מידע שימושי מנה אחרונה מפוצצת ומרשימה!!! יש למישהו רעיון

[ע.מ.]

אהבתי מאד את הגלידה של מיסיס בקר מהעיתון, הגשתי אותה ליד באר,
הרשימה מאד!

הייתי ממליצה לך לעשות איזו גלידה איכותית,
ולקשט את הצלחת!
משדרג ברמות ומרשים במיוחד!

 

[גולדס]

ואם בשרי??

יש המון צורות להגשה מרשימה, קחי כמה רעיונות:
* כדור גלידה על מקלות פילו עם רוטב שוקולד חם וברס לוז מלמעלה
* גלידת שוקולד וחמאת בוטנים בתבנית סיליקון עם קראנץ אגוזים וטבעת שוקולד מעל
* אני לוקחת צלחת מאורכת (מגש) בצד אחד שמה גלידה חתיכית (יש לי של חמאת בוטנים וקפה עם בסיס אגוסים וקרם שוקולד מעולה - חותכים משולש) ובצד השני משהו שקשור לפירות כמו אגס ביין/ סלט פירות טרופיים בכוסיות יפות/ מיץ פסיפלורה בכוסית זכוכית
* מגש מראה ועליו שורות של מיני קינוחים כמו: פבלובה שוקולד או עם קרם וניל ופירות יער, קייקפופס, כוסיות מיני עם פירות חתוכים, כוסיות עם מוס שוקולד, פרלינים וכד' - זה מרשים מאוד!
* בלינצ'ס שוקולד במלית נוגט עם רוטב שוקולד חם...

זה מה שעולה לי כרגע...

 

[63388]

מישהי שעשתה את הגלידה של העני, אמרה שהיא פשוט מושלמת!

 

[פלאפונית]

יש לך כאן מתכון 'לטעמי' ביתי ... http://www.10dakot.co.il/טעמי/
וכאן http://www.10dakot.co.il/קינוח-רומנטי/

 

[אא]

כמה רעיונות שעשיתי במשך השנים
אם יעניין אותך מה מהם, תגידי ואעלה מתכון.

 

[ה. בקר]

הנה כמה רעיונות.
אם תרצי משהו ספציפי, תבקשי.

חלק כבר הועלו כהדרכות מצולמות.

צפה בקובץ המצורף 305997

צפה בקובץ המצורף 305998

צפה בקובץ המצורף 306000

צפה בקובץ המצורף 306001

צפה בקובץ המצורף 306002

צפה בקובץ המצורף 306003

צפה בקובץ המצורף 306004

צפה בקובץ המצורף 306007

צפה בקובץ המצורף 306009

 

[סטודיו ישר]

יש היום כלים מאלפים ראיתי כלי משפיצר בביתר, שהוא כמו המגשי עוגה האלו עם כיסוי גבוה מזכוכית,
זה בעצם צלוחית קטנה ויש בה מקום לשים משהו כמו מוס,
ויש על זה מכסה גבוה מה ששמים בזה זה נראה פצצה!
בטח זה עולה שקל פלוס ליחידה,

 

[michal2100]

מה עם שערות קאדיף?

אפשר לעשות איתם דברים מאוד יפים וקלים

 

[ת'כלס]

עוד כמה מדברים שאספתי.

זה רק אם את יודעת לטמפרר( או איפה להשיג כאלה כדורים)
כדור שוקולד במלית מוס שוקולד וקרנץ' פירורי עוגיות
מצרכים
200 גר' שוקולד מריר פרה של עלית
1 כוס קצפת צמחית או שמנת מתוקה
1 מיכל קצפת צמחית נוספת (250 מ"ל)
1 חב' אינסטנט פודינג שוקולד בלגי
1/2 כוס קפה מוכן מכפית קפה
1/3 כוס ליקר שוקולד
לקראנץ'
חבילת עוגיות חיוכים וניל מפוררות
להגשה חצאי שוקולד משוקולד (שעבר טמפרור)


אופן ההכנה:
 ממיסים שוקולד וקצפת לקרם חלק
 בקערת המערבל מקציפים קלות את שאר המצרכים
 מוסיפים את קרם השוקולד ומקציפים לקצף רך ויציב
 מזלפים אל חצי הכדור
 מפזרים בנדיבות פירורי חיוכים
 מחוררים עם צנטר בקוטר 3 ס"מ, את החצי השני ומכסים את החצי הכדור שממולא במוס השוקולד ומצננים לשעה


מוס שוקולד שלוש שכבות

לשכבת השוקולד:
250 גר' שוקולד מריר פרה של עלית
250 מ"ל קצפת צמחית
⅓ כוס וויסקי או ליקר שוקולד
לשכבת הקפה:
250 מ"ל קצפת צמחית
1 שקית אינסטנט וניל
3 כפות קפה נמס
⅓ כוס ליקר קפה
לשכבת הוניל:
250 מ"ל קצפת צמחית
1 שקית אינסטנט וניל
⅓ כוס וויסקי
½ כוס נוזלים מים או מיץ אננס
לקישוט:
פניני שוקולד מצופות באבקת איבוק זהב
אופן ההכנה:
שכבת השוקולד:
1. ממיסים את השוקולד המריר פרה של עלית יחד עם הקצפת, ומערבבים עד לקבלת מסה חלקה.
2. מוסיפים את הליקר או הוויסקי ומערבבים.
3. מוזגים לצנצנות ומקפיאים.
שכבת הקפה:
1. בקערה שמים את רכיבי שכבת הקפה וטורפים עד לקבלת קרם סמיך.
2. מוזגים מעל שכבת השוקולד ומניחים במקרר לחצי שעה.
שכבת הוניל:
1. שמים את כל רכיבי שכבת הוניל בקערת המיקסר ומקציפים עד לקבלת קצף יציב.
2. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן, ומזלפים מעל שכבת הקפה.
3. מקשטים בפניני שוקולד מצופים באבקת זהב ומגישים.

אבקת זהב ופרורי זהב זו שיטה לקצור וואו בלי הרבה עבודה.
(לא זול. )

 

[טיפ טיפה]

לפחות את המתכון של המנה המיוחדת הזו?

יש לך אותו?

 

[טיפ טיפה]

יש לי רעיון מהמם...

סופלה שוקולד על מצע שערות חלבה, לידו כדור גלידה וניל,
ןלזלף רוטב פירות יער מעליו,
אין לי תמונה אבל זה נשמע ממש טעים וגם מרשים,
נראה לי שגם ימשיכו לדבר עליו לדורי דורות....

הצעת הגשה על צלחות מלבניות,
בהצלחה!

 

[תקוה]

כמה רעיונות שעשיתי במשך השנים
אם יעניין אותך מה מהם, תגידי ואעלה מתכון.

הראשון והשלישי מעניינים אותי מאוד.
אשמח לקבל מתכון.
תודה רבה!!!

 

[תותי פרוטי]

עוגת מוס אישית עם ציפוי גאנש וקישוט תחרה...
העוגה עצמה לא לוקחת הרבה זמן, לעומת התחרה.
אז אם את צריכה להכין כמות זו כבר הופכת להיות עבודה קצת מורכבת

 

[גרפיקה100]

את יכולה להציץ בתיק עבודות שלי.
יש שם גם רעיונות
ואם את רוצה אני עלה מתכון
בהצלחה רבה

 

[חדזי]

מקסים!

 

[גרפיקה100]

התחרה היא למאכל או רק לקישוט?

 

[ע.מ.]

עוגת מוס אישית עם ציפוי גאנש וקישוט תחרה...
העוגה עצמה לא לוקחת הרבה זמן, לעומת התחרה.
אז אם את צריכה להכין כמות זו כבר הופכת להיות עבודה קצת מורכבת

וואו!
כ''כ אלגנטי!
מותר לבקש שיתוף במתכון?

 

[גרפיקה100]

תותי פרוטי - אהבתי ממש את מנה האחרונה הזו....היא ממש מוצאת חן בעיני, נראת עדינה כזו ויפה
מה המתכון?

 

[תותי פרוטי]

התחרה היא למאכל

מתכון-
בסיס:
פירורי עוגה + שברי פקאן מסוכר
מכינה גאנש בצד יחסים שווים של שמנת/ריץ ושוקולד
ומערבבת עם הפירורי עוגה והפקאן
משטחת על תבנית ומכניסה למקפיא לשעה
לאחר מכן קורצת עגולים ברינג
מוס לוטוס:
6 חלבונים + כוס סוכר להקציף לקצף יציב וחזק
להקציף ריץ או שמנת ולהוסיף לחלבונים המוקצפים
להמיס 3 כפיות גדושות של ממרח לוטוס עם חצי חבילת ריצ/שמנת להקצפה
ולהוסיף בתנועות עטיפה עדינות עדינות לקצף הנ"ל
(צריך לעשות את זה בזהירות, כי לפעמים השומניות של הלוטוס שוברת את כל הקצף )
ואז מתחילים להרכיב את המנה בתוך רינג
תחתית של עוגה ומעל זה המוס להכניס להקפאה לשעה ולאחר מכן להוסיף את הגאנש מעל.

את התחרה מכינים ממשחה מיוחדת לתחרה אכילה (קונים בכל חנות אפייה)
מרוחים את המשחה על תבנית סיליקון מתאימה, משאירים לייבוש בתנור 20 דק' חום 200
או בחוץ ללילה.

בהצלחה!!!!!!!!!!!!

 

[ע.מ.]

מה המתכון של הגנאש?
ותחרת השוגרוויל לכתחילה כסופה?
או שצבעת אח''כ?