים ועוגות בשבת וארועים-
שבהם מוגשות ארוחות בשריות. ריץ' פותר את הבעיה...
אבל באמת חושבת שכדאי להפחית.
ומנסיון אישי, אפשר להכין דברים טעימים מאד ללא שימוש במרגרינות וריץ', ומה שחייב קצפת.... תשאירו לשמנת המתוקה (גם מבחינת הטעם שאין להשוות בכלל!)

תפרגני לנו כמה רעיונות...

 

[עולם קטן]

תפרגני לנו כמה רעיונות...

חיתוכיות בראוניז, עוגות עם גנאש שמבוסס על קרם קוקוס (הטעם לא דומיננטי כשמוסיפים שוקולד ...) שמרים שמבוססים על שמן,טורט קרה שיש עליה פרי משומר וג'לי ...

 

[מרים אדריכל]

חיתוכיות בראוניז, עוגות עם גנאש שמבוסס על קרם קוקוס (הטעם לא דומיננטי כשמוסיפים שוקולד ...) שמרים שמבוססים על שמן,טורט קרה שיש עליה פרי משומר וג'לי ...

תודה, אבל עוגות אני בחיים לא עושה עם ריצ', הסיבה שאני משתמשת בו זה בשביל קינוחים, שאז אין יותר קל מלהקציף ריצ'+ תוספת ולקבל מוס חגיגי...

 

[עולם קטן]

תודה, אבל עוגות אני בחיים לא עושה עם ריצ', הסיבה שאני משתמשת בו זה בשביל קינוחים, שאז אין יותר קל מלהקציף ריצ'+ תוספת ולקבל מוס חגיגי...

זה גם מה שרשמתי... שזה באמת מה שקורה כשחייבים קינוחי פרווה בגלל ארוחות בשריות, אבל בכל אופן חושבת שכדאי להמעיט ולמצוא קינוחים שאפשר להגיש בלי ריץ'.

 

[chyz]

קרם קוקוס תחליף מצוין, עם קצת טעם קוקוסי

הבעיה שאני לא מוצאת בהכשרים שלנו
מישהי יודעת איפה יש?

 

[אוריגמי]

תפרגני לנו כמה רעיונות...

מוס שוקולד ללא קצפת:
מקציפים 4 חלבונים, אפשר להוסיף קצת סוכר, לא חובה
במקביל מחממים 100 גר' שוקולד
ו4 חלמונים
על אש פיצית בערבוב מתמיד, עד שאחיד.
מקפלים את 2 התערובות.
מקררים/מקפיאים.
ולפני שתזרקו עלי ביצים (טריות) אז כן, אני סוברת שביצים איכותיות, טריות, ונאות עדיפות על פני ריץ'. הסיכון לסלמונלה קטן מהסיכון מריץ')

פאי שוקולד:

דחוף - דרוש מתכון לעוגה

דרוש לי מתכון (עדיף עם סרטון) של עוגה, עדיף שוקולד, משהו בשביל שבת עם נסיעה של 3 שעות. עוגה מרשימה ולא עם חומרים מהירח. (מה אתם אומרים על עוגת שכבות, שווה?) אה וגם לא שמרים משהו שיהיה פרקטי קל (לא חייב להיות קלי קלות) ומרשים. תודה רבה!

www.prog.co.il

 

[עולם קטן]

קרם קוקוס תחליף מצוין, עם קצת טעם קוקוסי

הבעיה שאני לא מוצאת בהכשרים שלנו
מישהי יודעת איפה יש?

אני יודעת שיש בהכשר חתם סופר.. את מחפשת בד"ץ העד"ח?

 

[chyz]

עד"ח, רובין, לנדא, וסטהיים (היה בעבר עכשיו אין)